Choucroute garnie 🍽️
Les incontournables choucroutes alsaciennes, riches et savoureuses.
CHOUCROUTE SCHMID CHAUDE
350gr de chou au riesling,2 saucisses de Francfort,1 saucisse fumée d'Alsace,1 tranche de lard fumé,1 tranche de collet fumé,2 pommes de terre.23,60 €CHOUCROUTE ROYALE CHAUDE
350gr de chou au riesling,1 saucisse de francfort,1 saucisse au cumin,1 saucisse de Strasbourg,2 rondelles de saucisse de Morteau,1 tranche de lard fumé,1 tranche de palette fumée,1/2 jarret de porc,2 pommes de terre.31,30 €CHOUCROUTE PAYSANNE CHAUDE
350gr de chou au riesling,1 saucisse de francfort,1 saucisse au cumin,2 rondelles de saucisson à l'ail fumé,1 tranche de lard fumé,1 tranche de collet fumé,1 part de travers de porc,2 pommes de terre.25,90 €CHOUCROUTE SCHMID FROIDE
350gr de chou au riesling,2 saucisses de Francfort,1 saucisse fumée d'Alsace,1 tranche de lard fumé,1 tranche de collet fumé,2 pommes de terre.22,10 €CHOUCROUTE PAYSANNE FROIDE
350gr de chou au riesling,1 saucisse de francfort,1 saucisse au cumin,2 rondelles de saucisson à l'ail fumé,1 tranche de lard fumé,1 tranche de collet fumé,1 part de travers de porc,2 pommes de terre.24,50 €CHOUCROUTE ROYALE FROIDE
350gr de chou au riesling,1 saucisse de francfort,1 saucisse au cumin,1 saucisse de Strasbourg,2 rondelles de saucisse de Morteau,1 tranche de lard fumé,1 tranche de palette fumée,1/2 jarret de porc,2 pommes de terre.29,90 €
Véritables tartes flambées alsaciennes
Classique
Crème d'Alsace, oignons et lardons.12,50 €Gratinée
Crème d'Alsace, lardons, oignons et munster.14,00 €
Apéritif 🥨
Les indispensables pour vos apéro
Bretzel Salé
Le bretzel est une sorte de pain brioché salé traditionnel, typique de l’Alsace, à base de pâte de brioche, pochée dans une solution alcaline, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d’éclats de gros sel. Le Bretzel se décline sous de nombreuses variantes. Il peut être sucré mais aussi gratiné au fromage et aux lardons.2,50 €Paire de gendarmes
La paire de gendarmes est un type de saucisse crue à base de bœuf fumé mariné avec de la coriandre et du gras de porc. Se déguste comme un saucisson.5,70 €
Moutarde - Spécialitée d'Alsace
Moutarde d'Alsace douce 350g
La moutarde douce d’Alsace s’apprécie tant pour sa douceur, que pour sa texture fine et onctueuse. Elle se marie aux recettes quotidiennes pour une cuisine traditionnelle et relève différents plats à base de viande ou de charcuterie.8,60 €Raifort d'Alsace 200gr râpé nature
Le raifort d’Alsace rapé nature, relevé et tonique est un agrément culinaire à la forte personnalité qui permet selon son dosage de valoriser les mets et renforcer les saveurs. C’est LE raifort traditionnel, préparé avec soin dans les ateliers d’Alélor à partir d’une racine cultivée en Alsace et épluchée manuellement.7,90 €Moutarde forte de Strasbourg
La moutarde forte de Strasbourg est une moutarde alsacienne au caractère unique. Elle se caractérise par un mélange gourmand et unique d'épices, qui offre une délicieuse longueur en bouche, ainsi qu'une touche de vinaigre de vin blanc dont le dosage amène de la force à la moutarde.10,00 €Moutarde Miel et Balsamique 200g
La moutarde Miel et Balsamique du Domaine des Terres Rouges marie harmonieusement la douceur du miel de fleurs avec la finesse acidulée du vinaigre balsamique de Modène, sur une base de graines de moutarde 100 % françaises. Le résultat est une moutarde onctueuse, subtilement sucrée‑acide, élégante en bouche et délicate sans excès de piquant. Cette alliance raffinée apporte une saveur gourmande et équilibrée qui convient aussi bien à la cuisine quotidienne qu’aux menus plus élaborés9,00 €Moutarde riesling
La moutarde douce au Riesling du Domaine des Terres Rouges, conçue pour les palais les plus sensibles, permet de goûter aux plaisirs de la moutarde sans en affronter la puissance. Elle combine subtilement des graines de moutarde jaunes pour la douceur et des graines de moutarde brunes pour la force.9,00 €Moutarde Raifort
Le raifort est un condiment au goût piquant et très aromatique fabriqué à partir de la racine d'une plante. Les racines sont cultivées en Alsace, triées et coupées à la main avant d'être râpées et préparées. Profitez de cette moutarde sans colorants, sans conservateurs et sans additifs.9,00 €Moutarde douce à la bière
La moutarde douce à la bière est fine et savoureuse. Avec son goût authentique, elle sublime les plats, particulièrement les plats mijotés (choucroute, knack, pot au feu…).9,85 €Moutarde Raifort doux
Le raifort doux est un condiment naturel, fabriqué à partir des racines d’une plante aromatique cultivée en Alsace. Le raifort pique la curiosité par ses notes à la fois fraîches et poivrées. Il relèvera la viande, les légumes ou le poisson, en sauce ou en bord d’assiette.11,10 €Moutarde douce
La moutarde douce du Domaine des Terres Rouges, conçue pour les palais les plus sensibles, permet de goûter aux plaisirs de la moutarde sans en affronter la puissance. Elle combine subtilement des graines de moutarde jaunes pour la douceur et des graines de moutarde brunes pour la force.9,00 €Moutarde biere
La moutarde douce à la bière du Domaine des Terres Rouges, conçue pour les palais les plus sensibles, permet de goûter aux plaisirs de la moutarde sans en affronter la puissance. Elle combine subtilement des graines de moutarde jaunes pour la douceur et des graines de moutarde brunes pour la force.9,00 €Moutarde à l'ancienne
Une moutarde artisanale au caractère authentique, préparée selon la tradition française avec des graines de moutarde entières qui lui donnent une texture généreuse et croquante. Fabriquée en France à partir d’ingrédients simples et naturels : eau, graines de moutarde françaises, vinaigre et sel, elle est sans additifs, sans colorants ni conservateurs pour une expérience gustative pure et sincère.8,80 €Moutarde à l'Ail Noir
Une moutarde d’exception qui transforme chaque bouchée en moment gourmet ! Élaborée à partir de graines de moutarde 100 % françaises et d’ail noir français, cette moutarde se distingue par sa couleur surprenante et son goût riche et raffiné.13,10 €Moutarde Wasabi
Originale et légèrement piquante, cette moutarde au wasabi associe graines de moutarde, raifort et une pointe de wasabi pour une saveur fraîche et relevée.9,15 €Moutarde Verveine du Velay
