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À propos de SHABESTAN
Devenu incontournable dans le 8 ème arrondissement, le restaurant ouvre désormais ses portes au grand Paris. Experts en grillades, leurs spécialistes de la cuisine persane travaillent avec les ingrédients les plus frais afin de vous offrir un voyage culinaire d’exception. (Attention au minimum de commande et bon appétit)
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Populaires

Toujours accompagné d'un pain traditionnel maison!

Salade shirazi
Dès de crudités assaisonnés
7,00 €
Populaire
Houmous maison saupoudré de sumac
Purée de pois chiches à la crème de sésame, huile d'olive, sumac
8,00 €
Mast-o-khiar
Yaourt grec au concombre.
7,00 €
Salade olivier
Macédoine d'effiloché de blanc de poulet, légumes et pomme de terre.
9,00 €
Mast-o-mosir
Yaourt grec à l'ail sauvage.
7,00 €
Populaire
Taboulé libanais
Persil, blé concassé, tomate, menthe, oignons, jus de citron et huile d'olive
8,00 €

Toujours accompagné d'un pain traditionnel maison!

Kashk bandemajan
Caviar d'aubergines aux herbes aromatiques et oignons caramelisées.
10,00 €
Mirza ghasemi
Omelette d'aubergines à la sauce tomate.
10,00 €
Dolmeh bargeh mo
Feuilles de vignes farcies au riz.
7,00 €
Dolmeh felfel
Poiron farcie persan
12,00 €

Accompagnement au choix!

Koubideh
Très bien noté
· Brochette de viande hachée parfumée aux épices.
22,00 €
Soltani 2
Très bien noté
· Une brochette de koubideh et une de djoujehbi.
27,00 €
Djoujehbi
Très bien noté
· Brochette de blanc de poulet et mariné au safran.
22,00 €
Soltani 3
Une brochette de koubideh et une de djoujehba.
28,00 €
Ghafghazi
Brochette de filet d'agneau et légumes grillés.
24,00 €
Djoudjehba
Brochette de coquelet mariné au safran.
24,00 €
Brochette du shabestan
Notre brochette signature.
23,00 €

Idéal pour la découverte de la culture persane!

Assortiment de brochettes pour 2 personnes
4 grillades ( 2 Koubideh, 1 Barg ( filet d'agneau), 1 Djoujeh-bi ( Blanc de poulet) + 2 riz nature au safran
59,00 €
Assortiment de brochettes pour 3 personnes
6 grillades: 4 koubideh, 1 barg , 1 djoujeh-bi + 3 riz nature au safran
79,00 €
Sélection d'entrées pour 2 personnes
Très bien noté
· Trois entrées froides ( Mast-o-khiar/ Mast-o-mosir/ Salade Olivier) + 2 entrées chaudes( Mirza ghasemi/ Kashk bademjan) + 2 pains traditionnels persan.
29,00 €
Assortiment de brochettes pour 4 personnes
8 grillades : 5 Koubideh/ 2 Djoujeh-bi / 1 Barg + 4 riz nature au safran
104,00 €
Sélection d'entrées pour 4 personnes
Trois entrées froides ( Mast-o-khiar/ Mast-o-mosir/ Salade Olivier) + 2 entrées chaudes( Mirza ghasemi/ Kashk bademjan) + 4 pains traditionnels persan.
49,00 €

Plats traditionnels en sauce mijoté par notre chef, teintés d'épices et d'herbes, et fidèles aux recettes de grand- mère.

Ghormeh sabzi
Sauté de veau, sauce aux herbes aromatiques, haricotes rouge et citron sec.
20,00 €
Gheymeh bademjan
Sauté de veau, mijoté de pois cassés à la sauce tomate et aubergines grillées.
20,00 €
Baghali polo
Très bien noté
· Souris d'agneau mijoté, riz à l'aneth et aux fèbes
26,00 €
Zereshk polo
Très bien noté
· Mijoté de cuisse poulet au pruneaux, riz à l'épine-vinette
23,00 €
Bamieh
Gombos mijotés à la sauce tomate pimentée, riz au safran
18,00 €
Shirin polo
Cuisse de poulet mijotée, riz safrané au zestes d'orange, amandes et pistaches.
23,00 €
Fessendjan
Cuisse de poulet mijotée, sauce aux noix à la grenade et riz au safran.
25,00 €
Albaloo polo
Cuisse de poulet mijotée et riz aux griottes.
23,00 €

Nos poissons sont servis avec un accompagnement au choix!

Excellente pour la santé et toujours accompagné d'un pain traditionnel maison!

100% fait-maison par notre maître pâtissier !