heading
Placeholder
- PlaceholderPlaceholderPlaceholderPlaceholder
Populaires
Souris d'agneau confite au thym
23,90 €Choucroute de la mer
25,90 €Choucroute jarret
24,90 €Choucroute royale
49,90 €Choucroute Madeleine
59,90 €
Entrées
Gravlax de saumon maison
Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette et pain grillé de notre artisan boulanger.14,90 €Œuf mayonnaise de brasserie
Sur un lit de feuilles de saison et mayonnaise maison.6,90 €Burrata crémeuse
Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquette.11,90 €Bouquet de crevettes roses
300 g et mayonnaise maison.12,50 €Timbale de bulots
300 g, aïoli maison et beurre ½ sel.9,90 €Buisson de langoustines
Mayonnaise maison et beurre ½ sel.11,90 €Homard
Environ 400-500 g et mayonnaise maison.28,90 €Caviar d'Aquitaine
15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé.49,90 €
Salades
Salade César
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet croustillant, poitrine fumée, œuf poché, Grana Padano et sauce Caesar.15,90 €PopulaireSalade chèvre chaud
Feuilles de saison, tartare de tomates, toasts de crottins de chèvre AOP rôtis au thym et à l’échalote, poitrine fumée, poire caramélisée et noix.15,90 €Salade norvégienne
Feuilles de saison, tartare de tomates, 3 langoustines, crevettes roses, saumon gravlax, tomates cerises, crème ciboulette et citron jaune.17,90 €Salade italienne
Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Reserva, burrata entière arrosée de pesto et Grana Padano, gressins.17,90 €Salade falafel
Feuilles de saison, tomates cerises, houmous, falafels de pois chiche, concombre, avocat, edamame et sauce raïta. *Plat végétarien*16,90 €Salade Geisha
Feuilles de saison, tomate, courgette râpée, carotte râpée, 2 nems aux légumes, 2 samoussas aux crevettes, 2 aumônières de poulet au saté, 2 brochettes de crevettes au curry rouge, graines de sésame, sauce sweet chili et menthe fraîche.16,90 €
Choucroutes
Notre chou, produit & récolté par la maison Angsthelm, est reçu au sein de notre brasserie et cuisiné chaque jour selon la tradition alsacienne. Demandez conseil à votre serveur pour choisir la bière qui accompagnera votre choucroute ! Nos choucroutes..
Choucroute Madeleine
À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, cabillaud, saumon, langoustine, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.59,90 €Choucroute royale
À partager : Jarret de cochon d’1 kg environ, 2 cuisses de canard confites, 2 saucisses de Strasbourg, 2 saucisses fumées, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.49,90 €Choucroute brasserie
2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.17,90 €Choucroute jarret
Jarret de cochon d’1 kg, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.24,90 €Choucroute confit
Cuisse de canard confi te par nos soins, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.22,90 €Choucroute grillardin
Passés sur le grill : 2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.19,50 €Choucroute de mer
Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.25,90 €
Flammekueches
Tartes flambées selon la recette traditionnelle alsacienne. Un délice à déguster à l’apéritif ! Nos flammekueches repas sont accompagnées d’une salade verte assaisonnée. *Produit Alsacien*
Flammekueche classique
Poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.10,50 €PopulaireFlammekueche auvergnate
Saint-Nectaire AOP, poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.12,50 €Flammekueche biquette
Chèvre, poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.11,50 €Flammekueche végétarienne
Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, emmental et crème fraîche.11,50 €
Brasserie & snacking
Fish and chips de cabillaud maison
Sauce tartare, frites et feuilles de saison.16,90 €Pulled pork tacos
Trois galettes de farine de blé, effiloché de porc cuit à basse température, piperade, guacamole, citron vert, coriandre, oignons rouges et tartare de tomates.16,90 €
Huîtres
Fines de Claire Cancale n3
Huîtres de la baie du Mont-Saint-Michel14,90 €Gillardeau huître n3 spéciale
Surnommée la « Rolls des huîtres » et appréciée pour son apparence, la qualité et la générosité de sa chair, l’huître Gillardeau a séduit nombre de grands Chefs autour du monde. Son goût exceptionnel et raffiné en a fait un produit gastronomique de référence.12,50 €
Coquillages & crustacés
Timbale de bulots
300 g , aïoli maison et beurre ½ sel.9,90 €Bouquet de crevettes roses
300 g et mayonnaise maison.12,90 €Crevettes grises
200 g et beurre ½ sel.10,90 €Bigorneaux jumbo
200 g et beurre ½ sel.9,90 €Tourteau
Environ 400 g et mayonnaise maison.15,50 €Buisson de langoustines
Mayonnaise maison et beurre ½ sel.11,90 €Homard