Subtile et parfumée, cette moutarde mariant graines de moutarde, alcoolat de Verveine du Velay, vinaigre et sel apporte une fraîcheur citronnée à tous vos plats.9,15 €Moutarde basilic
La moutarde Basilic du Domaine des Terres Rouges, est issue de graines cultivées exclusivement par des agriculteurs français, qui sont ensuite travaillées et moulues traditionnellement à la meule de pierre.9,00 €Moutarde aux 3 poivres
Cette moutarde artisanale associe un mélange unique de trois poivres : poivre noir de Malaisie, poivre du Sichuan et baies roses pour une explosion aromatique qui relève subtilement vos plats sans masquer leurs saveurs naturelles.Fabriquée selon un savoir-faire traditionnel en Alsace, elle offre une texture onctueuse et une richesse aromatique idéale pour accompagner viandes grillées, salades relevées ou sauces maison.9,15 €La condiment
Fabriquée en Alsace avec des graines de moutarde cultivées localement et broyées à la meule de pierre, la Condiment est une recette traditionnelle revisitée.8,65 €Moutarde douce au Riesling
La moutarde douce au Riesling est typiquement alsacienne et surprend par ses notes aromatiques fines et fruitées. Elle est appréciée pour la cuisine de poissons en sauce ou en accompagnement de saucisses et charcuterie.9,89 €
Desserts 🍰
Pour finir sur une touche sucrée et gourmande
Tartelette aux quetsches ~200g
La tarte aux quetsches, dont la recette élaborée sur place, est composée de pâte brisée, crème d'amande et quetsches d'Alsace.7,70 €Tartelette aux mirabelles ~180g
La tarte aux mirabelles de la Maison Schmid, dont la recette élaborée sur place, est composée de pâte brisée, crème d'amande et mirabelles d’Alsace particulièrement juteuses et sucrées.7,70 €Tartelette aux myrtilles ~150g
Une délicieuse tartelette, faite d'une pâte sablée, de crème d'amande, et garnie de myrtilles8,20 €Tartelette Linzer ~150g
Une délicieuse tartelette, faite d'une pâte sablée, garnie de confiture de framboises, avec une touche de cannelle7,80 €Authentique gâteau au fromage blanc alsacien
Moelleux, léger comme un nuage et délicatement doré, ce classique alsacien célèbre la simplicité et le goût. Préparé selon la tradition, avec du fromage blanc onctueux et une pointe de zeste, il offre une douceur fraîche et fondante qui rappelle les goûters d’antan. Une bouchée, et vous êtes en Alsace !8,30 €Tartelette Pomme-Cannelle
Une délicieuse tartelette à la pomme, à la crème d'amandes et à la cannelle, idéale pour une pause gourmande !6,00 €Une part de Forêt noire
La Forêt Noire est un gâteau constitué de génoise au cacao, imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises.9,00 €
Bières 🍺
Nos bières alsaciennes
Ipa - METEOR
Meteor IPA est une recette pensée pour les amateurs d’amertume franche mais fondue, à la recherche de sensations gourmandes. Sa particularité tient à sa personnalité très fruitée, obtenue grâce aux houblons qui ont été ajoutés à cru en maturation, pour préserver les huiles essentielles7,20 €Pils - METEOR
Imaginant une bière lumineuse à la mousse généreuse, ils obtiennent un goût unique finement aromatique en mariant des houblons supérieurs d'origines Tchèque et Alsacienne. Ce sont ces ingrédients rares qui font encore aujourd'hui la personnalité de la Meteor Pils6,90 €Lager - METEOR
La Meteor Lager est une bière blonde à la robe dorée qui présente une mousse abondante. Le nez est malté avec des notes de houblon. C'est une bière blonde très propre, elle mêle à la fois rondeur et faible amertume. Une véritable sensation de fraîcheur lors de sa dégustation 5,90 €Bière spéciale choucroute - 33 cl
Bière blonde de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée. Arômes de céréales et de baies de genièvre.Désaltérante au caractère prononcé de houblons d’Alsace. Spécialement brassée pour l’élaboration et l’accompagnement de la choucroute alsacienne.5,90 €Bière blonde Lovelyelsa 50cl
Douce et rafraîchissante, la Lovely Elsa est une bière blonde artisanale aux notes délicatement maltées et légèrement florales.9,30 €Bière spéciale choucroute - 50 cl
Bière spéciale choucroute, idéale pour accompagner vos plats9,30 €Bière Alsacienne Saint-Pierre 50cl
Bière blonde d'Alsace, idéale pour accompagner vos plats9,30 €Bière ambrée Bio - La Saint-Pierre
Ronde et chaleureuse, cette bière ambrée bio dévoile des arômes de malt caramélisé et de légères notes toastées. Son bel équilibre entre douceur et caractère en fait une bière généreuse, idéale pour les amateurs de saveurs plus intenses.9,50 €Bière blonde bio - La Saint-Pierre
Légère et authentique, cette bière blonde bio révèle des notes maltées douces et une amertume subtile. Brassée avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique, elle offre une dégustation fraîche, naturelle et parfaitement équilibrée.9,50 €Bière IPA - Perle
Bière ambrée fortement houblonnée. Dominante aromatique fruitée, sur une base de céréales maltées, amertume résineuse et fruits tropicaux.5,90 €Bière Nature BIO - Perle
Bière blonde BIO, fine, aux arômes de fleurs et de céréales, finale amère et douce.5,90 €Bière Pils - Perle 66cl
Blonde de fermentation basse aux houblons classiques.Pils à la robe dorée, arômes miellés et herbacés, bel équilibre entre douceur et amertume, un vrai retour aux origines de la bière alsacienne.10,20 €Bière Pils - Perle 33cl
Blonde de fermentation basse aux houblons classiques.Pils à la robe dorée, arômes miellés et herbacés, bel équilibre entre douceur et amertume, un vrai retour aux origines de la bière alsacienne.5,60 €Blonde de Garde - METEOR
Cette bière blonde de fermentation haute tient sa particularité de son affinage. Les 21 jours passés en cave de garde lui permettent de se développer tout en finesse et en profondeur. Il en résulte un subtil assemblage entre notes boisées et vanillées. C'est une bière au caractère affirmé, avec ses 7,2% d'alcool, mais habilement compensés par en moelleux assumé. Parfaitement équilibrée, la Meteor Blonde de Garde se déguste en prenant son temps.10,20 €Bière Blanche et les sept grains - Perle
Bière blanche légère multicéréales, crémeuse, goût dominant de céréales.5,80 €
Vins d'Alsace 🍷
Laissez-vous séduire par la finesse de nos vins d’Alsace.
