CARMINA - PARIS 17eme livre depuis Paris 17ème - Porte de Saint-Ouen

Antipasti

Bruschetta Alla Scamorza
Pain toasté, ail, tomates, huile d'olive et scamorza.
11,00 €
Bruschetta Alla Romana Con Stracciatella
Pain toasté, ail, tomates, huile d'olive et stracciatella.
13,00 €
Caprese Di Burrata Con Crema Di Avvocato
Tomates, fromage au choix et crème d'avocat.
14,00 €
Tagliere Con Selezione Di Salumi Italiani
Planche avec sélection de charcuteries italiennes.
14,00 €
Prosciutto Crudo Di Parma
Assiette de jambon de Parme.
16,00 €

Carpaccio Di Carne, Bagnetto Verde E Parmigiano
Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, basilic et salade verte.
18,00 €
Aurea Parma
Salade, tomates, crème d'avocat, poivrons, courgettes, jambon de Parme et stracciatella.
17,00 €
Legumina
Salade, légumes grillés et marinés, tomates, noix et Burrata.
18,00 €
Nautica
Salade, tomates, saumon fumé, crevettes, thon, courgettes et citron.
19,00 €
César
Salade, tomates, poulet, croûtons, parmesan, sauce César et noix.
18,00 €

Nous préparons nous même nôtre pâte à pizza et notre sauce. Nos pizzas sont cuites au feu de bois à 100%.

Formaggiosa
Crème fraîche, fior di latte, parmesan, gorgonzola et scamorza affumicata.
19,00 €
Regina
Tomates, fior di latte, champignons et jambon blanc.
18,00 €
Calzone
Tomates, fior di latte, jambon blanc et œufs.
17,00 €
Margherita
Tomates et fior di latte.
12,00 €
Napoletana
Tomates, fior di latte, anchois, câpres et olives.
18,00 €
Veggì
Tomates, roquette, tomates cerises et légumes de saison.
18,00 €
Diavola
Tomates, fior di latte, spianata piccante, piments vert et olives.
20,00 €
Burrata
Crème de truffe, fior di latte, roquette, tomates cerises, parmesan et Burrata.
21,00 €
Tonnara
Tomates, fior di latte, thon, oignons et olives.
18,00 €
Carmina
Crème de truffe, fior di latte, roquette, champignons, bresaola et parmesan.
22,00 €
Pistacchiosa
Crème de pistache, fior di latte, stracciatella, roquette, mortadelle et parmesan.
19,00 €
Parmense
Tomates, fior di latte, jambon de Parme, tomates cerises, parmesan et Burrata.
21,50 €
Pollo
Tomates, poivrons, champignons, olives, fior de latte et poulet.
19,50 €
Salmone
Crème à l'aneth, fior di latte et saumon fumé.
21,00 €
Pescatore
Tomates, fior di latte, calamars, crevettes, poulpes, moules, ail et persil.
21,00 €

Tagliatelles Duo de Saumon
Tagliatelles aux saumons frais et saumon fumé sauce maison.
21,00 €
Linguine Pomodoro Picchio Pacchio
Sauce tomate maison sicilienne à la tomate fraîche, ail et basilic.
15,50 €
Caserecce Arrabbiata
Sauce tomate maison, ail, persil, piments et tomates fraîches.
17,00 €
Linguine Bolognese Antica 1985
Linguine à la bolognaise, véritable recette historique.
18,00 €
Caserecce Zucca Gorgonzola E Noci
Caserecce, potiron, gorgonzola et noix.
19,00 €
Tagliatelles Tartufo E Nocciole
Tagliatelles à la crème de truffe et concassé de noisettes.
21,00 €
Tagliatelles Gamberoni E Pesto Di Pistacchio
Tagliatelles aux scampi et pesto de pistaches.
24,00 €

Piccata Al Limone
Escalopes de veau sauce citron confit.
23,00 €
Milanese Di Vitello
Milanaise de veau panée.
23,00 €
Entrecôte Ai Ferri
Entrecôte à la plancha avec frites maison et sauce au choix. 400g.
28,00 €
Escalope Gorgonzola
Escalope de veau sauce gorgonzola et noix.
23,00 €
Escalope Marsala
Escalope de veau flambée au marsala et champignons.
24,00 €
Escalope Saltimbocca
Escalope de veau gratinée "Jambon de Parme et fromage" et crème au sauge.
24,00 €

Risotto Al Funghi Bresaola
Cèpes, échalotes, bresaola et crème de champignons.
21,00 €
Risotto Pollo
Champignons, poulet et crème.
20,00 €
Risotto Ai Frutti Di Mare
Crevettes, moules, calamars, poulpes et 1 gambas.
21,00 €

Garniture au choix inclus

Fillet de Bar
Filets de bar au citron confit. Garniture au choix
25,00 €
Gregliata Del Pescatore
Calamars et gambas à la plancha. Garniture au choix
28,00 €
Gamberoni Alla Griglia
6 Gambas grillées. Garniture au choix
24,00 €
Pavé Saumon Grillé
Pave de saumon frais grillée à la plancha. Garniture au choix
24,00 €

Tarte Tatin
Tarte traditionnelle à la pomme et au caramel, renversée. Servi tiède
8,00 €
Panna Cotta Frutti Di Bosco
Dessert traditionnel italien à base de panna cotta et de fruits rouges..
7,00 €
Tiramisù Tradizionale
Dessert traditionnel italien à base de mascarpone, amaretto, biscuit au goût café.
8,00 €
Tiramisù Al Pistacchio
Dessert traditionnel italien décliné à base de mascarpone, biscuit au goût pistache.
9,00 €
Viaggio In Italia
Sélection de fromages italiens, miel, confiture maison du moment et noix.
12,00 €

Veneto "Pinot Grigio DOC" Vento D'Estate
François Lurton, bio, 2022/23. Bouteille.
27,00 €
Sardegna "Vermentino IGT" Isola Dei Nuraghi Saragat
Tenuta Atzei 2022. Bouteille.
31,00 €
Sicilia "Etna Bianco DOC" Azienda Tornatore
2022. Bouteille.
40,00 €

Vpuglia "Salento IGT" Primitivo
Casato Di Melzi 2022. Bouteille.
26,00 €
Sicilia "Nero d'Avola DOC" Passimiento
Bglio Gubellina 2021. Bouteille.
32,00 €
Veneto Valpolicella Classico DOC
Montecampo 2022. Bouteille.
29,00 €
Toscana Chianti Classico DOCG
Castello Di Albola bio 2021/22. Bouteille.
36,00 €
Piemonte "Barberba DOC" Ruvei
Marchesi Di Barolo 2020-2021. Bouteille.
47,00 €

Rhône "Côtes du Rhône AOP" Lou Pitchoun
Domaine des Gravennes , bio, 2022. Bouteille.
26,00 €
Loire "Pinot Noir" Grande Cuvée MMM
Fournier Père & Fils 2022. Bouteille.
30,00 €
Bordeaux "Montagne Saint-Émilion AOP" La Chapelle
G.h.& th. Demur 2016. Bouteille.
37,00 €
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOP
Domaine Pansiot HVE 2022. Bouteille.
47,00 €