Bon Bhojon

Préparation rafraîchissante au yaourt, concombre, tomates et coriandre frais

Beignet bhaji

Beignet d'aubergine

Soupe de lentille

Shaussons farcis aux légumes et épices

Chaussons farcis à la viande hachée et épices

Viande hachée aux herbes et aromates

Poisson mariné dans le paprika, cumin, ail, citron pressé et sauté à la poêle

Mariné puis grillé en brochette

Mariné puis grillé en brochette

Soupe de tomates aromatisée aux épices

Mariné et grillé en tandoori: four en terre

Viande marinée aux épices puis sautées aux légumes

Viande marinée aux épices puis sautée aux légumes

Spécialité très parfumée, cuisson en sauces aux oignons, pistaches, amande, papaye, mangue et lychees

Spécialité du Bengale légèrement sucrée, cuisson en sauce à l'oignon, pistache

Cuisson en sauce au curry

Brochettes de viande, sauce curry à l'amande, noix de coco et une sauce au Malibu coco

Cuisson avec des lentilles au citron, ananas, piments et légèrement sucré

Préparation des brochettes de viandes, tomates, citron, piment et autres aromates

Spécialité de Madras et de Pondichéry: cuisson en sauce piquante

Spécialité de Bangalore de la viande marinée, cuisson en sauce pimentée et très piquante

Cuisson traditionnellement avec riz, ail, oignon, pistache, amande et safran, accompagné d'une sauce curry

Cuisson en sauce curry avec épinards, fromage et aromates

Brochettes de viande préparées en sauce parfumée avec amandes, pistache et autres aromates

Spécialité de la grillade au tandoor "four en terre cuite" de plats marinés dans du yaourt aux herbes et épices

Spécialité du Cashmir peu relevée : cuisson en sauce au curry avec des tomates, poivrons, citron et safran

Préparés avec de la tomate, du cumin et des aromates

Cuisson en sauce parfumée aux oignons, ail et gingembre

Les currys de Goa se sont enrichis de l'influence portugaise et de celle des tamouls par l'utilisation de lait du coco et œufs

Pain normal

Avec pistache, amande noix de coco, et raisin sec

À la viande hachée

Pain au beurre

Au beurre clarifié et épices parfumées

Riz basmati au chou fleur, patates, œuf, et petit pois

Épinards et pommes de terre

Épinards et curry

Pommes de terre braisées et légèrement pimentées

Pois chiches au curry

Curry d'aubergines

Lentilles aux épices

Taille au choix

Taille au choix

Bière indienne

Bière indienne

Bière indienne