Riesling 2024 - Domaine de l'Envol
Le Riesling 2024 du Domaine de l’Envol est un vin blanc frais et élégant, typique de l’Alsace. Il offre de jolies notes d’agrumes et de fruits blancs, avec une belle vivacité en bouche. Sa tension minérale apporte finesse et équilibre, tandis que sa finale nette prolonge la sensation de fraîcheur.Parfait à l’apéritif ou avec des fruits de mer et des poissons, c’est un vin à la fois léger, précis et très agréable à boire.20,30 €Riesling Lieu Dit Hart 2024 VIEILLES VIGNES - SCHOFFIT
À l’œil, il se présente avec une robe jaune pâle lumineuse. Au nez, il dévoile des arômes frais et fruités, marqués par des notes d’agrumes, de poire et de fruits blancs, soutenues par une fine minéralité qui évoque la finesse du terroir.La bouche est vive et bien structurée, avec une acidité élégante, une belle fraîcheur et une finale saline délicate qui se prolonge en douceur. Ce vin sec, parfaitement équilibré, allie finesse, pureté et complexité aromatique.34,68 €Riesling Schlossberg Grand Cru 2022 - Domaine de l'Envol
Le Riesling Schlossberg Grand Cru 2022 du Domaine de l’Envol est un vin d’exception, issu d’un terroir prestigieux d’Alsace. Il se distingue par sa finesse et sa minéralité, accompagnées d’une belle intensité aromatique aux notes d’agrumes et de fruits mûrs.En bouche, il offre une superbe tension et un équilibre précis, avec une longue finale élégante et persistante. Un Riesling racé, idéal pour accompagner des plats raffinés ou se déguster lors de grandes occasions.53,90 €Riesling Terre de Grès - Robert Roth
Le Riesling Terre de Grès 2023 de Robert Roth est un vin blanc sec, alliant fraîcheur, tension et belle expression du fruit. Il dévoile des notes délicates d’agrumes et de fruits blancs, portées par une structure vive et équilibrée.Sans sucres résiduels, il offre une bouche nette et précise, avec une finale rafraîchissante et élégante.22,30 €Riesling Réserve Millésime- Rolly Gassmann
Le Riesling Réserve Millésime 2017 de Rolly Gassmann est un vin raffiné et subtil, à l’expression aromatique séduisante. Son nez dévoile de belles notes de fruits exotiques et de rose, apportant une touche à la fois délicate et envoûtante.En bouche, il se montre ample et équilibré, avec un sucre finement intégré qui apporte de la rondeur sans alourdir l’ensemble. La finale, gourmande et élégante, prolonge le plaisir avec douceur.32,30 €Mittelbourg Pinot Noir - Robert Roth
Ce vin rouge séduit par sa robe d'un rouge rubis profond aux reflets pourpres, annonçant un bouquet aromatique complexe où se mêlent des notes de cerise noire, de framboise et de réglisse. En bouche, le Mittelbourg révèle une structure délicate et équilibrée, avec des tanins soyeux offrant une belle longueur en finale.45,60 €Pinot Noir Terre de Grès - Robert Roth
Le Pinot Noir Terre de Grès de Robert Roth dévoile une belle expression du fruit, avec des arômes gourmands de fruits rouges. Ses tanins, souples mais présents, apportent structure et équilibre.En bouche, il se montre croquant et frais, avec une belle vivacité qui met en valeur toute la pureté du fruit.22,80 €Pinot Noir de Rorschwihr Réserve Millésime - Rolly Gassmann
Le Pinot Noir de Rorschwihr Réserve Millésime de Rolly Gassmann est un vin élégant et expressif, marqué par de beaux arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise.En bouche, il offre une belle rondeur, soutenue par des tanins fins et soyeux. L’ensemble est harmonieux, avec une finale délicate qui souligne la finesse du vin.57,80 €Pinot Noir de Rorschwihr - Rolly Gassmann
Le Pinot Noir de Rorschwihr de Rolly Gassmann est un vin rouge frais et expressif, aux arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise.En bouche, il se distingue par sa souplesse et son équilibre, avec des tanins légers et une belle vivacité. La finale, fraîche et gourmande, met en valeur la pureté du fruit.40,70 €Hospices de Colmar - Pinot Gris 2023
Le Pinot Gris 2023 des Hospices de Colmar est un vin blanc riche et aromatique, aux notes de fruits mûrs et de miel, subtilement équilibré par une belle fraîcheur.En bouche, il se montre généreux et rond, avec une finale élégante qui prolonge le plaisir tout en restant parfaitement harmonieuse.27,10 €Pinot Gris Clos des Capucins - 2022 - Domaine Weinbach
Issu d'un clos historique dont les origines remontent aux années 800, ce Pinot Gris bénéficie d'un terroir qui capte et emmagasine la chaleur offrant ainsi une belle maturité. C'est un vin de gastronomie développant une très belle palette aromatique, un beau fruité, une belle rondeur mais tout en restant bien équilibré.34,70 €Pinot Gris Grand Cru Sporen - Dopff & Irion
Le Pinot gris Grand Cru Sporen est un vin à la robe limpide et brillante de couleur jaune dorée franche avec une touche d'émeraude. Au nez vous percevrez des notes d'ananas rôti, d'agrumes pomelos et zeste d'orange, une pointe d'estragon, du tabac blond miellé, du poivre gris et du paprika doux. En bouche, il se révèle puissant avec une belle persistance. Ce vin est bien équilibré : entre minéralité, fruité et subtilement épicé.30,60 €Pinot Gris Dorfburg 2024 - Domaine de l'Envol
