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À propos de Shirvan by Akrame
Shirvan est une ancienne province d'Azerbaïdjan dont Akrame s'est inspiré pour son concept. C'est à travers l'histoire de la route de la soie, qui passe par ce pays, que le chef a imaginé une cuisine de partage parfumée délicatement d'épices.-15 % sur tout le menu
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Populaires
Naan Cheese Burger
25,50 €30,00 €Tartare de thon rouge
18,70 €22,00 €Aubergine Shirvan Style
18,70 €22,00 €Tacos à l'agneau
18,70 €22,00 €Côtelettes d’Agneau Confites à la Harissa maison
39,10 €46,00 €Daurade Massala
38,25 €45,00 €Et Qutab
18,70 €22,00 €L’Incontournable Epaule D’Agneau Confite /Croûte de Lait
102,00 €120,00 €Poulet fermier tandir
32,30 €38,00 €Tacos lula au boeuf angus
22,95 €27,00 €
Pour commencer
Naan Cheese Burger
Burger composé de deux pains naan garnis de bœuf haché.Entre les deux pains on trouve une sauce raïta, des tomates, des rondelles d’oignon rouge, un mélange d’herbes et du cheddar.Naan filled with beef, raita sauce, tomatoes, cheddar, onions.25,50 €30,00 €PopulaireTartare de thon rouge
Thon rouge sauvage sur son lit de sauce Tahine, huile d'olive, jus de citron, chips de salsifis, graines de sésame noire, piments rouges en décoration.Wild red tuna on tahini sauce, olive oil, lemon juice, salsify chips, black sesame seeds, red peppers for decoration.18,70 €22,00 €Salade de chou kale
Chou kale, avocat, pistache, baie de goji, herbesfraîches, vinaigrette au pistache et tahini.14,45 €17,00 €VeganTikki au courge et comté
Croquette de pomme de terre, butternut sauté, comté,raisin sec, chat masala et menthe, avec chutneyd’oignon et sauce mayonnaise au curry fumé fini avecmix d’herbes.17,00 €20,00 €VégétarienAubergine Shirvan Style
Aubergine panée, Chapelure verte et sauce au pignon de pin.Breaded eggplant, green brad-crumbs et pine-nuts sauce.18,70 €22,00 €Tacos lula au boeuf angus
Viande de boeuf angus grillée sur brochettes, sumacgrenade, accompagné de salade de roquette.22,95 €27,00 €Tacos à l'agneau
3 Tortillas croustillantes garnies d’agneau et de miel, sauce raïta à l'avocat brulé, pêches, coriandreLamb with honey, raita with grilled avocado, peaches, coriander18,70 €22,00 €PopulaireChou-fleur Rôti
Très bien noté· Tahini, fleur d'oranger, amandes et citron noir d'Iran.Roasted Cauliflower, tahini & almonds iranian black lemon.18,70 €22,00 €VégétarienHoumous aux noisettes
Houmous, noisettes, huile de noisette, chips de socca12,75 €15,00 €VeganEt Qutab
Crêpe grillée à l’agneau, oignons et sumac.Azerbaijani grilled crepe with fresh herbs18,70 €22,00 €
Plats
Main Dishes
Poulet fermier tandir
Poulet fermier mariné, cuit au four tandir avec sauce yaourt aux herbes, pickles d’oignon rouge, herbes.32,30 €38,00 €PopulaireBoeuf persillé black angus
Chuck flap “persillé de basse côte” rôti au four tandir avec sauce chimichurri aux parfums d’orient.36,55 €43,00 €Côtelettes d’Agneau Confites à la Harissa maison
Côtelettes d'agneau marinées avec de l’Harissa rouge maison, menthe, cumin, ail et sauce pistache cuit au four Tandir, sauce raïta.Lamb chops marinated with homemade red Harissa, mint, cumin, garlic and pistachio sauce baked in Tandir, raita sauce.39,10 €46,00 €Daurade Massala
Filets de daurade royale d'Espagne enveloppés dans une feuille de bananier et cuits dans une sauce Massala (Noix de coco, échalotte, tomate, sauce tamarin, ail, gingembre) Fillets of sea bream from Spain wrapped in a banana leaf and cooked in a Massala sauce (coconut, shallot, tomato, tamarind sauce, garlic, ginger)38,25 €45,00 €
Produits d’Exceptions
Supreme Products
L’Incontournable Epaule D’Agneau Confite /Croûte de Lait
Pour 2 personnes, épaule d'agneau de lait confite, croute de lait fermenté, yaourt grecque, fromage blanc, mascarpone. Epices: cardamone noire, fleur de muscade, cannelle, laurier, citron gingembre.Slow braised lamb shoulder (for 2 people)102,00 €120,00 €
Accompagnements
Side Dishes
Brocoli sauvage grillé
Brocoli sauvage grillé au barbecue, oignons confits,10,20 €12,00 €VeganRiz Plov Herbes fraiches et safran
Riz Plov Herbes fraiches et safran.Basmati plov rice infused with herbs and saffron.10,20 €12,00 €PopulaireDhal Tarka
Lentilles corail au curry jaunes.Yellow lentil curry.10,20 €12,00 €VeganFrites
Frites taillées à la main aux épices, sauce au fromage10,20 €12,00 €VégétarienTahdig style Riz croustillant d’iran
Riz croustillant iranien au yaourt grec, raisin golden sec, amandes effilées, pistaches et pétales de rose par-dessus.Iranian crispy rice with Greek yogurt, golden raisins, slivered almonds, pistachios and rose petals on top.12,75 €15,00 €Vegan
Pains Maison
Homemade Breads
Naan cheddar
Pain fait main et cuit au four tandir au cheddar12,75 €15,00 €Naan nature
Pain fait main et cuit au four tandir.Plain bread.6,80 €8,00 €
Desserts
Millefeuille fleur d'oranger
Très bien noté· Millefeuille avec une ganache de chocolat blanc fleur d’oranger et agrume, feuille croustillante caramélisée.Millefeuille with an orange blossom and citrus white chocolate ganache, crispy caramelized sheet.12,75 €15,00 €Ananas tandir
Ananas poché au sirop vanillé puis rôti au four tandir,crème fouettée au yaourt, crumble et caramel beurresalé.14,45 €17,00 €PopulaireShirvan Pistache Cake
Génoise à la Pistache imbibée à la Fleur d'Oranger, crémeux pistache et praliné pistache.Pistachio entremet.16,15 €19,00 €
Boutique
Livre Shirvan
Voyage sur la route de la soie du chef Akrame, à travers 60 recettes.33,15 €39,00 €