Environ 400-500 g et mayonnaise maison.28,90 €Caviar d'Aquitaine
15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé.49,90 €
Plateaux de fruits de mer
Assiette de la mer
3 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux.24,90 €Plateau Madeleine
6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux.47,90 €Plateau rose (sans huître)
Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux.51,90 €Plateau du pêcheur
Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux.61,90 €Plateau royal
Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux.111,90 €Plateau super royal caviar
15 g de Caviar d’Aquitaine primeur Sturia, homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux.147,00 €
Poissons
Selon arrivage - Poisson frais exclusivement
Choucroute de la mer
Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.25,90 €PopulairePavé de saumon
Sauce béarnaise et riz aux légumes.17,90 €Fish and chips de cabillaud maison
Sauce tartare, frites et feuilles de saison.16,90 €Choucroute Madeleine
À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, cabillaud, saumon, langoustine, noix de SaintJacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.59,90 €Dos de cabillaud cuit vapeur
Sauce provençale, tian de légumes gratiné au Grana Padano.19,90 €Noix de Saint-Jacques poêlées
Beurre blanc, purée de pommes de terre parfumée à l’huile de truffe.25,90 €Tartare de saumon mariné à la cébette
Façon Poke Bowl, huile d’olive, oignons rouges, sauce teriyaki et riz vinaigré au sésame, edamame et filet de citron vert.17,90 €
Moules en cocotte
Moules de Bouchot - selon saison 700g servies avec des frites
Moules bleu d'auvergne AOP
Crème fraîche, Bleu d’Auvergne AOP, échalotes, oignons, persil et vin blanc.17,90 €Moules saint-nectaire AOP
Crème fraîche, Saint-Nectaire AOP, échalotes, oignons, persil et vin blanc.17,90 €Moules marinières
Échalotes, oignons, persil et vin blanc.16,90 €
Boucherie tartares & carpaccios
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce et un accompagnement au choix. Nos tartares sont coupés au couteau, préparés par nos soins et poêlés à la demande.
Cuisse de canard confite par nos soins à la fleur de sel
Sauce béarnaise et pommes sautées.18,90 €Jarret de cochon sauce st nectaire
Braisé d’1 kg sauce saint Nectaire et pommes sautées.21,90 €Tartare de bœuf charolais
Coupé au couteau de 180 g préparé, non préparé ou poêlé, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison.17,50 €Poulet fermier rôti de chez Madeleine
Jus réduit et purée de pommes de terre.16,90 €Jarret de cochon
Braisé d’1 kg dans son jus de cuisson et pommes sautées.20,90 €Souris d'agneau confite au thym
Tagliatelles et petits légumes cuits à l’étouffée.23,90 €PopulaireVéritable andouillette 5A
À l’échalote fraîche confite et frites.18,90 €Bavette d'Aloyau 180g
À l’échalote fraîche confite et frites.17,90 €Carpaccio de bœuf
Feuilles de roquette, Grana Padano, pesto, tomates cerises, gressins et servi avec des frites.16,90 €Filet de bœuf
Jus de truffe noire au vieux Porto et purée de pommes de terre.26,90 €Saucisse aligot
Saucisse cantalou et aligot d’Aubrac.18,90 €
Planches
Accompagnées de pain frais réalisé par notre artisan boulanger.
Planche mixte
Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP et Camembert AOP), cornichons, beurre et noix.18,90 €Planche charcuterie en chiffonnade
Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons et beurre.12,90 €Planche fromage
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Camembert AOP, beurre et noix12,90 €
Burgers artisanaux
Tous nos burgers sont servis avec un pain burger artisanal, frites et feuilles de saison.
Burger pulled pork
Effiloché de porc cuit à basse température, piperade, cheddar fondu, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.19,90 €Burger végétarien
Galette boulgour / pois chiches / Emmental, houmous, tartare de tomates, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.18,90 €Berger Saint-nectaire
Steak haché façon bouchère 150 g, sauce Saint-nectaire AOP, galette de pommes de terre, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.17,50 €Burger original
Steak haché façon bouchère de 150 g, cheddar fondu, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.16,90 €Burger bleu d'auvergne
Steak haché façon bouchère de 150 g, sauce Bleu d’Auvergne AOP, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.18,50 €Burger californien
Steak haché façon bouchère de 150 g, piperade, bacon, guacamole, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.19,90 €Fish-burger
Filet de cabillaud frit, sauce tartare, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.18,50 €
Desserts & fromages
Tous nos desserts sont « Maison » et élaborés par notre Chef pâtissier et sa brigade.
