Le Vivier 🦐

Le Chalut

L'Ecume

Le Royal

Saint Vaast La Hougue by Jansens n°4

Marenne d'Oléron fines de claire verte by Dousset n°3

Spéciale Gillardeaux N°2

Spéciale Gillardeaux N°3

Spéciale Isigny N°1

Spéciale Gillardeaux N°2

Spéciale Gillardeaux N°3

Crevettes d'Afrique

Langoustines 16/20

Palourdes

Amandes

Crevettes roses

Crevettes grises

Moules d'Espagne

Bulots

Tourteau avec mayonnaise et rouille de notre vivier

Homard canadien entier sur plateau

Le marbré de foie gras au macaron d'Amiens

Le foie gras de canard mi-cuit au porto

Saumon fumé par nos soins accompagné de toasts

Tartare aux deux saumon du vivier

L'assiette de charcuterie Méditerranéenne

Salade de homard bleu aux tomates confites et condiments asiatiques

Nage de homard bleu aux saveurs des bois coulis de crustacés

Homard de notre vivier roti au curry vert, litchis et ananas

Tarte fine de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Soupe de poissons de roche

Turbot de nos cotes bretonnes grillé sauce hollandaise

Homard bleu à l'armoricaine

Pavé de thon à la plancha aux saveurs de Provence

Risotto de Saint-Jacques aux girolles

Dos de cabillaud façon thaï lait de coco et curry vert

Pot au feu de la mer

Poellée de ris de veau et langoustines, infusion des bois

Tartare de boeuf préparé

Ris de veau et langoustines

Tartare de boeuf préparé avec frites maison

Assiette gourmande de notre patissier

Suggestion du patissier

Salade de fruits frais

Taittinger Cuvée Prestige

Chardonnay Réserve d'Ines

Macon Lugny J. Drouhin

Grignan les Adémars

Pain de seigle en tranches, mayonnaise, citron et vinaigre d'échalote

Grande assiette

Riz basmati