Produits offerts
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Brioche façon pain perdu
Caramel beurre salé et glace vanille.8,90 €Offert dès 25 € d'achatMoelleux au chocolat
Servi tiède, crème anglaise et crème fouettée.8,50 €Offert dès 25 € d'achat
Populaires
Jarret de cochon sauce st nectaire
22,90 €Noix de Saint-Jacques et Gambas
27,90 €Entrecôte de bœuf à la plancha 300g environ
26,90 €Pavé de boeuf charolais
29,50 €Choucroute royale
54,90 €Bourgogne « Domaine La Chablisienne »
38,90 €Carpaccio de bœuf et burrata
24,90 €Plateau royal
112,90 €Choucroute jarret
24,90 €Homard
28,90 €
Entrées
Œuf mayonnaise de brasserie
Sur un lit de feuilles de saison et mayonnaise maison.6,90 €Gravlax de saumon maison
Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette et pain grillé de notre artisan boulanger.14,90 €Homard
Environ 400-500 g et mayonnaise maison.28,90 €Burrata crémeuse
Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquette.12,90 €Timbale de bulots
300 g, aïoli maison et beurre ½ sel.10,40 €foie gras de canard mi-cuit maison
Pain focaccia, chutney d'oignons et cerise19,90 €Bouquet de crevettes roses
300 g et mayonnaise maison.13,40 €Buisson de langoustines
Mayonnaise maison et beurre ½ sel.12,40 €Caviar d'Aquitaine
15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé.49,90 €crème Dubarry au foie gras et oeuf parfait
subtil mélange du chou-fleur et du foie gras15,90 €
Salades
Salade chèvre chaud
Feuilles de saison, tartare de tomates, toasts de crottins de chèvre AOP rôtis au thym et à l’échalote, poitrine fumée, poire caramélisée et noix.16,50 €Salade Geisha
Feuilles de saison, tomate, courgette râpée, carotte râpée, nems, samoussas, crevettes panko, graines de sésame, sauce sweet chili.17,90 €Salade César
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet croustillant, poitrine fumée, œuf parfait, Grana Padano et sauce Caesar.16,50 €Salade norvégienne
Feuilles de saison, tartare de tomates, 3 langoustines, crevettes roses, saumon gravlax, tomates cerises, crème ciboulette et citron jaune.18,50 €Salade italienne
Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Reserva, burrata entière arrosée de pesto et Grana Padano, gressins.17,90 €Salade falafel
Feuilles de saison, tomates cerises, , falafels de pois chiche, guacamole, edamame, grenade et graine de courge. *Plat végétarien*17,90 €
Choucroutes
Notre chou, produit & récolté par la maison Angsthelm, est reçu au sein de notre brasserie et cuisiné chaque jour selon la tradition alsacienne. Demandez conseil à votre serveur pour choisir la bière qui accompagnera votre choucroute ! Nos choucroutes..
Choucroute grillardin
Passés sur le grill : 2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.19,90 €Choucroute royale
À partager : Jarret de cochon d’1 kg environ, 2 cuisses de canard confites, 2 saucisses de Strasbourg, 2 saucisses fumées, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.54,90 €Choucroute brasserie
2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.18,90 €Choucroute jarret
Jarret de cochon d’1 kg, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.24,90 €Choucroute confit
Cuisse de canard confi te par nos soins, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.22,90 €Choucroute de mer
Chou safrané, lieu façon Haddock, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.26,90 €Choucroute Madeleine
À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, lieu façon Haddock, saumon, langoustine, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.59,90 €
Flammekueches
Tartes flambées selon la recette traditionnelle alsacienne. Un délice à déguster à l’apéritif ! Nos flammekueches repas sont accompagnées d’une salade verte assaisonnée. *Produit Alsacien*
Flammekueche auvergnate
Saint-Nectaire AOP, poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.12,80 €Flammekueche végétarienne
Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, emmental et crème fraîche.11,80 €Flammekueche classique
Poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.10,80 €Flammekueche biquette
Chèvre, poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.11,80 €
Brasserie & snacking
Fish and chips de cabillaud maison
Sauce tartare, frites et feuilles de saison.17,10 €Pulled pork tacos
Trois galettes de farine de blé, effiloché de porc cuit à basse température, piperade, guacamole, citron vert, coriandre, oignons rouges et tartare de tomates.16,90 €
Huîtres
Fines de Claire Cancale n3
Huîtres de la baie du Mont-Saint-Michel X614,90 €Gillardeau huître n3 spéciale
Surnommée la « Rolls des huîtres » et appréciée pour son apparence, la qualité et la générosité de sa chair, l’huître Gillardeau a séduit nombre de grands Chefs autour du monde. Son goût exceptionnel et raffiné en a fait un produit gastronomique de référence. X312,50 €
Coquillages & crustacés
Bouquet de crevettes roses
300 g et mayonnaise maison.13,40 €Timbale de bulots
300 g , aïoli maison et beurre ½ sel.10,40 €Bigorneaux jumbo
