À propos de Gaijin Ramen - - Bastille Paris 11ème
Nos ramen sont préparés dans les règles de l'art avec des produits qualités. Nos nouilles sont faites maison. Pour plus d'info, www.gaijinramenlab.comFrais de livraison offerts
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Populaires
Ramen Tori Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu
19,50 €Hiyashi Shoyu (Prêt à déguster) - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce ponzu sésame
17,50 €Ramen Rikukai Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu
20,00 €Donburi Karaage aux cuisses de poulet mariné et frit au panko
16,00 €Ramen Kinoko Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso
18,50 €Hiyashi Kurogoma (Prêt à déguster) - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce au sésame noir
17,50 €Donburi au chashu de porc préparé en cuisson lente et passé au chalumeau
16,00 €Ramen Kinoko Classique (Prêt à déguster) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso
16,50 €Donburi Torikatsu (Escalope de poulet frit mariné)
16,00 €Donburi au magret de canard et ponzu
16,00 €
Sides 🥟
Pour les gourmands 😋
Karaage - Beignets de poulet mariné et frit au panko (haut de cuisse)
Haut de cuisses de poulet tendre, mariné à l'ail et au gingembre, pané au panko (chapelure japonaise). Faits maison. Accompagnés d'une sauce spécialement conçue pour nos karaage !9,90 €PopulaireEdamame à la fleur de sel
Fèves de soja entières servies avec une pointe de fleur de sel6,00 €PopulairePousse de bambou spicy
Des pousses de bambou de qualité supérieure marinées.6,00 €Mini Donburi au chashu de porc grillé
Mini bol de riz chaud avec du chashu de porc préparé en cuisson lente puis passé au chalumeau, de la cébette, du gingembre, du radis mariné, graines de sésame et sauce Teriyaki.10,00 €
Ramen prêt à déguster - Choisissez vos toppings
Ramen réalisés dans les règles de l'art. Nouilles faites maison avec la farine de blé bio des Moulins de Versailles.
Ramen Tori Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu
Très bien noté· Ce bouillon de poulet rôti préparé pendant deux jours est préparé avec un subtil mélange d'huiles aromatiques créant une très belle longueur en bouche. En garnitures : un œuf mollet mariné pendant 72h (tamago), deux tranches de chashu de poitrine de porc préparé en cuisson lente et braisé à la dernière minute, ainsi qu'une tranche d'échine de porc, cébette, pousses de bambou, fleur de lotus et algue nori. Nous recommandons le condiment aux amandes et sésames grillés pour une version spicy.19,50 €Ramen Tori Classique (Prêt à déguster) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu
Très bien noté· Actuellement indisponible17,00 €Ramen Rikukai Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu
C'est le retour du Ramen Rikukai ! Un bouillon 10h de daurades royales entières pêchées à la ligne poivre sancho et dashi mariné kombu 24h. Huile aromatique parfumée aux shiitake et tare au soja blanc (shiro shoyu) de grande qualité. En garnitures : oeuf mollet mariné 72h (tamago), trois tranches de poulet mariné préparé en cuisson lente, pousses de bambou, cébette, béni shoga, fleur de lotus et algue nori.Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles.20,00 €PopulaireRamen Kinoko Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso
Le bouillon Kinoko est le plus léger de nos Ramen, avec tout de même de la consistance pour un bouillon vegan et beaucoup d'umami notamment grâce aux mélanges de miso utilisés. En garnitures : un œuf mollet mariné 72h (tamago), pickles de champignons shiitake, pak choï, pousses de bambou marinée, cébette, fleur de lotus et algue nori. Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles.Nous recommandons le condiment miso blanc fait maison en extra pour une version spicy.18,50 €Ramen Kinoko Classique (Prêt à déguster) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso
Le bouillon Kinoko est le plus léger de nos Ramen, avec tout de même de la consistance pour un bouillon vegan et beaucoup d'umami notamment grâce aux mélanges de miso utilisés. En garnitures : pickles de champignons shiitake, pak choï, pousses de bambou marinée et cébette. Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles.Nous recommandons le condiment miso blanc fait maison en extra pour une version spicy.16,50 €Ramen Rikukai Classique (Prêt à déguster) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu
C'est le retour du Ramen Rikukai ! Un bouillon 10h de daurades royales entières pêchées à la ligne poivre sancho et dashi mariné kombu 24h. Huile aromatique parfumée aux shiitake et tare au soja blanc (shiro shoyu) de grande qualité. En garnitures : deux tranches de poulet mariné préparé en cuisson lente, pousses de bambou, cébette, béni shoga.Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles.17,50 €Populaire
Ramen glacé prêt à déguster - Choisissez vos toppings
La version légère du Ramen : les nouilles sont refroidies après la cuisson et accompagnées d'une sauce enrobant les nouilles à la place du bouillon.
