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À propos de Chez la mama africaine - Bobigny - Pantin
Chez La Mama Africaine Saveurs traditionnelles et authenticité Retrouvez l’essence de la cuisine africaine chez La Mama Africaine : riz parfumé, poulet braisé, attiéké, sauces épicées, et plats mijotés avec amour. Des recettes familiales et authentiques pour un vrai voyage culinaire, comme si vous étiez chez Mama.
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Pastel au thon
De délicieuses petites bouchées frites, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Garnis d’une farce savoureuse au thon assaisonné ou à la viande épicée, les pastels sont un incontournable de la street food africaine. Accompagnés d’une sauce tomate pimentée maison, ils se dégustent en entrée, en snack ou à partager entre amis. Un vrai plaisir à chaque bouchée !12,50 €1 acheté = 1 offert
Populaires
Foufou banane sauce graine
20,45 €Dibi poulet 300g
18,50 €Thieb blanc poulet
17,90 €Foufou banane gombo
21,50 €Dibitri poulet 600g
35,00 €Mafé poulet
17,50 €Thieb viande blanc
17,50 €Thieb rouge poulet
17,50 €
Entrées
Pastel au thon
De délicieuses petites bouchées frites, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Garnis d’une farce savoureuse au thon assaisonné ou à la viande épicée, les pastels sont un incontournable de la street food africaine. Accompagnés d’une sauce tomate pimentée maison, ils se dégustent en entrée, en snack ou à partager entre amis. Un vrai plaisir à chaque bouchée !12,50 €1 acheté = 1 offertRiz thieb
Riz thieb7,00 €Alloco
Alloco10,00 €Patate douce
Boulettes de poisson épicées, frites et servies avec une sauce tomate maison.6,00 €Frite
Barquette de frite6,00 €Riz blanc
Riz blanc6,00 €Attieké
Attieke7,00 €
Plats Principaux
Foufou banane sauce graine
Un plat riche en saveurs et en tradition venu d’Afrique de l’Ouest. Le foufou, préparé avec des bananes plantains pilées, est doux et moelleux, parfait pour accompagner une sauce graine onctueuse à base de noix de palme. Cette sauce rouge, parfumée aux épices africaines, enveloppe tendrement des morceaux de viande fondants ou de poisson, pour un mélange savoureux et réconfortant. Un plat authentique, qui fait voyager dès la première bouchée !20,45 €PopulaireFoufou banane gombo
Un plat incontournable aux saveurs d’Afrique ! Le foufou, préparé à base de bananes plantains pilées, offre une texture douce et élastique qui se marie parfaitement avec la sauce gombo. Cette sauce onctueuse, légèrement gluante, est préparée avec du gombo frais, des épices, de la viande ou du poisson selon les envies. Riche, savoureux et authentique, ce plat est un vrai régal pour les amateurs de cuisine traditionnelle.21,50 €PopulaireThieb blanc poulet
Une variante savoureuse du célèbre plat sénégalais, préparée avec du riz parfumé cuit dans un bouillon clair et épicé. Le poulet, tendre et bien assaisonné, est accompagné de légumes fondants comme le chou, la carotte ou l’aubergine. Moins relevé que le thieb rouge, mais tout aussi riche en goût, ce plat subtil et généreux est parfait pour ceux qui aiment la douceur des saveurs traditionnelles.17,90 €PopulaireThieb rouge poulet
Un plat sénégalais emblématique qui met tout le monde d’accord ! Du riz mijoté dans une sauce tomate parfumée aux épices, accompagné de morceaux de poulet bien dorés et juteux, et de légumes fondants comme carottes, choux, manioc ou aubergines. Chaque bouchée est un mélange parfait de saveurs, de textures et de chaleur. Authentique, généreux et irrésistible !17,50 €Thieb viande blanc
Un plat généreux et réconfortant venu tout droit du Sénégal. Le riz est cuit dans un bouillon clair et parfumé aux épices douces, absorbant toutes les saveurs de la viande mijotée à la perfection. Accompagné de légumes fondants comme le chou, la carotte ou l’aubergine, ce plat simple en apparence cache une richesse de goûts qui ravit les papilles. Délicat, savoureux et plein de caractère — le thieb blanc viande, c’est la tradition dans toute sa finesse.17,50 €Mafé poulet
Un grand classique de la cuisine africaine, riche en goût et en émotions. Le poulet, bien doré et tendre, mijote lentement dans une sauce onctueuse à base de pâte d’arachide, relevée d’épices et accompagnée de légumes fondants. Servi avec du riz blanc, chaque bouchée est un mélange parfait de douceur, de caractère et de tradition. Un plat généreux, qui réchauffe le cœur autant que l’estomac.17,50 €PopulaireYassa Poulet ''Sénégal''
