Bistrot Là-Haut par Stéphane Rotenberg livre depuis Puteaux

En cuisine, le Chef DRU-BATHILDE Matthias est entouré d’une équipe de passionnés qui vous propose une cuisine généreuse et gourmande, empreinte de tradition, de partage et d’authenticité. Sans prétention mais avec un véritable savoir-faire, les équipes de La Haut vous accueillent au rythme des saisons, derrière chaque assiette.

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À propos de Bistrot Là-Haut par Stéphane Rotenberg
En cuisine, le Chef DRU-BATHILDE Matthias est entouré d’une équipe de passionnés qui vous propose une cuisine généreuse et gourmande, empreinte de tradition, de partage et d’authenticité. Sans prétention mais avec un véritable savoir-faire, les équipes de La Haut vous accueillent au rythme des saisons, derrière chaque assiette.
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L'ŒUF
Très bien noté
· Œuf poché, asperges vertes, crème de parmesan et siphon à l’ail des ours
19,00 €
-50 %
LA BRIOCHE PERDUE ✨😋
Brioche maison, amandes Polignac, caramel laitier.
12,00 €
Populaire
-50 %
LA VOLAILLE
Haut de cuisse de volaille, farce fine aux morilles, pommes de terre, champignons et asperges vertes, jus de volaille réduit, émulsion au vin jaune
32,00 €
Populaire
-50 %
LE BAR
Filet de bar snacké, purée d’artichaut, pomme Anna, coques et salicornes, crumble noisette, sauce matelote et émulsion marinière
32,00 €
Populaire
-50 %
LE CHOU FARCI
Très bien noté
· Effiloché de cuisse de canard confite et scamorza fumée, embeurré dechoux à la bière et jus corsé
21,00 €
-50 %
LE RISOTTO
Très bien noté
· Riz Carnaroli cuit au bouillon de légumes, stracciatella et citron confit, petits pois, asperges et jus végétal
32,00 €
-50 %
LE SAINT HONORE
Servi à la part, feuilletage caramélisé, crème pâtissière, choux garniset caramel.
12,00 €
Populaire
-50 %
LE SNICKERS
Dacquoise moelleuse, caramel coulant au beurre de cacahuète.
12,00 €
-50 %
LES ASPERGES BLANCHES
Asperges blanches laquées au jus végétal, gel yuzu, crumble citron, sabayon au miso
21,00 €
-50 %

1 Entrée, 1 Plat & 1 Dessert!

En coulisses

L'ŒUF
Très bien noté
· Œuf poché, asperges vertes, crème de parmesan et siphon à l’ail des ours
19,00 €
-50 %
LE CHOU FARCI
Très bien noté
· Effiloché de cuisse de canard confite et scamorza fumée, embeurré dechoux à la bière et jus corsé
21,00 €
-50 %
LES ASPERGES BLANCHES
Asperges blanches laquées au jus végétal, gel yuzu, crumble citron, sabayon au miso
21,00 €
-50 %

LA VOLAILLE
Haut de cuisse de volaille, farce fine aux morilles, pommes de terre, champignons et asperges vertes, jus de volaille réduit, émulsion au vin jaune
32,00 €
-50 %
LE BAR
Filet de bar snacké, purée d’artichaut, pomme Anna, coques et salicornes, crumble noisette, sauce matelote et émulsion marinière
32,00 €
-50 %
LE RISOTTO
Très bien noté
· Riz Carnaroli cuit au bouillon de légumes, stracciatella et citron confit, petits pois, asperges et jus végétal
32,00 €
-50 %

LA BRIOCHE PERDUE ✨😋
Brioche maison, amandes Polignac, caramel laitier.
12,00 €
-50 %
LE SAINT HONORE
Servi à la part, feuilletage caramélisé, crème pâtissière, choux garniset caramel.
12,00 €
-50 %
LE SNICKERS
Dacquoise moelleuse, caramel coulant au beurre de cacahuète.
12,00 €
-50 %

Vins rouges

A.O.C Vacqueyras, Domaine les Ondines 🍷
75cl
49,00 €
A.O.P Côtes du Rhône, Cuvée 100% Xavier Vignon 🍷
75cl
22,00 €
A.O.C. Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise, Millebuis 🍷
75cl
25,00 €
A.O.C Médoc, Château Haut-Brignays 🍷
75cl
35,00 €
A.O.C Crozes-Hermitage, Chante Passo, Cave de Tain 🍷
75cl
51,00 €
A.O.C Lussac Saint-Émilion, Château La Claymore 🍷
75cl
52,00 €
A.O.P Haut-Médoc, cru Bourgeois, Château Victoria 🍷
75cl
56,00 €
A.O.C Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Berger-Rive 🍷
59,00 €
A.O.P Mercurey, 1er Cru Les Croichots, Domaine du Château Philippe Le Hardy 🍷
83,00 €
AOC Xavier Vignon, Châteauneuf du Pape 🍷
118,00 €

Vins rosés

A.O.C Côtes de Provence, Cru classé, Domaine de la Croix "Irresistible" 🍷
75cl
39,00 €
A.O.P Côtes de Provence, Minuty Prestige 🍷
75cl
50,00 €