À propos de Big Fernand - Halles
Faites vous livrer les plus français des burgers : les fameux hamburgés maison de nos moustachus préférés !
Populaires
Le Bartholomé
15,00 €Le Big Fernand
20,00 €Le Belphégor
20,00 €Le Lucien (hamburgé seul)
13,50 €Le Brieuc
15,00 €Le Gabin
15,00 €Le Paulette
15,00 €Le Victor
15,00 €La Grosse Ripaille
24,00 €Le Lucien
20,00 €
Big formules - hamburgé, accompagnement, boisson, dessert
La totale.
Le Bartholomé
Du bœuf de race limousine ou charolaise d'origine française, de la raclette des montagnes de montagne au lait cru (maison Beillevaire), de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue artisanale + frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + breuvage + dessert artisanal22,00 €Le Belphégor
Bœuf français provenant de limousine ou charolaise, des oignons frits, double tomme de montagne au lait cru fondue, de la ciboulette et notre mayonnaise maison délicatement sucrée + frites maison ou salade + breuvage22,00 €Le Big Fernand
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire) au lait cru fondue, des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison Tata Fernande + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal22,00 €Le Gabin
Galette de pommes de terre, double dose de tomme de montagne au lait cru, oignons frits et sauce Pépère maison (mayonnaise poivrée) + frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + breuvage + dessert artisanal.22,00 €Le Brieuc
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, du Rocher nantais (Maison Beillevaire), de la fondue de poireaux au cumin, de la ciboulette ciselée et notre Sauce Tonton Fernand (mayonnaise maison délicatement sucrée) + Frites maison (patates lavés, épluchées et coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal22,00 €Le Paulette
Filet de poulet frit, de la tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Pépère (sauce au poivre maison) + frites maison ou salade + breuvage + dessert artisanal.22,00 €Le Victor
Veau d'origine française, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal22,00 €Le Lucien
Gros Champignon Portobello avec de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce cocktail maison Tata Fernande + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal22,00 €
Little formules - hamburgé, accompagnement, boisson
La presque totale.
Le Bartholomé
Du bœuf de race limousine ou charolaise d'origine française, de la raclette des montagnes de montagne au lait cru (maison Beillevaire), de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue artisanale +frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + breuvage20,00 €Le Belphégor
Bœuf français provenant de limousine ou charolaise, des oignons frits, double tomme de montagne au lait cru fondue, de la ciboulette et notre mayonnaise maison délicatement sucrée + frites maison ou salade + breuvage20,00 €Le Big Fernand
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, du persil plat et notre sauce maison Tata Fernand (sauce cocktail) + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage20,00 €Le Gabin
Galette de pommes de terre, double dose de tomme de montagne au lait cru, oignons frits et sauce Pépère maison (mayonnaise poivrée) + frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + breuvage.20,00 €Le Brieuc
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, du Rocher nantais (Maison Beillevaire), de la fondue de poireaux au cumin, de la ciboulette ciselée et notre Sauce Tonton Fernand (mayonnaise maison délicatement sucrée) + Frites maison (patates lavés, épluchées et coupées sur place) ou salade + Breuvage20,00 €Le Paulette
Filet de poulet frit, de la Tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Pépère (sauce au poivre maison) + frites maison ou salade + breuvage.20,00 €Le Victor
Veau d'origine française, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage20,00 €Le Lucien
Gros Champignon Portobello avec de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce cocktail maison ! + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage20,00 €
Hamburgés : nos burgers... très français
Pour manger à plusieurs râteliers.