Hiyashi Shoyu (Prêt à déguster) - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce ponzu sésame
Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami. Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce ponzu faite maison (au soja et 4 agrumes) et huile de sésame.17,50 €Hiyashi Kurogoma (Prêt à déguster) - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce au sésame noir
Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami. Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce faite maison à base de pâte de sésame noir.17,50 €
Donburi - Bol de riz japonais 🍚
La version japonaise du poke !
Donburi Karaage aux cuisses de poulet mariné et frit au panko
Très bien noté· Bol de riz japonais avec des beignets Poulet mariné et frit au panko, cébette, gingembre, pickles d’oignons rouge, radis takuan, nori ciselées et oeuf BIO tamago mariné 72h, sauce mayo et tonkatsu.16,00 €Donburi au magret de canard et ponzu
Bol de riz japonais chaud avec du magret de canard mariné, pickles oignons rouge, Kombu mariné, cébette, Jaune d’oeuf mariné fondant, sauce ponzu.16,00 €Donburi Torikatsu (Escalope de poulet frit mariné)
Bol de riz japonais chaud avec du poulet frit mariné (escalope), cébette, gingembre, pickles d’oignons rouge, radis takuan, nori ciselées et oeuf BIO tamago mariné 72h, sauce mayo et tonkatsu.16,00 €Donburi au chashu de porc préparé en cuisson lente et passé au chalumeau
Bol de riz japonais chaud avec de l'echine de porc préparée en cuisson lente et grillée, cébette, pickles oignons rouge, Jaune d’oeuf mariné fondant, Sauce teriyaki16,00 €Donburi végétarien aux pickles de champignons shiitake
Bol de riz japonais avec des champignons shiitake, cébette, gingembre, pickles oignons rouge, radis Takuan, nori ciselées et oeuf BIO tamago mariné 72H, sauce teriyaki15,00 €
Desserts 🍪
Pour finir sur une belle note sucrée !
Mochi artisanal frais
Actuellement indisponible6,00 €
Boissons 🥤
Une petite soif ?
Bière Kirin Ichiban - Bouteille 33 cl (5%)
Bière blonde japonaise.8,00 €Sake Honjozo Kizakura JP - Bouteille 180 mL (16%)
Riche et savoureux, se consomme de préférence à température ambiante ou chaud.14,90 €Coca-cola zéro
Canette de 33cl4,50 €Ramune melon - Limonade japonaise
La fameuse limonade japonaise, vendue au Japon depuis 1872.Ps : Poussez la bille pour ouvrir la bouteille.5,50 €Sake Karakuchi - Bouteille 100 mL (13,5 %)
Sec et léger, se consomme de préférence frais.8,00 €Perrier
Canette de 33cl4,50 €Ramune à la fraise - Limonade japonaise
La fameuse limonade japonaise, vendue au Japon depuis 1872.Ps : Poussez la bille pour ouvrir la bouteille.5,50 €Lipton
Canette de 33cl4,50 €Coca-cola
Canette de 33cl4,50 €Ramune - Limonade japonaise
La fameuse limonade japonaise, vendue au Japon depuis 1872.Ps : Poussez la bille pour ouvrir la bouteille.5,50 €
Les extras pour les ramen en kit
Pour des maxi ramen ou à conserver au frais !
Miso : Condiment au Miso blanc (piment niveau II)
Un condiment pimenté au miso blanc fait maison qui accompagne à merveille nos bouillons. Très surprenant, ce condiment apporte une nouvelle dimension gustative au bouillon. Notre tips : versez la sauce sur un côté seulement du bouillon afin de pouvoir déguster le bouillon à la fois avec la sauce et sans celle-ci et pouvoir ainsi varier les plaisirs. Niveau piment : II1,00 €Rayu : Condiment aux amandes et sésames grillés (piment niveau I)
La sauce Rayu Gaijin Ramen Lab à base notamment de graines de sésame et amandes torréfiées a été spécialement conçue pour se marier parfaitement à nos ramen. Notre tips : versez la sauce sur un côté seulement du bouillon afin de pouvoir déguster le bouillon à la fois avec la sauce et sans celle-ci et pouvoir ainsi varier les plaisirs. Niveau piment : I1,00 €5 Algues Nori grillées saveur marine
5 petites algues nori saveur marine pour agrémenter votre bol de ramen.2,50 €
Autres 🥢
Les must have pour vous ou vos proches fans de ramen !
1 paire de jolies baguettes premium (non jetables)
Pour contribuer à la satisfaction d'une jolie tablée ! Le design peut varier en fonction des stocks disponibles.Rendez-vous sur notre site internet pour découvrir nos autres accessoires.2,90 €XXL Gros Pot Rayu Sauce - Condiment aux amandes et sésames grillés (piment niveau I)
Condiment pimenté de niveau I à base d'amandes et sésames grillés, pour sublimer vos Ramen ainsi que tous vos plats.Poids net : 180g14,00 €