Le Pinot Gris Dorfburg 2024 du Domaine de l’Envol est un vin blanc d’Alsace à la fois expressif et équilibré. Son nez révèle de délicates notes de fruits mûrs, poire, pêche et légère touche d’agrumes, accompagnées de nuances florales subtiles qui apportent de la complexité et de la fraîcheur.En bouche, il séduit par sa rondeur et sa texture soyeuse, parfaitement soutenue par une acidité vive qui apporte tension et équilibre. La finale, fraîche et élégante, prolonge agréablement la dégustation et met en valeur la pureté du fruit et la finesse du vin. Un Pinot Gris idéal pour accompagner un repas raffiné ou se savourer seul pour apprécier toute sa délicatesse.25,80 €Pinot Gris Grand Cru Rangen Saint Théobald - Domaine Schoffit
Le Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald du Domaine Schoffit est un grand vin d’Alsace à la personnalité intense et raffinée, né sur les pentes volcaniques spectaculaires du Rangen à Thann ; il offre un nez profond mêlant fruits jaunes mûrs, agrumes confits et subtiles notes fumées, tandis qu’en bouche il se distingue par une matière ample et soyeuse, une belle fraîcheur minérale et une finale longue, saline et élégante, faisant de ce vin puissant et harmonieux une référence de garde et un superbe compagnon des plats gastronomiques.72,00 €Pinot Gris Tradition - Schoffit
Le Pinot Gris Tradition de Schoffit est un vin blanc d’Alsace élégant et raffiné. Au nez, il révèle de délicates notes de fruits mûrs, poire et pêche accompagnées de touches florales discrètes, apportant une belle complexité aromatique.En bouche, il se distingue par sa rondeur et son équilibre, alliant finesse et fraîcheur. La finale, longue et élégante, souligne sa vivacité tout en laissant une sensation de douceur harmonieuse. Un vin qui séduit par sa précision et sa délicatesse, parfait pour accompagner un repas en toute subtilité.23,90 €Pinot Gris Réserve Personnelle - Trimbach
Affichant des arômes de fruits à noyaux mûrs et d'acacia, le palais transcende toute pensée initiale avec une acidité de citron vert coupé et une magnifique structure. Des épices subtiles jouent sur le palais, se mêlant aux pêches blanches, avec une fraîcheur juteuse et roulante qui donne du punch. Une touche saline sur la finale longue et gracieuse, il y a une sérieuse matière dans ce vin qui se dévoilera avec le temps.54,00 €GEWURZTRAMINER- Domaine Rolly Gassmann
Le Gewurztraminer du Domaine Rolly Gassmann est un vin blanc d’Alsace aromatique et expressif. Son nez séduit par ses notes intenses de litchi, de pétales de rose et d’épices douces, typiques de ce cépage emblématique.En bouche, il se montre généreux et rond, avec une belle concentration et un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. La finale, longue et élégante, laisse une sensation de douceur raffinée, sans lourdeur, qui en fait un vin à la fois gourmand et sophistiqué.28,70 €Crémant d'Alsace Prestige - Muré
Le Crémant d’Alsace Prestige de Muré est un vin effervescent élégant et raffiné. Sa robe brillante et ses fines bulles annoncent une dégustation vive et pétillante. Au nez, il dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme et de poire, avec une touche subtile de brioche qui apporte gourmandise et complexité.En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant une texture crémeuse et une belle vivacité qui met en valeur la finesse des bulles. La finale est nette et élégante, laissant une sensation de légèreté et de plaisir immédiat. Un Crémant idéal pour célébrer les moments spéciaux ou accompagner un apéritif raffiné.28,70 €Crémant Brut d'Alsace - Colmar
Le Crémant Brut d’Alsace de Colmar est un vin effervescent élégant et raffiné. Sa robe brillante et ses bulles fines et persistantes annoncent une dégustation vive et rafraîchissante. Au nez, il révèle des arômes délicats de pomme, de poire et de fleurs blanches, avec de légères notes toastées qui apportent complexité et gourmandise.En bouche, il séduit par sa fraîcheur et son équilibre, offrant une effervescence crémeuse et une belle vivacité. La finale est nette et élégante, laissant une sensation de légèreté et de plaisir immédiat. Un Crémant parfait pour célébrer les moments festifs ou accompagner un apéritif raffiné.30,60 €Crémant d'Alsace 'Grand Millésime' 2016 - Muré
Le Crémant d’Alsace « Grand Millésime » 2016 de Muré est un vin effervescent élégant et raffiné, issu d’un millésime exceptionnel. Sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes annoncent une dégustation délicate et sophistiquée. Au nez, il révèle des arômes complexes de fruits blancs mûrs, de brioche et de noisette, accompagnés de subtiles notes florales qui ajoutent profondeur et raffinement.En bouche, il se distingue par sa finesse et son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. La mousse crémeuse enveloppe le palais avec élégance, tandis que la finale, longue et persistante, laisse une impression de sophistication et de plaisir raffiné. Un Crémant de grande expression, idéal pour les grandes occasions ou les moments de dégustation privilégiés.43,20 €Les Vignes du Prêcheur - 2022 - Domaine Weinbach
