Ă propos de Le Tout du Cru đ HuĂźtres et Fruits de Mer - Bordeaux
Au Tout du Cru, tout nâest pas cru, mais tout (ou presque) est du cru ! Avec 12 variĂ©tĂ©s diffĂ©rentes dâhuĂźtres, dont celles du Cap Ferret bien sĂ»r, mais aussi les plus grands noms de Marennes, vous en trouverez sans doute une Ă votre goĂ»t ! Vous pouvez aussi commander des fruits de mer, sur plateau composĂ©e ou Ă la carte. Nous mettons lâaccent sur la qualitĂ© et la fraĂźcheur de nos produits. Nây cherchez donc pas les plus bas prix, mais assurĂ©ment la meilleure qualitĂ© !
PLATEAUX DE FRUITS DE MER
Plateaux composés, livrés avec hußtres ouvertes, vinaigre-échalote, citron, mayonnaise et aïoli maison, rince-doigts et piques à bulots.
Plateau "Les Ilattes"
6 huĂźtres JoĂ«l Dupuch n°3 - 5 grosses crevettes roses 20/30 - 2 grosses langoustines 10/15 - 1 pince de tourteau XL - bulots - bigorneaux - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise & aĂŻoli maison55,00 âŹPlateau "Chauveau"
6 huĂźtres spĂ©ciales n°3 de chez JoĂ«l Dupuch (ou Yves Papin) - 5 grosses crevettes roses 20/30 - 3 grosses langoustines 10/15 - 1/2 tourteau ±400g extra plein - bulots - bigorneaux - amandes - palourdes - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise & aĂŻoli maison65,00 âŹPlateau "Les Baleines"
6 huĂźtres spĂ©ciales n°3 de chez Gillardeau - 5 grosses crevettes roses 20/30 - 3 belles langoustines 10/15 - 1/2 homard europĂ©en (bleu) ±500g - bulots - gros bigorneaux Jumbo - amandes - palourdes - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise & aĂŻoli maison79,00 âŹAssiette "Belle mer"
6 huĂźtres JoĂ«l Dupuch n°4 - 5 grosses crevettes roses 20/30 - 1 pince de tourteau XL - bulots - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise35,00 âŹAssiette "La Patache"
1 Pince de tourteau XL - 2 belles langoustines 10/15 - 5 grosses crevettes roses31,00 âŹAssiette du mareyeur
9 huĂźtres JoĂ«l Dupuch n°3 - 5 grosses crevettes roses 20/3025,00 âŹAssiette "Boyard"
6 huĂźtres JoĂ«l Dupuch n°4 - 5 grosses crevettes roses 20/30 - bulots aĂŻoli maison27,00 âŹPlateau "Lavardin"
2 huiÌtres sp Gillardeau n°3 - 2 sp Dupuch n°3 - 2 sp Papin n°3 - 2 sp Ancelin n°3 - 5 grosses crevettes roses - 4 grosses langoustines - palourdes - amandes - bigorneaux Jumbo - bulots - 1/2 tourteau - 1/2 homard bleu europeÌen ±500g - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise & aĂŻoli maison99,00 âŹ
HUĂTRES DU BASSIN D'ARCACHON DE JOĂL DUPUCH
Au Tout du Cru, les hußtres, il y en a pour tous les goûts : petites, grosses, charnues, fines, douces, iodées, ⊠A vous de choisir ! Elles sont toutes vendues par douzaines, ouvertes et accompagnées de citron, beurre et vinaigre-échalote!
Hußtres n°4 (petites)
HuĂźtres pleine mer donc pas trop charnue et assez salĂ©es, de chez JoĂ«l Dupuch au Cap Ferret, vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!20,00 âŹHuĂźtres n°3 (moyennes)
HuĂźtres pleine mer donc pas trop charnue et assez salĂ©es, de chez JoĂ«l Dupuch au Cap Ferret, vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!25,00 âŹHuĂźtres n°2 (grosses)
HuĂźtres pleine mer donc pas trop charnue et assez salĂ©es, de chez JoĂ«l Dupuch au Cap Ferret, vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!29,00 âŹHuĂźtres spĂ©ciales "L'impĂ©ratrice" n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez JoĂ«l DUPUCH affinĂ©es au Cap Ferret, n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!26,00 âŹHuĂźtres spĂ©ciales "Perles de l'impĂ©ratrice" n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et trĂšs charnues) de chez JoĂ«l DUPUCH affinĂ©es au Cap Ferret, n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!30,00 âŹ
HUĂTRES SPĂCIALES AFFINĂES Ă MARENNES
Hußtres spéciales affinées en claires dans la région de Marennes, donc assez douces et charnues (pour les connaisseurs !) Elles sont toutes vendues par douzaines et fermée!