200 g et beurre ½ sel.10,40 €Tourteau
Environ 400 g et mayonnaise maison.16,00 €Buisson de langoustines
Mayonnaise maison et beurre ½ sel.12,40 €Homard
Environ 400-500 g et mayonnaise maison.28,90 €Caviar d'Aquitaine
15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé.49,90 €
Plateaux de fruits de mer
Plateau royal
Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.112,90 €Assiette de la mer
3 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, crevettes roses, bulots et bigorneaux.25,90 €Plateau Madeleine
6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.48,90 €Plateau rose (sans huître)
Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.52,90 €Plateau du pêcheur
Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.62,90 €Plateau super royal caviar
15 g de Caviar d’Aquitaine primeur Sturia, homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.148,00 €
Poissons
Selon arrivage - Poisson frais exclusivement
Tartare de saumon mariné à la cébette
Façon Poke Bowl, huile d’olive, oignons rouges, sauce teriyaki, cébette, graine de courge, grenade, edamame et filet de citron vert. frite18,90 €Noix de Saint-Jacques et Gambas
a la plancha, crème de chorizo et risotto crémeux27,90 €Filet de St Pierre
Beurre blanc, légumes de saison poêles20,90 €Pavé de saumon
Purée de pomme de terre, sauce vierge19,90 €Fish and chips de cabillaud maison
Sauce tartare, frites et feuilles de saison.17,10 €Choucroute de la mer
Chou safrané, lieu façon Haddock, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.26,90 €Choucroute Madeleine
À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, lieu façon Haddock, saumon, langoustine, noix de SaintJacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.59,90 €
Moules en cocotte
Moules de Bouchot - selon saison 700g servies avec des frites
Moules a la crème de chorizo
Crème fraîche, chorizo, oignons, persil et vin blanc.18,90 €Moules saint-nectaire AOP
Crème fraîche, Saint-Nectaire AOP, échalotes, oignons, persil et vin blanc.18,90 €Moules marinières
Échalotes, oignons, persil et vin blanc.17,90 €
Boucherie tartares & carpaccios
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce et un accompagnement au choix. Nos tartares sont coupés au couteau, préparés par nos soins et poêlés à la demande.
Cuisse de canard confite par nos soins à la fleur de sel
Sauce béarnaise et pommes sautées.19,90 €Saucisse aligot
Saucisse cantalou et aligot d’Aubrac.19,90 €Jarret de cochon sauce st nectaire
Braisé d’1 kg sauce saint Nectaire et pommes sautées.22,90 €Poulet fermier rôti de chez Madeleine
Jus réduit et purée de pommes de terre.17,10 €Pavé de boeuf charolais
Foie gras de canard m-cuit et jus de truffe noire et purée de pommes de terre.29,50 €Entrecôte de bœuf à la plancha 300g environ
Sauce béarnaise et pommes sautées.26,90 €Véritable andouillette 5A
À l’échalote fraîche confite et frites.19,90 €Carpaccio de bœuf et burrata
Feuilles de roquette, Grana Padano, pesto, tomates cerises, gressins, burrata crémeuse et servi avec des frites.24,90 €Bavette d'Aloyau 180g
À l’échalote fraîche confite et frites.18,20 €Jarret de cochon
Braisé d’1 kg dans son jus de cuisson et pommes sautées.21,90 €Tartare de bœuf charolais
Coupé au couteau de 180 g préparé, non préparé ou poêlé, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison.17,90 €Parmentier d'agneau
confit aux épices douces22,90 €
Planches
Accompagnées de pain frais réalisé par notre artisan boulanger.
Planche charcuterie en chiffonnade
Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons et beurre.13,50 €Planche fromage
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Cantal AOP, beurre et noix13,50 €Planche mixte
Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP et Cantal AOP), cornichons, beurre et noix.19,50 €
Burgers artisanaux
Tous nos burgers sont servis avec un pain burger artisanal, frites et feuilles de saison.
Berger Saint-nectaire
Steak haché façon bouchère 150 g, sauce Saint-nectaire AOP, galette de pommes de terre, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.18,10 €Burger original
Steak haché façon bouchère de 150 g, cheddar fondu, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.17,90 €Burger végétarien
Galette boulgour / pois chiches / Emmental, houmous, tartare de tomates, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.19,10 €Burger au Poulet
Poulet croustillant, guacamole, cheddar, pesto, pickles de cornichons, sauce burger, tomate et oignons rouges.18,10 €Burger californien
Steak haché façon bouchère de 150 g, piperade, bacon, guacamole, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.20,50 €Burger pulled pork
Effiloché de porc cuit à basse température, piperade, cheddar fondu, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.20,50 €Fish-burger
Filet de cabillaud frit, sauce tartare, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.19,50 €
Desserts & fromages
Tous nos desserts sont « Maison » et élaborés par notre Chef pâtissier et sa brigade.
