À propos de MAM par Stéphanie Le Quellec - Fourcroy
Stéphanie Le Quellec présente chez MAM une vision moderne du traiteur, de la pâtisserie et de l'épicerie. Découvrez notre sélection de recettes maison, cuisinées avec des produits de saison chaque jour. Les plats sont à réchauffer chez soi.Frais de livraison offerts
Dès 15 €. Réservé à la nouvelle clientèle. Frais applicables
Populaires
Blanquette de veau infusée au café
24,00 €Croque Géant
25,00 €2Salade Caesar, volaille
15,00 €Pavé de bœuf, sauce échalote, pommes pailles
22,00 €Bol vitaminé au saumon
14,90 €Polpettes mijotées, riz
14,90 €Maki saumon vinaigrette mangue
15,30 €Curry vert de volaille aux petits légumes
21,00 €Tataki de saumon, riz
16,50 €Chou-Fleur rôti Caccio pepe
20,00 €
👨🍳 Menu Chef par Stéphanie Le Quellec🍴
Ou comment manger du Chef devant Top Chef? En édition limitée jusqu'à Juin.
Croque Géant
🥪 Croque Monsieur Signature – Jambon, Comté & Sauce MornayNotre croque revisite un grand classique avec une approche plus gourmande et raffinée.Le jambon est délicatement travaillé dans une préparation onctueuse de sauce Mornay au comté, offrant une texture fondante et un goût riche, parfaitement équilibré.Le tout est toasté pour obtenir un extérieur doré et croustillant, révélant un cœur crémeux et savoureux.Un croque généreux, réconfortant et résolument gourmet, fidèle à l’esprit de la maison. ✨Idéal pour 2 personnesproduit vendu Froid, A réchauffer au four25,00 €2MENU TOP CHEF A COMPOSER
Pour votre soirée Top Chef : 1 entrée + 1 plat + 1 dessert = 29 euros !29,00 €37,00 €Populaire
Salades et entrées 🥗
Maki saumon vinaigrette mangue
15,30 €PopulaireOeufs mayonnaise à la truffe
8,00 €Velouté de petits pois infusé à la menthe
Velouté de petits pois infusé à la menthe9,50 €Salade asperges, fenouil au zaatar
14,00 €Pâté croûte DLQ
20,00 €Carottes râpées au citron cumin
6,20 €Oeufs mayonnaise aux herbes
6,20 €Céleri remoulade
6,20 €Concombre crème mentholée
5,90 €
Suggestions du jour 🌈
Salade Caesar, volaille
Très bien noté· Belle salade caesar, volaille fermière, œufs, anchois et sauce Caesar.15,00 €Bol vitaminé au saumon
Saumon cru , carottes rapées, chou rouge, riz, vinaigrette14,90 €Croque Monsieur Jambon/Comté
9,90 €Polpettes mijotées, riz
14,90 €PopulaireDahl de lentilles
10,90 €Ribs au BBQ, pommes grenailles rôties
14,90 €Tataki de saumon, riz
16,50 €
Plats à la carte 🍽️
Ces petits plats canailles sont présentés sous-vides et à réchauffer au bain-marie. Il faut donc prévoir casserole et vaisselle!
Blanquette de veau infusée au café
Très bien noté· Une interprétation audacieuse d’un grand classique de la cuisine française.Notre blanquette de veau mijote lentement pour révéler une viande fondante et délicate, sublimée par une infusion subtile de café qui apporte profondeur, élégance et une légère note torréfiée parfaitement équilibrée.La sauce, onctueuse et délicatement parfumée, enveloppe le veau avec finesse pour une expérience gustative à la fois surprenante et harmonieuse.Un plat signature MAM, réconfortant et singulier, qui revisite la tradition avec modernité. ✨viande de veau, champignons, carottes, sauceLes plats sont à réchauffer chez soi au bain marie24,00 €Pavé de bœuf, sauce échalote, pommes pailles
Un pavé de bœuf tendre et savoureux, saisi pour révéler toute l’intensité de la viande, accompagné d’une sauce échalote délicatement confite, riche en goût et subtilement parfumée.Servi avec des pommes paille fines et croustillantes, dorées à souhait pour une touche gourmande et réconfortante.Un grand classique revisité avec élégance, alliant générosité et raffinement. ✨22,00 €Curry vert de volaille aux petits légumes
🍗 Curry vert de volaille aux petits légumesUne volaille tendre et savoureuse, mijotée dans un curry vert parfumé aux notes fraîches et délicatement épicées. Les petits légumes apportent texture et équilibre, pour une assiette à la fois généreuse et pleine de finesse.La sauce onctueuse révèle un subtil jeu d’arômes entre douceur et caractère, offrant un plat réconfortant, élégant et parfaitement équilibré.Une recette gourmande et contemporaine, fidèle à l’esprit MAM. ✨21,00 €Pavé de saumon, fenouil confit, beurre blanc au citron