Les Vignes du Prêcheur 2022 – Domaine Weinbach est un vin blanc d’Alsace raffiné et expressif. Au nez, il dévoile de magnifiques arômes de fruits mûrs (poire, pêche et agrumes) subtilement complétés par des notes florales et minérales qui reflètent le terroir d’exception du domaine.En bouche, il séduit par son équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur. La tension minérale apporte structure et précision, tandis que la finale, longue et élégante, laisse une sensation de pureté et de finesse. Un vin qui allie puissance et délicatesse, idéal pour accompagner un repas gastronomique32,30 €Evidence 2024 - Domaine de l'Envol
Evidence 2024 – Domaine de l’Envol est un vin blanc d’Alsace frais et élégant. Son nez révèle de jolies notes de fruits blancs (poire, pomme et d’agrumes), accompagnées de touches florales délicates qui apportent finesse et complexité.En bouche, il se distingue par sa vivacité et son équilibre, alliant tension et rondeur pour offrir une sensation de fraîcheur agréable et prolongée. La finale, nette et harmonieuse, souligne la pureté et la précision du fruit, faisant de ce vin un compagnon idéal pour un repas raffiné ou une dégustation en toute simplicité.29,90 €Furstentum - 2022 - Domaine Weinbach
Furstentum 2022 – Domaine Weinbach est un vin blanc d’Alsace d’exception, issu d’un terroir réputé pour sa minéralité et sa finesse. Au nez, il séduit par des arômes intenses de fruits mûrs (poire, pomme) associés à de délicates notes florales et à une touche minérale caractéristique, révélant toute l’élégance du cépage.En bouche, il allie ampleur et fraîcheur avec une belle tension qui structure le vin, offrant une précision et un équilibre remarquables. La finale, longue et raffinée, laisse une sensation de pureté et de délicatesse, soulignant le caractère noble et racé de ce grand vin d’Alsace.61,70 €Whisky Brunn Original - Nusbaumer
Le Whisky Brunn Original de Nusbaumer est un single malt biologique d’Alsace, vieilli en fûts de vin et affiné en fûts de Porto, Sherry et Margaux, offrant des arômes riches de fruits secs, de fruits rouges et de noix. Sa texture douce et onctueuse, sans filtration à froid ni colorant, en fait un whisky authentique et raffiné, idéal pur ou en cocktails.63,40 €Whisky Brunn Classic - Nusbaumer
Le Whisky Brunn Classic de la distillerie Nusbaumer est un single malt biologique à 43 %, vieilli 3 ans en fûts de vins blancs de Bourgogne, sans filtration à froid ni colorant.Il offre au nez des notes fruitées (poire, agrumes) avec une belle expression d’orge maltée, et une bouche douce, onctueuse, subtilement céréalière.45,40 €
Soft 🥤
Nos boissons sans alcool
Lisbeth Eau plate 50cl
Lisbeth Eau plate 50cl.2,50 €Lisbeth Eau gazeuse 50 cl
Eau gazeuse 50 cl.2,50 €MENTHE CITRON - Thé vert glacé
Cette création est fabriquée à partir de thé vert de chine et de menthe marocaine infusés en France. Le tout agrémenté d’un pur jus de citron italien et d’une pointe de gingembre.4,00 €PÊCHE HIBISCUS - Thé blanc glacé
Cette création est fabriquée à partir de thé blanc de Chine et d’hibiscus d’Afrique infusés en France. Le tout agrémenté d’une purée de pêche italienne.4,00 €GINGEMBRE - Citronnade glacée
Citronnade glacée au gingembre, une création française authentique à base de pur jus de citron vert et jaune, relevée d'une subtile note de gingembre. Préparée avec soin à partir d'ingrédients 100% naturels et biologiques, cette boisson est sans conservateurs, vegan et faible en calories.4,00 €FLEUR D'ORANGER - Citronnade glacée
Cette création est fabriquée à partir d'un pur jus de citron de Sicile. Le tout agrémenté d'une aromatisation biologique de fleur d’oranger.4,00 €
Fromages 🧀
Nos fromages, sélectionnés pour leur goût et leur authenticité.
Munster au lait cru
Le Munster au lait cru est affiné pendant plus de 3 semaines dans les caves en murs de pierre de la Maison Fisher, selon une recette élaborée par le Grand-Père Fischer et perpétuée depuis par leurs maîtres fromagers. Ce munster au lait cru a fait la renommée de la Maison Fisher, pour son goût franc et typique, apprécié par les plus fins gastronomes, dans le monde entier.10,60 €Munster au cumin des prés
Le munster fermier au cumin était autrefois réservé pour les repas de Noël et le seul fromage proposé en raison de ses vertus digestives. Il s’agit d’un fromage au lait cru de vache, à la texture moelleuse et à la croûte lavée avec son goût typé et ses graines de cumin.8,80 €Vigneron – fromage affiné au marc de gewurztraminer
Le Vigneron est une spécialité fromagère affinée avec soin dans les caves de la Maison Fischer pendant 15 à 30 jours. Le fromage est frotté à la main avec du Marc de Gewurztraminer qui révèle la douceur du fromage.10,20 €Crème de munster à l’ail des ours
La crème de Munster à l’ail des Ours de la Maison Fisher est un véritable fromage à tartiner qui appartient à une nouvelle génération de fromages fondus de haute qualité. La Crème de Munster à l’Ail des ours peut se consommer froide ou chaude, en tartine et s’intègre aussi sur un plateau de fromages. En préparation de sauces savoureuses, il est un ingrédient raffiné .7,80 €Tomme fermière.