Une véritable explosion de saveurs ! Originaire du Sénégal, ce plat marie à la perfection du poulet grillé ou mijoté, tendre et juteux, avec une sauce aux oignons caramélisés, citron et moutarde. Le tout servi avec du riz blanc bien chaud. Acidulé, parfumé, fondant… le Yassa poulet, c’est un classique incontournable qui réveille les papilles et réchauffe le cœur.17,50 €Bœuf Mafé ''Soudan, Mali''
Ragoût de bœuf mijoté dans une sauce au beurre de cacahuète, accompagné de riz.17,50 €Yassa viande
Un plat plein de caractère venu du Sénégal ! De tendres morceaux de viande marinés dans un mélange d’oignons fondants, de citron et d’épices, puis mijotés pour révéler toute leur saveur. Le tout est servi avec du riz blanc, pour un équilibre parfait entre acidité, douceur et intensité. Un plat simple en apparence, mais incroyablement riche en goût. Un vrai régal qui met tout le monde d’accord !17,50 €Attieké Poisson Braisé ''Côte D'Ivoire''
Un plat emblématique de la street food ivoirienne ! L’attiéké, finement émietté et léger, est servi avec un poisson Gharba (maquereau) frit à la perfection, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Le tout est accompagné d’oignons marinés, de tomates fraîches, d’un filet d’huile, et d’une sauce pimentée maison pour relever le tout. Simple, généreux et bourré de saveurs : un vrai classique qu’on ne se lasse jamais de savourer !17,50 €Attiéké poulet braisé
Agneau mijoté dans une sauce aux épices et aux fruits secs, accompagné de couscous.18,00 €Thieb rouge viande
Plongez dans l’âme de la cuisine sénégalaise avec ce plat iconique ! Du riz longuement mijoté dans une savoureuse sauce tomate épicée, accompagné de viande tendre et juteuse, et d’un assortiment généreux de légumes fondants : carottes, choux, aubergines, manioc… Chaque bouchée est un mélange de textures et de parfums qui vous transporte directement au cœur de Dakar. Un vrai délice, fait avec amour et tradition.17,50 €Soupe kandia
Soupe Kandia – Une sauce traditionnelle ivoirienne à base de gombo et de pâte de graine de palme, mijotée avec amour pour une texture onctueuse et légèrement gluante. Agrémentée de viande tendre, de poisson fumé ou de fruits de mer selon les envies, elle est relevée d’épices africaines qui réveillent les papilles. Servie avec du riz ou du foutou, la soupe Kandia est un plat riche, savoureux et profondément réconfortant18,90 €
Nos grillades
Dibi poulet 300g
Un classique des grillades sénégalaises ! Du poulet mariné avec soin, puis grillé au feu de bois ou au pour une saveur fumée irrésistible. Tendre à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, il est souvent accompagné d’oignons sautés, de moutarde et d’une sauce pimentée maison. Servi avec de l’attiéké, du riz ou des frites, le Dibitri poulet est un plat convivial, généreux et plein de caractère… comme au pays !18,50 €Dibitri poulet 600g
Un classique des grillades sénégalaises ! Du poulet mariné avec soin, puis grillé au feu de bois pour une saveur fumée irrésistible. Tendre à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, il est souvent accompagné d’oignons sautés, de moutarde et d’une sauce pimentée maison. Servi avec de l’attiéké, du riz ou des frites, le Dibitri poulet est un plat convivial, généreux et plein de caractère… comme au pays !35,00 €PopulaireDibi poulet 900g
Dibitri poulet – Un classique des grillades sénégalaises ! Du poulet mariné avec soin, puis grillé au feu de bois pour une saveur fumée irrésistible. Tendre à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, il est souvent accompagné d’oignons sautés, de moutarde et d’une sauce pimentée maison. Servi avec de l’attiéké, du riz ou des frites, le Dibitri poulet est un plat convivial, généreux et plein de caractère… comme au pays !49,50 €
Desserts
Thakiri (Thiakry)
Un délicieux dessert traditionnel ouest-africain à base de couscous de mil sucré, mélangé avec du yaourt, du lait concentré et parfumé à la vanille ou à la muscade. Servi bien frais, il offre une texture onctueuse et un goût doux et rafraîchissant, parfait pour finir un repas en beauté.4,90 €
Boissons
Bissap ''Afrique de L'Ouest''
Boisson sucrée à base de fleurs d'hibiscus, rafraîchissante et légèrement acidulée.3,50 €Jus de Gingembre ''Afrique de L'Ouest''
Jus sucré et épicé à base de gingembre frais.3,50 €Fanta
Fanta2,00 €Coca Cola 33cl
Coca cola2,00 €Cola zéro 33cl
Coca2,00 €Cola Chery
33cl2,00 €Fanta citron
Fanta citron2,00 €Sprite
Sprite2,00 €Orangina
Orangina2,00 €Ice tea
Ice tea2,00 €Pepsi
Pepsi2,00 €Eau cristalline
Eau1,50 €7 up
7 up2,00 €