Hußtres spéciales David HERVE "Boudeuse" n°4
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez David HERVE (Marennes) n°4 (petites), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!30,00 âŹHuĂźtres spĂ©ciales Yves PAPIN n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez Yves PAPIN (La Tremblade) n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!30,00 âŹHuĂźtres spĂ©ciales ANCELIN n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez ANCELIN (Marennes) n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!35,00 âŹHuĂźtres spĂ©ciales GILLARDEAU n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez GILLARDEAU (Marennes) n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!38,00 âŹ
COQUILLAGES
.. de nos mareyeurs normands, bretons ou rochelais ...
Bigorneaux Jumbo
Gros bigorneaux cuits maison, environ 30 piĂšces, environ 200g13,00 âŹBulots aĂŻoli
Bulots cuits maison, calibrĂ©s Ă la main en taille moyenne, environ 20 piĂšces, environ 300g, avec sauce aĂŻoli maison15,00 âŹPalourdes
Belles palourdes crues, vendues fermĂ©es car fragiles, environ 15 piĂšces, environ 300g17,00 âŹAmandes
Amandes crues, environ 8 piĂšces, environ 300g.Conseil de dĂ©gustation : avec vinaigre-Ă©chalote.12,00 âŹ
CRUSTACĂS
... de nos mareyeurs bretons, Ă©cossais ou rochelais ...
Grosses crevettes roses
Grosses crevettes roses (calibre 25/35 au kg), cuites, environ 7 piĂšces, environ 300g et avec mayonnaise maison.18,00 âŹGrosses langoustines
Langoustines cuites maison (calibre 10/20 au kg), 4 Ă 5 piĂšces environ, 250g environ et avec mayonnaise maison.23,00 âŹDemi-tourteau
Demi-tourteau cuit, avec mayonnaise maison et environ 300g.19,00 âŹPinces de tourteau XL
Pince(s) de tourteau XL (±2 piĂšces, ±250g), avec mayonnaise maison.22,00 âŹDemi-homard breton
Demi-homard bleu (breton) cuit maison, 4 Ă 500g, avec mayonnaise maison49,00 âŹ
NOS SOFTS
Jus de fruit Ă l'ananas
3,80 âŹJus de fruit Ă la pomme
3,80 âŹJus de fruit Ă l'orange
3,80 âŹJus de fruit Ă la tomate
3,80 âŹ
Nos vins et biĂšres
Bouteille de Chardonnay logotée Tout du Cru (vin de la maison)
Bouteille (75cl) de vin blanc Chardonnay, Domaine des NoĂ«s.13,00 âŹBouteille de Muscadet Vieilles Vignes
Bouteille (75cl) de vin blanc Muscadet Vieilles Vignes, Domaine des NoĂ«s.9,75 âŹBouteille de Sancerre Blanc
Bouteille (75cl) de vin blanc Sancerre, Domaine AuchĂšre.19,50 âŹBouteille de sancerre rouge
Bouteille (75cl) de vin rouge sancerre, domaine AuchĂšre.19,50 âŹBouteille de Sancerre Comte Lafond
Bouteille (75cl) de vin blanc Sancerre, Domaine Comte Lafond32,50 âŹBouteille de Chablis Garnier
Bouteille (75cl) de vin blanc de Chablis, Domaine Garnier.22,00 âŹBouteille de Pouilly FumĂ© Ladoucette
Bouteille (75cl) de vin blanc Pouilly-FumĂ©, Domaine de Ladoucette.35,00 âŹBouteille de Champagne Ruinart
Bouteille (75cl) de Champagne brut Ruinart.74,00 âŹBouteille de champagne Ruinart blanc de blanc
Bouteille (75cl) de champagne blanc de blancs Ruinart.99,00 âŹBiĂšre BIO Blonde - 33cl
Brasseurs Cueilleurs - 33cl - Une biĂšre de soif aux accents fermiers et fermentaires, sĂšche, savoureuse et lĂ©gĂšre6,50 âŹBiĂšre BIO Rousse - 33cl
Brasseurs Cueilleurs - 33cl - Une biĂšre chaleureuse, maltĂ©e mais gouleyante, aux notes caramĂ©lisĂ©es et grillĂ©es.6,50 âŹBiĂšre BIO Noire tourbĂ©e - 33cl
Brasseurs Cueilleurs - 33cl - Toute en minĂ©ralitĂ© avec un nez fumĂ© et marin sur une bouche torrĂ©fiĂ©e et finement salĂ©e.6,50 âŹBiĂšre BIO Blanche sour aux fruits - 33cl
Brasseurs Cueilleurs - 33cl - Utile en cas de soif, des sensations de blĂ© et de fruits, fraĂźche, acidulĂ©e et originale6,50 âŹ