La Tomme fermière “Le Ribeaupierre” est une tomme fabriquée à la ferme de l’Hirondelle à Ribeauvillé. C’est un fromage à pâte pressée non cuite, du même type que le fromage à raclette. Son goût est très doux.9,60 €Tomme aux orties
Laissez-vous surprendre par notre Tomme aux Orties, un fromage au lait de vache aux saveurs douces et herbacées. Sa pâte souple et légèrement parfumée est sublimée par l’ortie, plante sauvage réputée pour sa finesse aromatique. En bouche, elle offre un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur végétale, pour une dégustation pleine de caractère.9,60 €Tomme Fleur du Vignoble
Laissez-vous séduire par la Tomme Fleur du Vignoble, un fromage généreux et raffiné à la croûte délicatement fleurie. Sa texture fondante et crémeuse révèle des saveurs douces et gourmandes, avec de subtiles notes végétales et une pointe de caractère en fin de bouche. Un équilibre parfait entre finesse et authenticité, qui en fait un incontournable pour tous les amateurs de fromages.15,00 €Tomme à l'ail des ours
Découvrez notre Tomme à l’ail des ours, un fromage au lait de vache alliant douceur et caractère. Sa pâte souple et fondante révèle des notes fraîches et végétales grâce à l’ail des ours, plante sauvage au parfum délicat. Parfaite sur un plateau de fromages, en raclette originale ou simplement sur une tranche de pain de campagne, elle sublime chaque bouchée par son goût authentique et printanier.9,60 €
Sur le pouce
Petit pâté Lorrain
Laissez-vous tenter par notre délicieux Pâté Lorrain (Viande de Porc Française - Origine Grand Est), : une association harmonieuse de viande de porc de qualité, sublimée par une marinade au vin blanc, au vin rouge et aux épices, le tout enrobé d'une délicieuse pâte brisée et feuilletée maison.6,70 €Assiette composée Galette de pomme de terre et 2 saucisses de Francfort
Assiette composée d'une galette de pomme de terre et de 2 saucisses de francfort. Accompagnez-la d'un peu de moutarde pour un repas rapide et délicieux9,60 €
Épicerie sucrée 🍯
Faites-vous plaisir avec notre sélection d’épicerie sucrée.
Miel de sapin 250g - Durner
Excellent miel de Sapin, exclusivement réalisé en Alsace, dans le massif des Vosges et le Piémont des Vosges11,40 €Miel de sapin 500g - Durner
Excellent miel de Sapin, exclusivement réalisé en Alsace, dans le massif des Vosges et le Piémont des Vosges.22,20 €6 Nonnettes au miel fourrées à la confiture de myrtille
Pains d’épices moelleux au miel fourrés à la confiture de myrtille. La nonnette est un pain d’épices rond cuit dans des moules individuels puis fourré de marmelade et nappé d’un glaçage.9,50 €6 Nonnettes au miel fourrées à la confiture d'orange
Pains d’épices moelleux au miel fourrés à la confiture d’orange. La nonnette est un pain d’épices rond cuit dans des moules individuels puis fourré de marmelade et nappé d’un glaçage.9,50 €BREDELE - Leckerli
Le Leckerli, aussi appelé Pain d’Épices, est un classique des fêtes de Noël en Alsace. Ce petit gâteau est caractérisé par sa texture dense et moelleuse, riche en saveurs grâce à un mélange harmonieux de miel, d’épices et de fruits confits. Les amandes apportent une touche croquante qui contraste délicieusement avec le moelleux de la pâte.8,40 €BREDELE - Macaron coco nature
De délicieux bredele macaron coco, moelleux et parfumés, parfaits pour accompagner un thé ou un café gourmand. Une petite douceur simple et irrésistible pour toutes les pauses sucrées.8,40 €BREDELE - Macaron coco-pistache
Succombez à nos bredele macaron coco pistache : une alliance gourmande entre la douceur exotique de la noix de coco et les notes délicates de la pistache. Leur texture moelleuse en fait la douceur idéale pour une pause sucrée pleine de saveurs.8,40 €BREDELE - Moelleux moka
Les Bredele moelleux moka sont de délicieuses petites douceurs alsaciennes. Leur texture tendre et légèrement fondante contraste parfaitement avec leurs notes aromatiques de moka, pour une pause gourmande pleine de caractère. Inspirés de la tradition des bredele de fêtes, ces biscuits séduisent par leur parfum subtil et leur moelleux irrésistible.8,40 €BREDELE - Sablé milan sans sucre ajouté
De savoureux bredele sablé milan sans sucre ajouté, délicatement croustillants et gourmands. Une douceur parfaite pour accompagner un thé ou un café.8,40 €BREDELE - Spritz
Des sablés croustillants et croquants, au beurre et aux amandes.8,40 €Langues de pain d’épices glacées
Les langues de pain d’épices glacées sont de fines langues de pain d’épices croustillantes, riches en amandes, noisettes, pâte mère et épices. C’est le plus fin et le plus croustillant des pains d’épices de la Maison Lips.8,30 €Leckerli d'Alsace
Le leckerli est un pain d’épices moelleux et aéré contenant des amandes, des noisettes et des fruits confits, c’est le compagnon idéal de la pause café.13,10 €
Confitures et tartinables
Confiture extra d'eglantines sauvages
Découvrez toute la finesse de la Confiture Extra Églantines Sauvages Beyer, une véritable invitation à la nature. Élaborée à partir d’églantines sauvages, cette confiture offre une saveur unique, à la fois douce et légèrement acidulée. La récolte minutieuse de ces baies sauvages et leur cuisson lente permettent de préserver tous leurs arômes naturels, sans ajout de conservateurs ni d'additifs.9,50 €Fruits à tartiner d'abricots
Gamme de fruits à tartiner traditionnellement cuits au chaudron. Ces produits entrent parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.7,70 €Confiture Extra - Cerises noires
Découvrez toute la finesse de la Confiture Extra de cerises noires Beyer, une véritable invitation à la nature. Élaborée à partir de cerises noires, cette confiture vous offre une explosion de goût à chaque cuillerée, mariant douceur et intensité. Sa texture généreuse et ses arômes puissants sublimeront vos petits-déjeuners, goûters et desserts.9,50 €Fruits à tartiner de Fraises
Gamme de fruits à tartiner traditionnellement cuite au chaudron. Ces produits entrent parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.7,70 €Fruits à tartiner de Framboises
Gamme de fruits à tartiner traditionnellement cuite au chaudron. Ces produits entrent parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.7,70 €Pulpe d’Eglantines sauvages