Moelleux au chocolat
Servi tiède, crème anglaise et crème fouettée.8,50 €Offert dès 25 € d'achatBrioche façon pain perdu
Caramel beurre salé et glace vanille.8,90 €Offert dès 25 € d'achatSélection de fromages affinés
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, cantal AOP, beurre ½sel, feuilles de saison et noix.9,90 €Tartelette au citron
crème citron et éclats de meringue9,90 €Baba au rhum
Baba bouchon, crème fouettée, arrosé au rhum9,50 €ananas rôti
Caramel au beurre salée et crème fouettée8,50 €
Crêpes
Nutella banane
5,90 €Nutella
5,20 €Caramel & brisures de spéculoos
4,90 €Beurre sucre
3,90 €Chocolat chaud
3,90 €Au sucre
3,50 €Confiture
3,90 €Chocolat chaud banane
5,50 €
Boissons
Cidre doux 25 cl
4,10 €Orangina 25 cl
4,10 €Oasis tropical 25 cl
4,10 €Badoit rouge 33cl
4,20 €Pepsi max 33cl
4,10 €Seven up 33 cl
4,10 €Jus de fruits pago 25 cl
4,09 €Pepsi 33cl
4,10 €Lipton ice tea 25cl
4,10 €Limonade 25cl
3,80 €Schweppes 25 cl
4,10 €Schweppes premium 20 cl
5,10 €Red bull 25 cl
5,10 €evian 33cl
3,80 €
Bouteilles
Madeleine 33cl 6° *Bio*
Blonde artisanale, brassée en Auvergne6,20 €Desperados 33 cl - 5.9°
6,90 €Bud 33 cl - 5°
6,90 €Kwak 33 cl - 8.4°
9,00 €La chouffe 33 cl - 8°
7,10 €brooklyn special effet ipa sans alcool 33 cl - 0.4°
6,20 €
Vins blancs
Bouteille 75 cl
Bourgogne « Domaine La Chablisienne »
Chablis AOP Domaine La Chablisienne « Le Finage »38,90 €Loire « Domaine Regnard »
Côteaux du Layon AOP Domaine Regnard26,90 €Loire « Domaine Vincent Siret-Courtaud »
Quincy AOP Domaine Vincent Siret-Courtaud29,90 €Loire « Domaine Chatellier « »
Pouilly Fumé AOP Domaine Chatellier « La Renardière »34,90 €Auvergne
Côtes d’auvergne Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »25,90 €Alsace
Alsace Riesling AOP Domaine Kuentz Bas « Tradition »29,90 €Alsace
Gewurztraminer AOP Domaine Kuentz Bas « Cuvée Caroline », vendanges tardives.49,90 €Bordeaux
Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet » Sauvignon29,90 €Languedoc
Chardonnay IGP Pays D’OC Domaine Baron Philippe de Rothschild26,90 €Languedoc
Pays D’OC IGP Domaine Gérard Bertrand « Extra blanc »28,90 €Languedoc
Aude Hauterive IGP *Bio* Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »50,00 €Bourgogne « Domaine Louis Jadot »
Meursault AOP Domaine Louis Jadot79,00 €Bourgogne « Domaine Senard »
Corton grand cru aOp Domaine Senard198,50 €
Vins rosée
Bouteille 75 cl
Auvergne
Côtes d’auvergne AOP Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »25,90 €Bordeaux
Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet »29,90 €Provence (Domaine Fabre)
Côtes de Provence AOP Domaine Fabre « Les Hauts de Masterel »29,90 €Provence (Domaine Château Minuty)
Côtes de Provence AOP Domaine Château Minuty « M de Minuty »36,50 €Languedoc
Pays D’OC IGP Domaine Gérard Bertrand « Gris Blanc »28,90 €
Vins rouges
Bouteille de 75cl.
Saint-NicOlas-de-Bourgueil AOP Domaine le Clos du Vigneau « Les Terres noires »
Loire26,90 €Saumur-Champigny AOP Les Longes
Loire28,60 €Auvergne « Desprat Saint-Verny»
Côtes d’auvergne AOP Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »25,90 €Auvergne « Domaine Saint-Verny»
Côtes d’auvergne Domaine Saint Verny « Basalte ».33,60 €Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet »
Bordeaux29,90 €Saint-Emilion AOP " réserve mouton cadet"
Bordeaux48,90 €Saint-Julien AOP Amiral de Beychevelle
Bordeaux80,00 €Margaux AOP Confidences de Prieuré Lichine
Bordeaux105,50 €Pauillac AOP Domaine Château Pontet Canet grand cru
Bordeaux149,50 €Crozes-Hermitage AOP Domaine de la Rollande - Maison Brotte
Vallée du rhône.39,40 €Saint-Joseph AOP Domaine Chapoutier « Deschant »
Vallée du Rhône59,00 €Côte Rôtie AOP Domaine E. Guigal « Brune et Blonde »
Vallée du Rhône81,00 €PIC Saint-Loup AOP Domaine Gérard Bertrand « Héritage »
Languedoc33,90 €Aude hauterive IGP Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »
Languedoc49,40 €
Bulles
Bouteille 75cl.
Prosecco ricadonna
32,50 €
Champagnes AOP
Bouteille 75cl.
Jacquart Brut Mosaïque
67,50 €Jacquart rosé Mosaïque
82,50 €Jacquart blanc de blancs
92,50 €Pol Roger brut réserve
80,00 €Dom Pérignon
270,50 €Ruinart brut
110,50 €Ruinart blanc de blancs
152,50 €
