Big Fernand - Bordeaux
Nos Big Formules
Big Formule : Hamburgé + Accompagnement + Boisson + Dessert
Big Formule : Le Bartholomé
Du bœuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Raclette de montagne au lait cru fondue, de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue maison + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal€19.00· PopularBig Formule : Le Bixente
Notre Burgé local , fromage frais (de la ferme Tartifume a Pessac), échalote confite, poitrine fumé, confit d'échalote , mache, boeuf d’origine française, sauce Tonton (mayonnaise délicatement sucrée ) + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal€19.00Big Formule : Le Big Fernand
Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal€19.00Big Formule : Le Paulette d'hiver
Filet de poulet (fermier Label rouge), de la Tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Mémère artisanale façon gribiche + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal€19.00Big Formule : Le Lucien
Gros Champignon de Paname avec de la Tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal€19.00Big Formule : Le Victor
Veau de la région du brionnais, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal€19.00Big Formule: Belphégor
€19.00
Nos Little Formules
Little Formule : Hamburgé + Accompagnement + Boisson
Little Formule : Le Bartholomé
Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Raclette de montagne au lait cru fondue, de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue maison + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage€16.00· PopularLittle Formule : Le Bixente
Notre Burgé local , fromage frais (de la ferme Tartifume a Pessac), échalote confite, poitrine fumé, confit d'échalote , mache, boeuf d’origine française, sauce Tonton (mayonnaise délicatement sucrée ) + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage€16.00· PopularLittle formule : Le Big Fernand
Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage€16.00Little Formule : Le Paulette d'hiver
Filet de poulet (fermier Label rouge), de la Tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Mémère artisanale façon gribiche + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage€16.00Little Formule : Le Victor
Veau de la région du brionnais, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage€16.00Little Formule : Le Lucien
Gros Champignon de Paname avec de la Tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage€16.00· PopularLittle Formule: Belphégor
€16.00
NOTRE FORMULE SMASH FERNAND
Bœuf smashé originaire des plaines du Charolais ou du Limousin, de la raclette au lait cru, de la ciboulette et notre sauce Tata (sauce cocktail artisanale) + Frites maison (patates lavées, coupées sur place) ou salade + Eau ou Coca-Cola
Formule Smash Burger
€10.00
Nos Big Toastés
Big Toasté Raclette & Poitrine de Porc
€6.00Big Toasté Tomme & Pickles Oignons rouge
€6.00
Nos Hamburgés
Hamburgés : nos burgers... très français
Hamburgé : Le Bartholomé
Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la Raclette de montagne au lait cru fondue, de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue maison€13.00· PopularHamburgé : Le Bixente
Notre Burgé local , fromage frais (de la ferme Tartifume a Pessac), échalote confite, poitrine fumé, confit d'échalote , mache, boeuf d’origine française, sauce Tonton (mayonnaise délicatement sucrée )€13.00Hamburgé : Le Big Fernand
Du boeuf de race élevé dans les plaines du Charolais, de la tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison€13.00Hamburgé : Le Paulette d'hiver
Filet de poulet (fermier Label rouge), de la Tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Mémère artisanale façon gribiche€13.00Hamburgé : Le Victor
Veau de la région du brionnais, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée€13.00Hamburgé : Le Lucien
Gros Champignon de Paname avec de la Tomme de montagne au lait cru fondue, des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée€13.00Hamburgé : Le Belphégor
Le Belphégor : Bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, des oignons frits, double Tomme de montagne au lait cru fondue, de la ciboulette et notre mayonnaise artisanale délicatement sucrée + Frites maison ou salade + Breuvage + Dessert artisanal€13.00Smash Burger
€7.00
Nos Compositions
Le Hamburgé : Base Boeuf
Composez vous-même votre hamburgé base bœuf (race à viande) en 4 étapes !€9.00Hamburgé : Base Poulet
Composez vous-même votre hamburgé base poulet (cuisse de AOP marinée maison) en 4 étapes !€9.00Le Hamburgé : Base Veau
Composez vous-même votre hamburgé base veau en 4 étapes !€9.00Hamburgé : Base Végétarien
Composez vous-même votre hamburgé végétarien en 4 étapes !€4.00
Nos Accompagnements
Accompagnements : plutôt frites maison ou salade ?
Fernandines : Nos frites maison
€4.00Falade : Notre salade toutes saisons
On a associé de la salade de mesclun, base de l'accompagnement, des tomates séchées pour apporter de la saveur et de la mâche, et de la ciboulette !€4.00Gargandines
Nos frites maison accompagnées d'une sauce mimolette, de poitrine de porc fumée et de ciboulette€5.50Mayonnaise artisanale
€0.50
Nos Desserts Artisanaux
Le Fondant Baulois
Un secret bien gardé depuis 1981€5.00Riz au lait caramel beurre salé
Riz au lait avec du caramel beurre salé€5.00
Nos Breuvages
Elixir Citron - 33cl
Limonade citron artisanale, 33 cL€3.00Elixir Pomme - 33cl
Limonade artisanale à la pomme avec une pointe de citron et une larme de réglisse - 33cl€3.00Elixir Grenadine - 33cl
Limonade artisanale à la grenadine avec une touche de menthe poivrée et de citron - 33cl€3.00Thélixir Pêche Artisanal - 33cl
Thé glacé à la pêche - 33cl€3.00Thélixir Fruits Rouges Artisanal - 33cl
Thé glacé aux fruits rouges - 33cl€3.00Coca - Cola - 33cl
€3.00Coca - Cola Zéro - 33cl
€3.00Liptonic - 33cl
€3.00Canada Dry - 33cl
€3.00Vittel - 50cl
€3.00Perrier Fines Bulles - 50cl
€3.00
La Cave et les Bières
Château Grand Bireau Rouge - 75cl
Vin rouge, alc. 13% vol., 75 cL€20.00Château Grand Bireau Blanc - 75cl
Vin blanc, alc. 13,5 %, vol., 75 cL€20.00Château Grand Bireau Rosé - 75cl
Vin rosé, alc. 12,5% vol., 75 cL€20.00Bière Garona Blanche - 4,2° - 33cl
Bière artisanale Garona Banche a la fleur de sureau, alc. 4,2% vol., 33 cL€5.00Bière Garona Pale ALE - 3,5° - 33cl
Bière artisanale Garona Pale ALE, alc. 3,5% vol., 33 cL€5.00
