À propos de Mortensen
Mortensen vous propose de délicieuses spécialités françaises préparées à partir d'ingrédients frais et sélectionnés pour leur qualité et origine
Populaires
Bavette black Angus poêlée, sauce poivre, pommes frites et haricots verts
24,00 €Risotto crémeux queues de crevettes snackées
26,00 €Filet de bar roti, beurre blanc, pomme purée
26,00 €Pluma de cochon grillée, wok de légumes
26,00 €Queues de crevettes sauce safranée, écrasé d'avocat
15,00 €Foie gras de canard, chutney de saison
19,00 €Dos de saumon vapeur huile d'olive citron
24,00 €Boudin basque confit d’oignons pomme purée
25,00 €rognon de veau sauté à la moutarde, pomme purée
26,00 €Chardonnay Ch.de Cleray Val de Loire 75 cL
15,00 €
Entrées chaudes
3 Ravioles à la truffe blanche d'Italie
13,00 €6 Gros escargots sauvages de Bourgogne
12,00 €Les 3 Gillardeau poêlées à la crème
16,00 €Fricassée de pleurottes et artichauts poivrade
on poele d'abord les artichauts coupés en quartier et on ajoute les pleurottes , du persil et de l'échalote hachée16,00 €Bisque crèmée de crustacés
nous réalisons notre bisque avec tetes et carapaces de langoustines et grosses crevettes sauvages, oignon, tomate, thym, laurier et aromates11,00 €
Pour commencer
Foie gras de canard, chutney de saison
19,00 €PopulaireQueues de crevettes sauce safranée, écrasé d'avocat
Grosses queues de crevettes avec sauce safran, née et écrasé d'avocat huile d'olive citron.15,00 €Carpaccio de haddock, émincée de chou rouge
haddock tranché fin huile d'olive citron ciboulette et émincée de chou rouge sauce japonaise13,00 €Tartare de saumon frais à huile d'olive citron
le saumon frais est haché au couteau assaisonné d'huile d'olive et citron et posé sur un écrasé d'avocat13,00 €Les 6 Spéciales Gillardeau n°3, beurre citron sauce échalote
huitres ouvertes à la commande21,00 €saucisson à la truffe de Sorrente
saucisson aux petits éclats de truffe, tranché très finement10,00 €
Plats
Risotto crémeux queues de crevettes snackées
26,00 €PopulairePluma de cochon grillée, wok de légumes
26,00 €Bavette black Angus poêlée, sauce poivre, pommes frites et haricots verts
tendre bavette black Angus, sauce poivre à part servi avec pommes frites et haricots verts frais extra fins24,00 €Filet de bar roti, beurre blanc, pomme purée
Le bar frais est levé en filets, cuit au four vapeur, accompagné d'un beurre blanc et de pomme purée.26,00 €Dos de saumon vapeur huile d'olive citron
Légumes gourmands (carottes fondantes, pois gourmands, haricots verts et courgettes)24,00 €rognon de veau sauté à la moutarde, pomme purée
le rognon est taillé en morceaux, poêlées et flambé au cognac, on ajoute crème, fond de veau et moutarde forte pour une sauce lisse et liée, servi avec purée de pomme de terre minute26,00 €Boudin basque confit d’oignons pomme purée
25,00 €Grosses Gambas sauvages rôties, pesto et riz
28,00 €Tartare de bœuf black Angus pommes frites salade jeunes pousses
tartare de boeuf black Angus haché au couteau à la commande, servi avec frites et salade jeunes pousses24,00 €haddock poché, choux et beurre blanc
haddock J.C.DAVID poché au lait, posé sur un lit de choux (choucroute) et nappé de beurre blanc citronné échaloté26,00 €Lotte de Bretagne poêlées à l'huile d'olive, composée de tomates jaunes et riz pilaf
la lotte fraiche est levée en filets et taillée en tranches pour être poêlées à l'huile d'olive servie sur un lit de compotée de tomates jaunes accompagnée d'un riz pilaf28,00 €
Fromages sélectionnés
Reblochon fermier
9,00 €Roquefort Papillon
9,00 €Vieux comté
Fromage du Jura9,00 €Emental français
9,00 €Tomme de Savoie
9,00 €
Desserts maison
Tarte fine feuilleté aux poires williams
Poires fraiches pochée dans un sirop vanillé, émincées et posées sur un lit de crème d'amandes.9,50 €Pavlova aux fruits rouges
une meringue maison garnie de chantilly et de salade de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, mures, groseilles et cerises)13,00 €Des Fraises et des Framboises fraîches et coulis
12,00 €feuilleté aux fraises, crème pistache
feuilleté au beurre, crème pistache au chocolat blanc, fraises françaises, coulis et éclats de pistache11,00 €caprice chocolat framboises, crème pistache
biscuit moelleux au chocolat, crème pistache, framboises fraiches, coulis de framboises et brisures de pistache composent le caprice11,00 €Coupe de cerises à l'eau de vie
13,00 €Brioche perdue marmelade d'abricots
9,50 €
Softs
Orezza 50 cL
4,00 €Jus d’orange.25 cL
3,50 €Jus de tomate 25 cL
3,50 €Coca-Cola 25 cL
3,50 €Coca-Cola zéro 25 cL
3,50 €Schweppes 25 cL
3,50 €
Bières & vins
Sancerre ROUGE Michel Girard
vin rouge de Loire, Pinot noir36,00 €Saumur Champigny 75 cL Langlois Chateau
16,00 €Chardonnay Ch.de Cleray Val de Loire 75 cL
Vin blanc15,00 €Bière du Mont-Blanc 33 cL
7,50 €Kirin-Ichiban 33 cL
6,00 €Carlsberg 33 cL
6,00 €Chablis JP Droin 75 cL
38,00 €Les Darons Languedoc 75 cL
15,00 €Sancerre BLANC Michel Girard 75 cL
Vin blanc de Loire34,00 €Bordeaux Clarendelle Saint-Emilion 2019 inspiré de Haut-Brion
38,00 €Soumis à restriction