Gaufre liégeoise
Caramel beurre salé, glace vanille et crème fouettée.7,90 €Sélection de fromages affinés
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Bleu d'Auvergne AOP, beurre ½sel, feuilles de saison et noix.9,50 €Brioche façon pain perdu
Caramel beurre salé et glace vanille.8,90 €Moelleux au chocolat
Servi tiède, crème anglaise et crème fouettée.7,90 €
Crêpes
Nutella banane
5,90 €PopulaireAu sucre
3,50 €Nutella
5,20 €Confiture
3,90 €Chocolat chaud banane
5,50 €Chocolat chaud
3,90 €Caramel & brisures de spéculoos
4,90 €
Boissons
Pepsi max 33cl
4,00 €Limonade 25cl
3,70 €Cidre doux 25 cl
3,90 €Vittel 25 cl
3,70 €Perrier 33cl
4,10 €Pepsi 33cl
4,00 €Lipton ice tea 25cl
4,00 €Orangina 25 cl
4,00 €Oasis tropical 25 cl
4,10 €Seven up 33 cl
3,80 €Schweppes 25 cl
4,00 €Schweppes premium 20 cl
4,90 €Red bull 25 cl
4,80 €Jus de fruits pampryl 25 cl
4,00 €
Bouteilles
Madeleine 33cl 6° *Bio*
Blonde artisanale, brassée en Auvergne6,20 €Desperados 33 cl - 5.9°
6,90 €Corona 33 cl - 4.5°
6,90 €Bud 33 cl - 5°
6,90 €Kwak 33 cl - 8.4°
9,00 €La chouffe 33 cl - 8°
7,10 €Pietra rossa 33 cl - 6.5°
7,10 €Pietra colomba 33 cl - 5°
7,10 €BROOklyn IPA 33 cl - 6.9°
7,00 €Cuvée des trolls 25 cl - 7°
6,90 €Grundel’s sans alcool 33 cl - 0.5°
6,20 €
Vins blancs
Bouteille 75 cl
Loire « Domaine Regnard »
Côteaux du Layon AOP Domaine Regnard25,00 €Loire « Domaine Vincent Siret-Courtaud »
Quincy AOP Domaine Vincent Siret-Courtaud29,00 €Loire « Domaine Chatellier « »
Pouilly Fumé AOP Domaine Chatellier « La Renardière »31,90 €Auvergne
Côtes d’auvergne Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »23,90 €Alsace
Alsace Riesling AOP Domaine Kuentz Bas « Tradition »27,40 €Alsace
Gewurztraminer AOP Domaine Kuentz Bas « Cuvée Caroline », vendanges tardives.50,40 €Vallée du Rhône
Côtes du Rhône AOP Esprit - Maison Brotte28,50 €Bordeaux
Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet » Sauvignon27,40 €Languedoc
Chardonnay IGP Pays D’OC Domaine Baron Philippe de Rothschild24,90 €Languedoc
Pays D’OC IGP Domaine Gérard Bertrand « Extra blanc »26,50 €Languedoc
Aude Hauterive IGP *Bio* Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »47,90 €Bourgogne « Domaine La Chablisienne »
Chablis AOP Domaine La Chablisienne « Le Finage »38,50 €Bourgogne « Domaine Louis Jadot »
Meursault AOP Domaine Louis Jadot78,50 €Bourgogne « Domaine Senard »
Corton grand cru aOp Domaine Senard198,00 €
Vins rosée
Bouteille 75 cl
Auvergne
Côtes d’auvergne AOP Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »23,90 €Bordeaux
Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet »27,40 €Provence (Domaine Fabre)
Côtes de Provence AOP Domaine Fabre « Les Hauts de Masterel »24,90 €Provence (Domaine Château Minuty)
Côtes de Provence AOP Domaine Château Minuty « M de Minuty »35,50 €Languedoc
Pays D’OC IGP Domaine Gérard Bertrand « Gris Blanc »27,90 €
Vins rouges
Bouteille de 75cl.
Saint-NicOlas-de-Bourgueil AOP Domaine le Clos du Vigneau « Les Terres noires »
Loire24,90 €Saumur-Champigny AOP Les Longes
Loire24,90 €Loire « Domaine Chavet »
Menetou-salon AOP Domaine Chavet32,50 €Auvergne « Desprat Saint-Verny»
Côtes d’auvergne AOP Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »23,90 €Auvergne « Domaine Saint-Verny»
Côtes d’auvergne Domaine Saint Verny « Basalte ».33,40 €Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet »
Bordeaux28,40 €Pauillac AOP Domaine Philippe de Rothschild « Baron Nathaniel »
Bordeaux44,90 €Saint-Julien AOP Amiral de Beychevelle
Bordeaux79,50 €Margaux AOP Confidences de Prieuré Lichine
Bordeaux105,00 €Pauillac AOP Domaine Château Pontet Canet grand cru
Bordeaux149,00 €Côtes du Rhône AOP Esprit - Maison Brotte
Vallée du Rhône25,90 €Crozes-Hermitage AOP Domaine de la Rollande - Maison Brotte
Vallée du rhône.40,40 €Saint-Joseph AOP Domaine Chapoutier « Deschant »
Vallée du Rhône52,90 €Côte Rôtie AOP Domaine E. Guigal « Brune et Blonde »
Vallée du Rhône80,50 €PIC Saint-Loup AOP Domaine Gérard Bertrand « Héritage »
Languedoc32,50 €Aude hauterive IGP Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »
Languedoc48,90 €
Vins du monde
Bouteille 75cl.
Malbec Trivento
Argentine28,00 €Mapu Cabernet Carmenère
Chili25,00 €Zonin Valpolicella Classico
Italie32,00 €
Bulles
Bouteille 75cl.
Prosecco ricadonna
29,50 €
Champagnes AOP
Bouteille 75cl.
Jacquart Brut Mosaïque
65,00 €Jacquart rosé Mosaïque
80,00 €Jacquart blanc de blancs
90,00 €Pol Roger brut réserve
80,00 €Dom Pérignon
270,00 €Ruinart brut
100,00 €Ruinart blanc de blancs
140,00 €