Populaires
OEUF AU PLAT
16,00 €TERIYAKI - PORC - SÉSAME
18,00 €AVOCADO - CHEESE - BACON
18,00 €CHILI - CHEESE - BURGER
18,00 €AVOCAT - PICKLES DE RADIS - FROMAGE FRAIS
18,00 €OEUF POCHÉ
16,00 €PANCAKE SWEET DREAM
13,00 €FRIED CHICKEN - BUFFALO - PICKLES
19,00 €CHEDDAR - CLASSIQUE - REIMS
18,00 €CROQUE - JAMBON - TRUFFE NOIRE
19,00 €
Petites fritures
- Petites entrées à partager, faites maison, qui proviennent de notre région. Excellentes pour le summer body. -
BEIGNETS DE TOMME À L’AIL DES OURS
Tomme de champ sur Barse, panée en deux fois, servie avec un pesto rosso maison.11,00 €CROQUETTE DE POMME DE TERRE
Purée de pomme de terre panée à l’anglaise avec du panko, skyr assaisonné à l’ail et au citron.7,00 €OIGNON RINGS
Rondelles d’oignons panées dans un appareil maison, sauce shack et persil haché.8,00 €TENDERS AIRLINES
Morceaux de poulet champenois marinés au skyr et sel fou. Panure croustillante, servis avec une sauce buffalo piquante.14,00 €
oeuf like you
- 2 oeufs extra frais de la ferme des Pyns Sylvestre, cuits ensemble. Pain au levain bio à discrétion. Salade de pousses à la vinaigrette de cidre et graines de courge toastées servies. On pense à vos 5 fruits et légumes par jour. -
OEUF AU PLAT
Faire cuire l’oeuf dans une poêle bien chaude et beurrée. Le blanc doit être bien pris, le jaune encore coulant.16,00 €OEUF POCHÉ
OEuf cru jeté dans un tourbillon d’eau frémissante vinaigrée pendant 4 minutes maximum.16,00 €OEUF BROUILLÉ
Battre les oeufs, assaisonner et verser dans une poêle. Remuer constamment jusqu’à obtenir une texture crémeuse et ferme à la fois.16,00 €EXTRA SAUCE HOLLANDAISE CITRONNÉE
3,00 €
tartines modèles
- Choisissez entre du pain bio au levain, pain aux muffins ou pain de mie, qui seront légèrement toastés. Tout cela fait le matin même par notre ami Baptiste. -
AVOCAT - PICKLES DE RADIS - FROMAGE FRAIS
Crème d’avocat au cumin faite maison, fromage frais local, deux oeufs extra frais pochés, rondelles de pickles de radis, pousses de persil et zaatar.18,00 €POMME DE TERRE - BACON - FROMAGE
Pommes de terre croustillantes, confit d’oignon, bacon croustillant et copeaux de tomme.17,00 €CROQUE - JAMBON - TRUFFE NOIRE
Aïoli à la truffe, confit d’oignon, échine de porc tranchée, parmesan local, ciboulette et huile d’olive.19,00 €CHAMPIGNONS DE PARIS - MAYO AU POIVRE - OEUF POCHÉ
Champignons de Paris rôtis chimichurri, 2 oeufs pochés extra frais, mayonnaise poivrée et persil haché.17,00 €SAUMON FUMÉ - FROMAGE FRAIS - PICKLES DE LÉGUMES
Saumon fumé de Mardeuil, fromage frais de champ sur Barse, pickles de fenouil et concombre, jetées d’herbes et sumac.19,00 €TOMATE - BURRATA - BALSAMIQUE
Burrata crémeuse et tomates rôties au vinaigre balsamique et origan, cebette et chapelure croustillante.19,00 €EXTRA SAUCE HOLLANDAISE CITRONNÉE
3,00 €
burgerologie
- Choisissez votre pain pour tous nos hamburgers. Demandez la cuisson du steak de boeuf, trop cuit, c’est bof. L’échine est servie rose, vous pouvez demander bien cuite. Attention, les hamburgers pimentés… sont pimentés. -
CHILI - CHEESE - BURGER
Bun’s, steak champenois, tomme locale, mayonnaise pimentée, oignon confit, piment frais grillé etmariné, batavia et tomate slider.18,00 €TERIYAKI - PORC - SÉSAME
Bun’s, échine de porc caramélisée à la sauce teriyaki, pickles de chou maison, cébette et mayo nature, parsemée de graines de sésame18,00 €AVOCADO - CHEESE - BACON
Bun’s, steak champenois, fromage frais aux herbes, bacon croustillant, white sauce, avocat, bataviaet tomate slider.18,00 €CHEDDAR - CLASSIQUE - REIMS
Bun’s, steak champenois, sauce shake, pickles de légumes, cheddar tranche fondue, batavia et tomate slider.18,00 €FRIED CHICKEN - BUFFALO - PICKLES
Bun’s, tenders de poulet de Champagne panés et frits. Pickles maison aigre-douce de cornichons,batavia et tomate slider, sauce buffalo (pimentée)/shack.19,00 €TRUFFE - PARMESAN - RINGS
Bun’s, steak champenois, aïoli à la truffe noire et fromage local, oignon rings croustillants, bataviaet tomate slider.20,00 €
Extras, pour les grosses faims
Bacon croustillant
4,00 €Fruit frais
3,00 €Nutella
3,00 €Oeuf au plat
4,00 €Sirop d’érable
3,00 €Beurre de cacahuète
3,00 €Saumon fumé
5,00 €Confiture
4,00 €Skyr nature
3,00 €
desserts sucrés
- Fait par notre pâtissier Baptiste, tous les jours de la semaine, même les jours fériés. Les pancakes sont faits à la minute avec des oeufs et de la farine locale. N’hésite pas à me garnir d’extras et à consulter les desserts du moment. -
PANCAKE CLASSICO
Trois pancakes, beurre demi-sel et sirop d’érable.11,00 €FRENCH TOAST
Pain perdu trempé dans un appareil vanillé, banane caramélisée, noisettes concassées, sirop d’érable, chantilly montée.12,00 €PANCAKE SWEET DREAM
Deux pancakes, chantilly montée, fruits de saison, nappés de sirop d’érable.13,00 €FLAN VANILLE COCO
Frais du jour, pâte brisée, très onctueux, chantilly monté.7,00 €ROULE - CITRON - MERINGUE
Génoise enroulée de crème au citron, zeste de citron jaune et poudre de matcha.7,00 €
Vins rouges (bouteille)
GASPARD ROUGE, BORDEAUX AOP
Fruité avec des notes de fraises confiturées26,00 €
Vins blancs (bouteille)
GASPARD BLANC, BORDEAUX AOP
Nez intense et complexe, notes de buis et citron confit.26,00 €
Vins rosés (bouteille)
GASPARD ROSÉ, BORDEAUX AOP
Arômes de bonbons et de cerises, frais, vif, agréable.26,00 €
Bières (bouteille)
Red alert
Brassée avec du pur jus de cerise.8,50 €
Champagne (bouteille)
L'invité
Champagne du moment, selon approvisionnement.56,00 €
CAFETERIA
MATCHA LATTE
7,00 €HOT CHOCOLATE
5,50 €EXTRA : CHANTILLY
3,00 €THE KUSMI TEA
English breakfast, detox, menthe concombre, earl grey6,00 €INFUSION KUSMI TEA
Camomille, verveine menthe.6,00 €SALTED CARAMEL LATTE
7,00 €MOCHA
7,00 €KOMBUCHA CASSIS
8,00 €KOMBUCHA FIGUIER
8,00 €EXTRA : LAIT VEGAN
2,00 €