À propos de Les Recettes de Clem - Saint-André-les-vergers - Chartreux
Produits frais et locaux - Fait Maison - Viandes de l’Aube et légumes de l’Aube et français - Le menu change régulièrement - Ouvert du mercredi au dimanche : 11h30-15h/ 18h-21h30 https://www.lesrecettesdeclem.com/Frais de livraison offerts
Dès 15 €. Réservé à la nouvelle clientèle. Frais applicables
Populaires
Salade de chèvres chauds
15,50 €La salade de la semaine 🥗
17,90 €L'entrée de la semaine 🥕
5,95 €Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
5,95 €Salade gourmande du Sud-Ouest
19,20 €Le plat du week-end 🫕
22,80 €Petite salade de chèvre chaud
5,95 €Le Croque Madame
13,20 €Le Croque du Sud-Ouest
14,90 €Le Croque Bourguignon
13,30 €
Les créations de la semaine 👩🍳
La salade de la semaine 🥗
Salade verte, pomme de terre, lentilles bio, avocat, radis, saumon fumé, œuf mollet17,90 €Le dessert de la semaine 🍰
Fraises et chantilly à la vanille maison5,80 €PopulaireL'entrée de la semaine 🥕
Salade de mâche, betterave cuite et cru et œuf mollet5,95 €Le croque de la semaine 🥪
Pain de mie, emmental, chèvre, champignons, épinard, accompagné d’une salade verte / option jambon blanc et/ou œuf au plat12,90 €
Apéritif 🫒
Plateau de charcuterie et fromages
Pour 1 personnesCharcuterie de l'Aube16,50 €Plateau de charcuterie
Pour 1 personneCharcuterie de l'Aube11,60 €Plateau de fromages
Pour 1 personne13,20 €Populaire
Entrées 🥒
Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison / supplément thon5,60 €Concombre à la crème
Concombre à la crème de Bresse AOP, moutarde, citron et herbes fraiches4,20 €Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
Pomme de terre de l’aube, œuf dur plein air, herbes fraîches, oignon rouge, radis5,95 €Petite salade de chèvre chaud
Salade verte, noix, tomates cerises, vinaigrette maison, pain bio au sesame de Claire et Hugo, 1 chèvre chaud, miel et herbes de Provence.5,95 €Petite salade verte
Salade du moment et vinaigrette maison3,20 €
Plat du jour 🥘
Le plat du week-end 🫕
🐣 Navarin d’agneau de l’aube aux petits légumes de printemps (pomme de terre, carottes, navets et petits pois)22,80 €Populaire
Les Croques 🥪
Le Croque Madame
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, œuf au plat, accompagné d’une salade verte13,20 €Le Croque Bourguignon
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, moutarde en grains à l'ancienne fabriquée à la meule de pierre de chez Edmond Fallot, accompagné d’une salade verte13,30 €Le Croque du Sud-Ouest
Pain de mie, magrets de canard, chèvre, emmental, miel accompagné d’une salade verte14,90 €Le Croque Monsieur
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, accompagné d’une salade verte12,60 €Le Croque du Terroir
Pain de mie, champignons de Paris, Chaource, jambon blanc de l’aube en option , accompagné d’une salade verte12,60 €
Salades gourmandes 🥗
Salade de chèvres chauds
Salade verte, pomme de terre, tomates cerises, 3 chèvres chaud, miel, noix sur du pain au sésame « Claire et Hugo » / Supplément : magret de canard, coppa ou oeuf mollet15,50 €PopulaireSalade gourmande du Sud-Ouest
Salade verte du moment, pomme de terre de l’aube, tomates cerises, magrets de canard, gésiers de canard poêlés minute au vinaigre de framboise et échalotes, noix19,20 €Populaire
Desserts 🧁
Fromage blanc croquant
Fromage blanc à la vanille de Madagascar et éclats de crumble maison (amande, noisette)5,80 €Fromage blanc aux fruits
Fromage blanc à la vanille de Madagascar et confiture de fruits rouges maison5,50 €Dessert aux fruits
Salade de fruits avec une touche de vanille : pomme, poire, banane, orange5,90 €