Le Bartholomé
Du bœuf de race limousine ou charolaise d'origine française, de la Raclette des montagnes de montagne au lait cru (maison Beillevaire), de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue artisanale.15,00 €PopulaireLe Big Fernand
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison.15,00 €PopulaireLe Lucien (hamburgé seul)
Gros champignon Portobello, Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), tomates séchées, oignons confits, ciboulette, Sauce Tata Fernande (notre sauce cocktail maison).13,50 €PopulaireLe Brieuc
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, du Rocher nantais (Maison Beillevaire), de la fondue de poireaux au cumin, de la ciboulette ciselée et notre Sauce Tonton Fernand (mayonnaise maison délicatement sucrée)15,00 €La Grosse Ripaille
Boeuf, double dose de raclette au lait cru + un fromage au choix, galette de pomme de terre, poitrine de porc fumée, ciboulette et sauce Pépère (sauce au poivre maison) !18,50 €Le Belphégor
Bœuf d'origine française provenant de limousine ou charolaise, double ration de tomme de montagne au lait cru fondue, des oignons frits, de la ciboulette et notre mayonnaise maison délicatement sucrée.15,00 €Le Gabin
Galette de pommes de terre, double dose de tomme de montagne au lait cru, oignons frits et sauce Pépère maison (mayonnaise poivrée).15,00 €Le Victor
Veau d'origine française, Fourme d'Ambert (Bleu crémeux), oignons confits, coriandre, Sauce Tonton Fernand (mayonnaise maison délicatement sucrée)15,00 €Le Paulette
Filet de poulet frit, de la Tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Pépère Fernand (sauce au poivre maison).15,00 €
Le Hamburgé à composer.
Choisissez votre barbaque, fromage, légume, sauce, et herbe selon vos goûts et envies du moment !
Le hamburgé bœuf
Composez vous-même votre hamburgé base bœuf (race Limousine ou Charolaise d'origine française) en 4 étapes !9,00 €Le hamburgé veau
Composez vous-même votre hamburgé base veau en 4 étapes !9,00 €Le hamburgétarien - Base Bun's
Composez vous-même votre hamburgé végétarien en 4 étapes !4,00 €Le hamburgé galette de pomme de terre
Composez vous-même votre hamburgé base d'une galette de pomme de terre en 4 étapes !7,00 €Le hamburgé poulet
Composez vous-même votre hamburgé base poulet (poulet fermier label rouge) en 4 étapes !9,00 €
Nos petites faims !
Pour être sûr de combler votre appétit d'ogre.
Fernandines Ail/Paprika
Tous les matins, on pèle, lave, découpe et blanchit nos pommes de terre pour en faire de bonnes frites maison renommées Fernandines !4,00 €Gargandines
Nos frites maison accompagnées de poitrine de porc fumée et de notre sauce à la mimolette !5,50 €PopulaireLe smash fernand
Bœuf smashé de race limousine ou charolaise d'origine française, de la raclette au lait cru, de la ciboulette et notre sauce tata (sauce cocktail artisanale).6,50 €Toasté Tomme de montagne et Poitrine fumée
Petit croque à la Tomme de montagne et à la poitrine de porc fumée pour vos petites faims ou pour les plus gourmands.5,50 €Toasté Raclette de montagne et Oignons confits
Petit croque à la Raclette de montagne et au confit d’oignons pour vos petites faims ou pour les plus gourmands.5,50 €La falade
On a associé de la salade de mesclun, base de l'accompagnement, des tomates séchées pour apporter de la saveur et de la mâche, et de la ciboulette !4,00 €
Nos boissons artisanales : n'oubliez pas de vous désaltérer !
Faut bien faire glisser tout ça jusqu'à l'estomac !
