Notre charcuterie italienne
Prosciutto di San Daniele AOP - barquette de 250g
Jambon cru caractérisé par sa forme de guitare, très fin et parfumé.23,00 €Bresaola IGP - barquette de 250g
IGP Charcuterie de bœuf séché et cru, très délicat et maigre. Provient de la Valtellina en Lombardie23,00 €Rostello - barquette de 250g
Jambon cuit aux herbes12,00 €Culatello tartufo - barquette de 250g
Jambon cuit à la truffe18,00 €Pancetta - barquette de 250g
Charcuterie à base de poitrine de porc poivrée. Idéale pour les préparations de pâtes13,50 €Golfetta - barquette de 250g
Grand salami maigre fait avec du jambon de Parme. Peu de gras13,50 €Guanciale - barquette de 250g tranches épaisses
Charcuterie faite des joues du cochon avec du gras de qualité supérieure. Ingrédient indispensable pour les pâtes alla carbonara ou all’amatriciana par exemple15,00 €Speck - barquette de 250g
Jambon cru fumé13,00 €Coppa - barquette de 250g
Charcuterie faite avec les muscles du cou et épaules du porc14,00 €Spianata calabrese - barquette de 250g
Salami piquant13,50 €Mortadella IGP aux pistaches - barquette de 250g
Spécialité de Bologne9,00 €‘Nduja piccante - barquette 250g
Charcuterie calabraise épicée. A chauffer légèrement pour tartiner sur du pain griller (une folie), à repartir sur une pizza ou à cuisiner avec de la sauce tomate pour un plat de pâtes.13,00 €Spianata romana - barquette de 250g
Salami poivré13,50 €Salame aquilano - barquette de 250g
Petit saucisson plat des Abruzzes plutôt maigre13,50 €Salame Felino tartufo - barquette de 250g
Saucisson à la truffe, région de Parme16,00 €Culatello AOP - barquette de 250g
Jambon cru obtenu seulement des races Nera di Parma et Suino pesante Padano, alimentés uniquement de maïs, glands et châtaignes.25,50 €
Nos fromages italiens
Pecorino romano - barquette de 250g
Fromage de brebis très sec et salé, à utiliser pour les pâtes alla carbonara par exemple (facile à râper)17,00 €Burrata - 250g
Fromage au lait de vache. Cœur coulant et rafraîchissant12,00 €Gorgonzola - barquette de 250g
Fromage de vache à pâte fondante-coulante, non pasteurisé10,00 €Pecorino sardo - barquette de 250g
Fromage de brebis fin et doux16,00 €Taleggio - barquette de 250g
Fromage de vache à pâte molle avec du caractère10,00 €Pecorino siciliano - barquette de 250g
Fromage de brebis poivré, sec et affiné15,00 €Stracchino - barquette de 250g
Fromage de vache à pâte fondante, doux et crémeux. Il s’utilise en Emilia-Romagna pour le piaddine par exemple. Un régal sur du pain grillé.10,00 €Provolone - barquette de 250g
Fromage de vache à pâte souple, affiné et qui fond facilement dans des plats au four.12,00 €Parmigiano reggiano - barquette de 250g
Le roi du fromage italien. Affinage 24 mois14,00 €Scamorza affumicata à la pièce - 250g
Fromage de vache fumé à pâte souple9,00 €Ricotta salata - barquette de 200g
Fromage de vache à râper pour la préparation de plats de pâtes alla norma par exemple9,00 €