La Pulpe d’Eglantines sauvages, 100% du fruit, rigoureusement sélectionnée et préparée sans sucre ajouté.16,70 €Fruits à tartiner de Rhubarbes
Gamme de fruits à tartiner traditionnellement cuite au chaudron. Ces produits entrent parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.7,70 €Fruits à tartiner de Mirabelles
Gamme de fruits à tartiner traditionnellement cuite au chaudron. Ces produits entrent parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.7,70 €Fruits à tartiner de Quetsches
Gamme de fruits à tartiner traditionnellement cuite au chaudron. Ces produits entrent parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.7,70 €Confiture Cassis - Les Confitures du Vignoble
Savourez l’intensité du cassis dans une confiture artisanale pleine de caractère. Élaborée avec des baies soigneusement sélectionnées, elle offre une belle profondeur aromatique, à la fois fruitée et légèrement acidulée. Sa texture généreuse révèle toute la richesse du fruit sans artifice : ni colorant, ni conservateur9,30 €Confiture d'Abricots - Les Confitures du Vignoble
Une confiture artisanale pleine de douceur et d’authenticité, préparée à partir d’abricots soigneusement sélectionnés. Sa texture fondante et son goût équilibré entre sucre et légère acidité en font un incontournable du petit-déjeuner comme des desserts maison.Cuisson en chaudron de cuivre, sans colorant ni conservateur. Un savoir-faire artisanal signé Les Confitures du Vignoble.9,30 €Confiture de Framboises - Les Confitures du Vignoble
Laissez-vous séduire par la pureté de cette confiture artisanale, où la framboise révèle toute sa richesse fruitée et légèrement acidulée. Préparée avec soin à partir de 60 g de fruits pour 100 g de confiture, elle offre une texture généreuse et un goût authentique, sans colorant ni conservateur.9,30 €Confiture de Mirabelles - Les Confitures du Vignoble
Douce et lumineuse, cette confiture artisanale met à l’honneur la mirabelle, fruit emblématique de l’Alsace. Préparée en chaudron de cuivre selon le savoir-faire traditionnel des Confitures du Vignoble, elle révèle une saveur délicatement sucrée et une texture fondante, sans colorant ni conservateur.9,30 €Confiture de Myrtilles - Les Confitures du Vignoble
Savourez l'intensité de la myrtille dans cette confiture artisanale, préparée avec soin à partir de fruits sélectionnés. Sa texture généreuse et son goût riche, légèrement acidulé, en font un délice. Sans colorant ni conservateur.9,30 €Confiture de Quetsches - Les Confitures du Vignoble
Laissez-vous emporter par la douceur profonde de la quetsche, un fruit à la chair généreuse et parfumée. Chaque pot renferme toute la noblesse de ce fruit charnu, relevée d’une légère acidité qui équilibre parfaitement la confiture. Préparée artisanalement, sans colorant ni conservateu9,30 €Confiture Fraises Rhubarbe - Les Confitures du Vignoble
Une alliance subtile entre la douceur de la fraise et la fraîcheur légèrement acidulée de la rhubarbe, pour une confiture équilibrée et expressive. Élaborée artisanalement à partir de fruits sélectionnés, cette recette révèle une texture onctueuse et des arômes francs, sans colorant ni conservateur.9,30 €Confiture Cerises - Les Confitures du Vignoble
Plongez dans la richesse d’une confiture artisanale à la cerise, un véritable délice pour les amateurs de fruit juteux et parfumé. Élaborée avec soin à partir de cerises sélectionnées, sa texture généreuse révèle des notes sucrées légèrement acidulées qui capturent toute l’authenticité du fruit. Sans conservateur ni colorant, cette confiture incarne le savoir-faire des Confitures du Vignoble.9,30 €Confiture Extra de Christine Ferber - Myrtille des jardins et cassis d'Alsace
Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût, la texture et la belle couleur des fruits.14,30 €Confiture Extra de Christine Ferber - Quetsche d'Alsace
Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits Frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût, la texture et la belle couleur des fruits.14,30 €Confiture Extra de Christine Ferber - Mademoiselle Cerise blanche d'Alsace et pétales de rose
Cette délicate confiture de cerises blanches et pétales de roses a été inventée par Christine Ferber, et nommée Confiture pour Mademoiselle. La note finale de rose apporte fraîcheur et douceur à cette confiture à la recette originale.14,30 €Confiture Extra de Christine Ferber - Mûre des bois d'Alsace
Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût, la texture et la belle couleur des fruits.14,30 €Confiture Extra de Christine Ferber - Myrtille des bois d'Alsace
Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût, la texture et la belle couleur des fruits.14,30 €Confiture Extra de Christine Ferber - Mûre des bois et myrtilles des jardins d'Alsace
Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût, la texture et la belle couleur des fruits.14,30 €Confitures Extra de Christine Ferber - Fraise Charlotte d'Alsace
Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits Frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût, la texture et la belle couleur des fruits.14,30 €Confitures Extra de Christine Ferber - Framboise d'Alsace pépin
Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits Frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût, la texture et la belle couleur des fruits.14,30 €Confitures Extra de Christine Ferber - Abricot Bergeron
Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits Frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût, la texture et la belle couleur des fruits.14,30 €Confiture Poire Williams - Les Confitures de Nicole
Préparée avec 55g de fruits pour 100g de sucre. Laissez-vous charmer par la Confiture Artisanale de Poire Williams conçue par Nicole et sa fille Sophie. Ce duo familial, installé en Alsace, sublime la délicatesse de ce fruit fragile pour offrir une confiture d'une douceur exquise et d'une richesse en arômes. Chaque pot est une invitation à savourer la finesse et la complexité des poires les plus prestigieuses.9,50 €Confiture Rhubarbe d'Alsace - Les Confitures de Nicole
