Pâté croûte
Le fermier
Le Fermier (environ 250g) Pâté en croûte au foie gras, magret de canard, porc fermier, noisettes, et pruneaux servis avec ses pickles de légumes20,00 €Le coquin
Le Coquin (environs 150g)Pâté en croûte au porc fermier, tomme de vache, poitrine fumée et piment fumé du Béarn servis avec pickles13,00 €Le pressé de truite
Le pressé de truite (environ 120g) Pâté en croûte à la truite gravelax des Pyrénées, crème et moutardé servis avec des pickles16,00 €La trilogie
La trilogie de nos pâté en croûte servie avec pickles42,00 €
Plateau de charcuterie
Plateaux de charcuterie sèche
Plateau de charcuterie petit 2 à 6 personnes composé de jambon de pays, saucissons et chorizo du Béarn, pâté en croûte, rillette de porc, pickles.35,00 €Plateau de charcuterie 100% Porc Noir de Bigorre
Plateau charcuterie de porc noir de Bigorre le petit composé de coppa, chorizo, saucisson, rosette jambon de Porc Noir de Bigorre servie avec des pickles40,00 €Plateau de la pêche
Plateau de la pêche petit 2 à 6 personnes composé de Tarama d'oeufs de merlu fumé par nos soin, Gravelax de truite des Pyrénées, poulpe confit aux herbes, Pâte en croûte de truite gravelax, esturgeon fumé servie avec pickl40,00 €Plateau de fromage
Plateau de fromage petit 2 à 6 personnes assortiment de fromage de nos producteurs alliant brebis, vache et chèvre accompagné de fruit sec, confiture du moment35,00 €Plateau végétal
Plateau végétal petit 4 à 6 personnes composé de tartinable de pois chiche et cacahuète, poiscamole, tartinade de haricot tarbais et noisettes, pickles de légumes33,00 €plateau mixte de charcuterie
Le mixte charcuterie sèche et fromage petit 4 à 6 personnes assortiment de charcuterie sèche et de fromage de nos producteurs servis avec pickles40,00 €
Cave à vin et bière
Soupir
24,00 €Tube
20,00 €Pastis de bordeaux
33,00 €Gin envol
44,00 €Whisky envol
48,00 €Puy Blanc
48,00 €Donna
42,00 €Gazelle
25,00 €Merli-Merlo
15,00 €Topa 75 CL
10,00 €Hoppy cidre 75cl
8,00 €Saint Sot
12,00 €Cc
18,00 €Chœur
30,00 €Cidre Brut Artisanal Topa en 33cl
Fabriqué au pays Basque en format 33cl.Note acidulé et très frais.4,00 €Peybonhomme Blanc
20,00 €Chateau Lafite Jurançon sec 2020
Réaliser par .Antoine Arraou en Biodynamie.Vin fruité, mielleux et note d'agrume.30,00 €Domaine de Pouybet Cuvée Rubis IGP Côte de Gascogne 2019
Réaliser par Jean Noël Bergasse en bio.Vin structuré et note de fruit rouge.12,00 €Domaine de Pouybet Pierre de Lune IGP Côte de Gascogne 2019
Réaliser par Jean Noël Bergasse en Bio.Vin frais très agréable à l'apéros.10,00 €Champagne Corine Moutard cuvée Délicate millésime 2015 en 75cl
Champagne Brut de la côte des Bar réaliser par Corinne Moutard.Fines bulles et fruité.33,00 €Bière Rousse Ambear
Brasserie de La Lune à Darwin Bordeaux.Note caramel et noisette.Amertume 2/5.4,00 €Bière Blanche Wooolf
Brasserie de La Lune Darwin Bordeaux.Note d'agrume très fraiche.Amertume 1/5.4,00 €Deutz
40,00 €Gazouille
18,00 €Bourgeois Diaz rosé
45,00 €Puy rosé
47,00 €Cidre Brut Topa Le Gourmet en 75cl
Cidre produit dans le Pays Basque, fine bulle avec des note acidulé, très frais.7,50 €Charivari La Rose Sauvage 2020 Vin de France en 75cl
Vin Rosé Naturel du Bordelais.Note de framboises et de fraise.13,00 €Énergie
26,00 €Fleur
15,00 €Racine
18,00 €Fruit
15,00 €Sentin’aile
24,00 €Nature peinture
11,00 €Allumée rouge
25,00 €Allumée orange
25,00 €Colline en flamme
14,00 €Oups
22,00 €Dame de 11h
48,00 €Pech de Rozie
16,00 €Colline en flamme rouge
14,00 €Darwin
4,00 €Nectar
7,50 €Piffaudière blanc
14,00 €Clos des perrières blanc
10,00 €Cyprès de toi
15,00 €Amour du risque
17,00 €Cordière
22,00 €Porcelaine
17,00 €
