KAZAN (71 Boulevard)
Les çig köfte
Le çig köfte (prononcez tchi keufté), boulette de boulgour cru, est une recette traditionnelle d’Anatolie à base de boulgour de sarrasin, poivrons, oignons, persil, concentré de tomates et différentes épices. Le boulgour est malaxé après avoir gonflé à l’
L'original
Boulettes de boulgour brun assaisonné aux tomates et aux poivrons. Servis avec une galette de pain anatolienne, de la salade et une sauce grenade. Légèrement épicé. Vendu par 8.€6.00Le wrap
Wrap garni de 4 boulettes de boulgour brun assaisonné aux tomates et aux poivrons, avec de la salade et une sauce grenade. Légèrement épicé.€4.50
Les kebbés
Le kebbé, croquette de forme allongée à base de boulgour et de viande, est un incontournable de la cuisine anatolienne. On le trouve farci à la viande de boeuf, au fromage aux herbes, à la pomme de terre ou encore aux épinards.
Kebbé classique
Kebbé à base de boulgour et de viande, farci à la viande de bœuf. Vendu par 3.€6.50
Les mezzes
Houmous
pois chiches, tahini, ail, jus de citron et épices Portion de 200 g.€5.00Mutebbel
Aubergine grillée, tahini, jus de citron, yaourt nature, ail ,huile d'olive Portion de 200 g.€6.00Muhammara
Noix assaisonné aux tomates et aux poivrons. Portion de 200 g.€6.00Kısır (Taboulé Turc)
Taboulé de boulgour fin assaisonné à la tomate et au poivron, aux oignons frais et au persil.€5.00
Menu Mixte
Sur le pouce
1 kebbé, 1 wrap€6.00
Boissons anatoliennes
Ayran 250ml
Composée pour moitié d’eau et pour moitié de yaourt, elle est hautement rafraîchissante, en faisant la boisson idéale pour vos repas. Elle peut être servie nature ou assaisonnée de sel, menthe fraîche.€1.50
Les boulettes de lentilles
Les boulettes de lentilles sont obtenues à partir de boulgour et lentilles corail cuits, assaisonnés d'herbes, d'épices, de tomates et de poivrons. Un véritable festival pour les papilles ! Bien plus léger que les falafels, les boulettes de lentilles
Les boulettes de lentilles
Boulettes de boulgour et lentilles corail, assaisonnés d'herbes, d'épices, de tomates et de poivrons. Vendu par 8.€6.00
Les dolmas
Il existe autant de dolmas que de régions en Anatolie. La recette que nous vous proposons chez Kazan vient du Sud de l'Anatolie. Aubergines et poivrons sont récoltés en été puis séchés pour conservation. Ils sont ensuite farcis au boulgour et assaisonnés
Aubergines séchées farcies
Aubergines séchées farcies au boulgour assaisonné à la tomate et au poivron. vendu par 4.€5.00Poivrons séchés farcis
Poivrons séchés farcis au boulgour assaisonné à la tomate et au poivron. Vendu par 4.€5.00Poivrons séchés farcis et Aubergines séchées farcies
2 Poivrons séchés farcis, 2 aubergines séchées farcies Vendus par 4.€5.00