Éveillez vos papilles avec la Confiture Artisanale de Rhubarbe de Chez Nicole, un délice alsacien qui révèle toute la vivacité de ce légume-tige bien ancré dans nos jardins. Sa pointe d'acidité fait de chaque pot un incontournable des petits-déjeuners, enrobé de douceur et de tradition.9,50 €Confiture de Cassis - Les Confitures de Nicole
Une confiture artisanale au goût intense et authentique de cassis, préparée avec des fruits soigneusement sélectionnés et cuite doucement pour préserver toutes les saveurs. Onctueuse, parfumée et légèrement acidulée, elle accompagne parfaitement vos tartines, desserts, yaourts et fromages pour un moment gourmand et naturel.9,50 €Confiture d'Abricot d'Alsace - Les Confitures de Nicole
Imprégnez-vous de la richesse du terroir alsacien avec la Confiture d'Abricot de Chez Nicole, provenant de Châtenois. Confectionné dans la pure tradition artisanale, chaque pot est le fruit d'une sélection rigoureuse d'abricots cueillis à parfaite maturité, puis cuit lentement dans des chaudrons en cuivre pour préserver leur goût naturel et leur texture exquise.9,50 €Confiture de Quetsche d'Alsace - Les Confitures de Nicole
Offrez-vous une expérience authentiquement alsacienne avec la Confiture Artisanale de Quetsche de Chez Nicole. Ce fruit emblématique, la quetsche, sublime chaque pot avec sa saveur douce et juteuse, parfaite pour enrichir vos petits-déjeuners de son goût raffiné et généreux.9,50 €
Eaux-de-vie et Liqueurs
Eau de Vie Exception Mirabelle - Nusbaumer
Cette eau-de-vie est obtenue par mise en macération de mirabelles de Lorraine ou d'Alsace durant 3 semaines dans notre 'eau-de-vie de Mirabelle' à haut degré. Après distillation, nous réduisons ce produit d'exception au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.90,90 €Eau de Vie Exception Framboise des Bois - Nusbaumer
Les framboises sont mises en macération dans notre eau-de-vie de 'Framboise' à haut degré pendant 3 semaines. Après distillation, nous réduisons ce produit d'exception au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien, avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.90,90 €Eau de Vie Exception Poire Williams - Nusbaumer
Cette eau-de-vie est élaborée à partir de poires williams, mises en fermentation pendant 4 semaines. Après fermentation, un temps de repos est accordé de 6 semaines afin de développer davantage les arômes du fruit. Après distillation, l'eau-de-vie est stockée en cuves inox, puis réduite au degré grâce à l'eau de Steige ; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.90,90 €Eau de Vie Classique Mirabelle - Nusbaumer
Cette eau-de-vie est obtenue par fermentation des fruits avec leurs noyaux durant 3 à 4 semaines. Après la fermentation, la purée de fruits est dénoyautée avant d'être laissée au repos pendant 8 semaines pour développer davantage les arômes. Après distillation, l'eau-de-vie est stockée dans des cuves en inox avant d'être réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.37,80 €Eau de Vie Classique Framboise Sauvage - Nusbaumer
Cette eau-de-vie est obtenue par macération de framboises sauvages dans de l'alcool neutre pendant 3 semaines. Après distillation, elle est stockée en cuves en inox, puis réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.34,70 €Eau de Vie Classique Quetsch - Nusbaumer
Cette eau-de-vie est obtenue par fermentation des fruits avec leurs noyaux durant 2 à 3 semaines. Après la fermentation, la purée de fruits est dénoyautée avant d'être laissée au repos pendant 8 semaines pour développer davantage les arômes. Après distillation, l'eau-de-vie est stockée dans des cuves en inox avant d'être réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.33,50 €Eau de Vie Classique Marc d'Alsace Gewurztraminer - Nusbaumer
Cette eau-de-vie est élaborée à partir de la fermentation des résidus secs du raisin (après pressurage), c'est-à-dire les peaux et tiges de raisin, issus du cépage de Gewurztraminer. Après distillation, elle est réduite au degré par ajout d'eau avant la filtration à froid qui vient parfaire la fabrication.33,50 €Eau de Vie Classique Kirsch - Nusbaumer
Cette eau-de-vie est obtenue par fermentation de cerises noires durant 3 à 4 semaines. Ensuite, les cerises fermentées sont dénoyautées pour être mises au repos pendant 6 à 8 semaines pour développer davantage les arômes. Après distillation, le kirsch est stocké dans des cuves en inox avant d'être réduit au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.34,70 €Eau de Vie Exception Kirsch de Merise - Nusbaumer
La couleur de l’eau-de-vie est blanche, tandis que le nez est superbe et intense, révélant de manière magnifique le fruit et les notes de merisier. En bouche, la boisson est d’une rare élégance, offrant une dentelle de cerise sauvage très fine, complexe et dynamique. Enfin, la finale est très longue, laissant une amertume délicate donnée par le noyau.90,90 €Liqueur de plantes - Nusbaumer
Une liqueur herbacée artisanale, riche et complexe, issue d’une macération de plantes, d’épices et de gin. Fraîche au nez avec des notes d’anis, verveine et menthe, elle offre une bouche ample, légèrement mentholée et une finale persistante de sauge et plantes aromatiques. À savourer pure en digestif, légèrement rafraîchie ou dans un cocktail.57,00 €Liqueur de menthe poivrée - Nusbaumer
Une liqueur artisanale à la fraîcheur intense et aux arômes puissants de menthe poivrée. Vive, équilibrée et rafraîchissante, elle se déguste pure, sur glace ou en cocktail.63,50 €Liqueur de café - Nusbaumer
Une liqueur artisanale aux arômes intenses de café moka, riche et onctueuse, avec des notes de vanille, caramel et cacao. Elle se déguste pure en digestif, en cocktail ou même en dessert (dans un tiramisu par exemple).57,00 €Eau de Vie Exception Vieille Prune - Nusbaumer
Cette eau-de-vie est élaborée à partir de prunes sauvages, petites prunes bleues et rondes à la chair verte, mises en fermentation pendant plusieurs semaines. Après dénoyautage, cette purée de fruits reste au repos encore 4 à 6 semaines pour développer les arômes du fruit. Après distillation, elle est réduite au degré par ajout d'eau, puis stockée en fût de chêne pendant un an, pour atteindre 42°.90,90 €
