Noun

Terrine d’Agneau aux Olives et Epices

Acras de Haddock aux Herbes, Mayonnaise au Wasabi

Caviar d’Aubergines

Scamorza, Olives et Boquerones

Cecina de Leon et Amandes Grillées

Couteaux et Chorizo, Tomates Cerises et Poivrons, Basilic

Croustillant de Queue de Boeuf, Harissa de Framboises et Pois Chiches

Crème Froide d’Asperges et Ail des Ours, Mousse de « Chavignol » et Crumble de Pignons

Poulpe de Roche « à la Galicienne »

Tataki d’Espadon Mariné, Tomates et Concombres en Eau, Caviar de Harengs

Joue de Cochon Confite et Grillée, Abricots au Romarin, Houmous de Fèves et Courgettes

Épaule d’Agneau Rôtie au Raz El Hanout du Roy, Moutarde de Citron Confit, Courgettes

Assiette de Fromages

Tarte de Noix et Abricots, Caramel de Bourbon au Beurre Salé

Soupe de Fraises et Framboises, Violettes et Roses, Nougatine de Pistaches