Le Floral sur Deliveroo

Entrées

Ceviche de poulpe
Et retour de pêche, léché de tigre, chips de patate douce.
16,00 €
Pinchos de poulet Thaï
Au curcuma, condiment cacahuètes torréfiées, salade de jeunes pousses et herbettes.
14,00 €
Crousti-fondant
De St Jacques et oursins, extrait de bouillon marinière, oignons glacés au jus de moule.
15,00 €
Tartinade de légumes oubliés
A l’huile d’argan, gressini aux graines, pickles et noisettes.
12,00 €
Carpaccio d’espadon
Des caraïbes, condiment grenade-kiwi, chips de légumes
16,00 €
Le Thaï (les rolling ’flores)
Au suprêmes de volaille et gambas, coriandre et menthe fraîche.
8,00 €
Le Nippon (les rolling ’flores)
Ni mauvais...une sélection de poissons crus marinés, mayo wasabi et citron caviar.
8,00 €
L’aveyronnais (les rolling ’flores)
Au roquefort, poires confites et noix.
8,00 €
Casablanca (les rolling ’flores)
Pièce d’agneau délicatement confite au citron et thé chai massala, menthe nanah.
8,00 €

Œuf de poule
« Parfait » ou presque...asperges et champignons, siphon vin jaune du Jura.
16,00 €
Quenelle de homard
Jus des têtes crémée et gratinées au four.
18,00 €
Choucroute de la mère
Caro, un panaché de saumon, cabillaud, st Jacques, scampis et fruits de mer délicatement pochés au vin blanc persillé sous une sauce onctueuse aux saveurs océanes.
22,00 €
Papeton d’agneau confit
Aux aubergines, jus d’agneau au spéculoos, garniture de saison.
20,00 €
Filet de Bœuf Angus
Et sa moelle, siphon de pommes de terre à la truffe.
26,00 €