Coca-Cola Zéro - 33cl
Découvrez le Coca‑Cola dans sa version sans sucre ! La boisson est sans conservateurs ajoutés et contient des arômes naturels.3,50 €IPA (Indian Pale Ale) - La Titan
Brassée à Nantes (6%, 33cl). Découvrez des parfums d’agrumes et d’orange apportés par les houblons utilisés pour cette IPA. Vous trouverez également des odeurs de fruits exotiques (passion, mangue).5,00 €Coca-Cola - 33cl
Découvrez le goût original et unique de Coca‑Cola ! La boisson est sans conservateurs ajoutés et contient des arômes naturels.3,50 €Limonade Artisanale à la Grenadine - 33cl
Limonade artisanale à la grenadine, avec une touche de menthe poivrée et de citron.3,50 €Thé Glacé Artisanal à la Pêche - 33cl
Thé glacé artisanal, fabriqué par Archibald Fernand !3,50 €Limonade Artisanale au Citron - 33cl
Breuvage pétillant au citron !3,50 €Liptonic - 33cl
Le fameux thé glacé gazeux associé au délicieux goût de pêche ! La recette originale du thé glacé pétillant Lipton avec sa touche de citron vert.3,50 €Canada Dry - 33cl
Canada Dry, la soif des grands espaces ! Boisson gazeuse rafraîchissante aux extraits de gingembre.3,50 €Bière Blanche - La Blanche du Bouffay
Brassée à Nantes (5%, 33cl). Découvrez une bière particulièrement pétillante, légèrement acidulée à l’attaque, qui évolue sur le sucré. La fermentation haute de cette bière apporte des arômes complexes épicés et fruités.5,00 €Bière Blonde - La Moustache
Brassée à Nantes (4.5%, 33cl) La Moustache est une bière de soif qui fait partie de la grande famille des pils. Le houblon est très présent, il apporte une note d’agrume et de la longueur en bouche. L’amertume est ferme. Cette bière est légère et très désaltérante.5,00 €Thé glacé artisanal aux fruits rouges - 33cl
Thé glacé aux fruits rouges.3,50 €Limonade Artisanale à la Pomme - 33cl
Breuvage pétillant à la pomme avec une pointe de Citron et une larme de réglisse !3,50 €Perrier Fines Bulles - 33cl
Un peu de finesse dans ce monde de brutes ! La légèreté des bulles et la faible teneur en sodium de PERRIER® Fines Bulles raviront les palais les plus exigeants.3,50 €Coca-Cola Cherry
Le Coca-Cola dans sa version au bon goût de cerise.3,50 €
Nos Desserts Artisanaux : régalez-vous jusqu'au bout !
Faits maison ou artisanaux, ces desserts sont tout bonnement divins.
Le Fondant Baulois
L'emblématique fondant au chocolat. Ambassadeur de l'art de vivre baulois, ce fondant au chocolat incarne l'esprit glamour de sa station balnéaire d'origine. Il voyage désormais à travers le monde avec pour finalité un tendre et gourmand moment de partage.5,00 €PopulaireCheese cake - Fait MAISON !
Découvrez le cheese cake revisité par notre Atelier ! Son onctueuse crème citron / citron vert sur son tapis de palais breton vous fera tomber des nues.4,50 €Sablé chocolat
Un délicieux sablé chocolat, préparé par notre boulanger local !4,50 €Le Gâteau Nantais
L'unique et authentique recette du plus célèbre dessert nantais. Préparé par notre boulanger ce gâteau est un financier aux amandes recouvert d'un fin glaçage et parfumé au rhum, une valeur sûre pour conclure localement votre voyage culinaire chez Big Fernand !5,00 €
Les Sauces
Nos sauces artisanales !
Tonton Fernand (Onctueuse et sucrée)
Notre mayonnaise maison légèrement sucrée, avec une touche de coriandre !1,00 €Tata Fernande (La sauce cocktail de Big Fernand)
Notre sauce cocktail revisitée avec quelques oignons rouges et bien d’autres secrets !1,00 €Sauce BB Fernand
Notre sauce barbecue, épicée et fumée !1,00 €Pépère
Notre mayonnaise poivrée maison.1,00 €
Nos formules !
Des menus bien d'chez nous.
La Grosse Ripaille
Bœuf, DOUBLE dose de raclette au lait cru + un fromage au choix, galette de pomme de terre, poitrine de porc fumée, ciboulette et sauce Pépère (sauce au poivre maison)24,00 €Le Smash
La Formule Smash Fernand : Bœuf smashé de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la raclette au lait cru, de la ciboulette et notre sauce Tata (sauce cocktail artisanale).14,00 €
Nos Little Fernand
Le Roland
Pain hot-dog du boulanger, saucisse*, raclette de montagne au lait cru, ketchup, Savora et oignons frits.9,00 €Le François
Pain hot-dog du boulanger, saucisse*, Fourme d’Ambert AOP, ketchup, Savora et oignons confits.9,00 €Le Théodore
Pain hot-dog du boulanger, saucisse*, tomme de montagene, sauce Pépère (sauce au poivre maison) et oignons frits.9,00 €