🐟 Pavé de saumon, fenouil confit, beurre blanc au citronUn pavé de saumon délicatement rôti, à la chair fondante et savoureuse, accompagné d’un fenouil lentement confit révélant des notes douces et légèrement anisées.Le tout est sublimé par un beurre blanc au citron, onctueux et finement acidulé, qui apporte fraîcheur et élégance à l’ensemble.Une assiette équilibrée et raffinée, mêlant gourmandise et délicatesse, dans l’esprit signature MAM. ✨20,90 €Steak de thon au poivre, pommes pailles
Un steak de thon snacké, relevé d’une sauce délicatement poivrée qui souligne la finesse et la fraîcheur du poisson.La cuisson rapide préserve un cœur tendre et savoureux, pour une dégustation à la fois légère et pleine de caractère.Accompagné de pommes paille croustillantes, fines et dorées, pour une touche gourmande et réconfortante.Un plat équilibré, élégant et résolument gourmet. ✨plat a réchauffer au bain marie22,00 €PopulaireCurry vert de petits légumes
Un curry vert parfumé mettant à l’honneur une sélection de petits légumes de saison, mijotés dans une sauce délicatement relevée aux notes fraîches et aromatiques.La texture onctueuse et l’équilibre subtil entre douceur et épices offrent un plat léger, savoureux et réconfortant, idéal pour une pause gourmande pleine de fraîcheur.Une recette végétale élégante, fidèle à l’esprit MAM, alliant générosité et finesse. ✨17,60 €
Garnitures 🍚
Fricassée de légumes
mélange de légumes6,90 €Pommes grenailles
5,90 €Fenouil confit au Zaatar
6,90 €Pommes Purée
Pomme purée au beurre noisetteà réchauffer chez soi - 1 min 30 au micro-ondes en enlevant le couvercle6,90 €Riz Vapeur au lait de coco
Riz vapeur au lait de coco moelleuxà réchauffer chez soi - 1 min 30 au micro-ondes en enlevant le couvercle4,60 €Pomme paille
à déguster à température ambiante ou à réchauffer chez soi - 3-4 minutes dans un four chaud en ventilation à 120 °5,80 €Chou-Fleur rôti Caccio pepe
à réchauffer chez soi - Dans un plat au four chaud à 150° pendant 15 minutes. Réchauffer la sauce 3 minutes au bain-marie et verser. Ou 2-3 minutes au micro-ondes.20,00 €
Pâtisseries 🍰
Flan vanille individuel
Pâte feuilletée caramélisée et crème onctueuse à la vanille Bourbon5,90 €Riz au lait vanille et caramel onctueux
Riz au lait onctueux à la vanille, caramel au beurre salé, riz souflé caramelisé7,50 €Mousse au chocolat
7,50 €Sachet mini madeleines
Sachet de 10 mini madeleines au miel de chataignier et glaçage citron.8,60 €Brownie au chocolat, noix de pécan
chocolat extra bitter, beurre, oeufs, sucre, farine,5,00 €Cookie pépites de chocolat et noix de pécan
pâte a cookie, éclats de chocolat noir origine Côte d'ivoire, fleur de sel, caramel et noix de pécan4,55 €Part de Tarte fine aux pommes
Farine, beurre, sel, pomme4,50 €Mini Financiers amandes vanille
Sachet de 10 petits financiers moelleux aux amandes et à la vanille8,60 €Chou chantilly muscovado caramel fleur de sel
7,00 €PopulaireCheescake
Cheescake New Yorkais nature5,90 €Ile flottante
6,00 €Mousse au chocolat praliné, sarrasin grillé
7,00 €Madeleine au miel de châtaignier
2,20 €Sablé MAM
Sablé friable au beurre (vendu à l unité soit un sablé)2,10 €
Grignotage 🍪
Comté affiné
Bâtonnets de comté affiné.11,00 €Rillettes de Saumon Kaviari 90g
Rillettes de Saumon bio10,20 €Rillettes de maquereau Kaviari 90g
Rillettes de maquereau7,50 €Rillettes de homard
14,80 €
Epicerie sucrée et salée
Granola Maison
Granola maison sucré au miel13,80 €Pâte à tartiner Mam
Pâte à tartiner maison, praliné et chocolat16,00 €Cœurs d'artichauts à l'huile d'olive
Cœurs d'artichauts en bocal13,50 €Tomates séchées dans l'huile
Tomates confites en bocaux13,50 €Tapenade noire
12,50 €
Vins 🍷
Charles Heidsieck Rosé 750ml
Actuellement indisponible80,00 €Les becs fins, Maison Tardieu-Laurent, 2023, Vin rouge
21,00 €
Softs 🥤
Coca zéro
2,50 €Perrier
2,50 €Eau
2,10 €Coca
2,50 €Ice tea
2,50 €
