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Entrées

Tout ce qui sort de cette cuisine est faite sur place

Gyoza
Ravioli maison farcis de porc fermier, lards colonata et haku sai, servis avec une sauce momo ( piquante ou non ).
8,00 €
Tempura légumes de saison
Assortiment de légumes de saison cuits dans une friture légère et croustillante.
6,50 €
Tempura tako
Poulpe cuit sous vide puis frit dans une pâte légère aromatisée à la sauce soja et huile de sésame.
8,00 €
Tempura karage
Volaille fermière marinée et frit servie avec sa mayonnaise aérienne.
8,50 €
Tempura foie gras
Foie gras des landes, mi-cuits aux nori, mariné au saké et rin ainsi que sa brioche maison aux nori et son chutney automnal.
15,00 €

Tonkotsu
Bouillon épais à base d'os de porc fermier, kikurage sautées à l'ail, chashu de porc 72 c° de la boucherie de monsieur ducamp, huile de sauge, ma yu, tamago, nori, shio tare (assemblage de sel français).
14,50 €
Shio ou shyou ramen
Bouillon clair de volaille du gers, julienne de but ernut, chashu de volaille fermière marinée à la sauce soja, saké et mirin, huile de sésame, tamago, nori et shio tare (assemblage de sel français) où shoyu tare (assemblage de 3 sauces soja)
13,50 €
Miso ramen
Bouillon épais à base d'os de porc fermier, kikurage sautées à l'ail, julienne de daïkon, chashu de porc 72 c° de la boucherie de monsieur ducamp, huile de sésame, ma-yu, tamago, nori et miso tare.
15,00 €

Tout ce qui sort de cette cuisine est fait sur place

Cheesecake
Recette maison à base de bleu basque et son sorbet griotte.
8,00 €
Crème brulée matcha
Tout est dans le nom
7,50 €
Tarte chocolat caramel et mendiant
Tarte chocolat, caramel avec mendiant servie avec ça crème glacée maison à la vanille.
8,50 €
Mochi
Assortiment de deux mochis maison (sésame noir et thé matcha).
8,00 €
Crème glacée ou sorbet 1 boule
Nos crèmes glacées et sorbet sont faites sur place. Pour tout renseignement sur nos parfums disponible, n'hésiter pas à nous demander.
3,00 €
Crème glacée ou sorbet 2 boules
Nos crèmes glacées et sorbet sont faites sur place. Pour tout renseignement sur nos parfums disponible, n'hésiter pas à nous demander.
6,00 €
Crème glacée ou sorbet 3 boules
Nos crème glacée et sorbet sont faites sur place. Pour tout renseignement sur nos parfums disponible, n'hésiter pas à nous demander.
9,00 €