Boissons🥤
Pur Jus de Pommes & Poires
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,50 €Pur Jus de Pommes & Framboises
33cl Les Vergers du Pays d'Othe4,50 €San Pellegrino
50cl1,90 €Pur Jus de pommes & cerises
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,50 €Tricasse Cola Jumie
Brasserie JUMIE 0% vol. 33cl3,20 €Pur Jus de Pommes Pétillant
33clLes Vergers du Pays d'OtheSans alcool5,80 €Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,20 €Limonade Jumie
Brasserie JUMIE 0% vol. 33cl3,40 €Volvic
50cl1,50 €Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,50 €Pur Jus de Pommes & Cassis
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,50 €Café
10cl1,50 €
Boissons alcoolisées 🍻
Sour Framboise & Rhubarbe Jumie
Brasserie JUMIE, Cette sour a subi une première fermentation lactique en cuve de brassage avant safermentation principale. C’est ce qui lui confère sa touche acidulée rafraîchissante quise marie parfaitement avec l’ajout généreux de framboise et de rhubarbe. Pas decolorants, pas d’édulcorants, pas de sucres ajoutés. Que du fruit ! 5% vol. 33cl6,00 €Witbier Sorachi Jumie
Brasserie JUMIE, Blanche si vous y tenez, cette bière de blé à fort pouvoir désaltérant va vous surprendre grâce à son nez citronnée et ses subtiles notes de noix de coco apportées par le houblon Sorachi Ace.4,6% vol. 33cl4,50 €Cidre
33clLes Vergers du Pays d'Othe5% vol.5,00 €Belgian Amber Ale Jumie
Brasserie JUMIE, L'utilisation de maltes caramélisés et torréfiés lors du brassage offre des notes de caramel, ainsi qu'une belle longueur en bouche. La levure apporte une touche épicée et l'amertume reste modérée.6,0% vol. 33cl4,50 €Triple Jumie
Brasserie JUMIE, Bière blonde forte, d'inspiration Belge. Brassée avec une plus grosse quantité de malte, cette bière aux reflets cuivrés et au corps bien affirmé offre des notes céréalières, fruitées et épicées. Son taux d'alcool vous réchauffera tranquillement le palais.8,0% vol. 33cl4,70 €Belgian Blonde Jumie
Brasserie JUMIE, Des arômes de miel apportés par le malt, des notes de clou de girofle avec uncaractère épicé provenant du travail de la levure ainsi qu’une douce amertumepermettent à cette bière d’allier gourmandise et buvabilité.6,2% vol. 33cl4,50 €Neipa Jumie
Brasserie JUMIE, Ce style moderne dérivé des IPA nous provient de la côte Est desEtats-Unis. Ici on joue avec la base maltée et les techniques de houblonnages pourvous offrir une bière onctueuse avec de puissants arômes de fruits exotiques et moinsd’amertume que les IPA traditionnelles.6,2% vol. 33cl5,20 €IPA Jumie
Brasserie JUMIE, Cette IPA est une bière à l’amertume bien affirmée, sèche et aromatique. Leshoublons utilisés amènent leurs notes d’agrumes, de fruits tropicaux mais aussi unetouche résineuse. 5,8% vol. 33cl4,80 €Pils Jumie
Basserie JUMIE, Bière blonde de fermentation basse, « Lager » pour les intimes. La finesse dutravail de la levure permet à la base maltée d’être présente sans avoir à jouer descoudes et au houblon de d’exprimer ses délicates notes fruitées. Au final, une bièresans excès, à fort pouvoir désaltérant, capable de contenter tous les palais.5% vol. 33cl4,50 €Bière Ambrée Bio
Bière 33cl de la Maison Blanche : La complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~4,80 €
Champagnes et vins 🥂🍷
Demi-Bouteille de Champagne Brigandat
Une demi-bouteille de champagne Brigandat, Blanc de noirs, 37,5cl. DÉGUSTATION :Œil : Il apparaît une jolie robe aux quelques reflets cuivrés, typiques de notre beau cépage qu’est le pinot noir.L’effervescence est soutenue et vient former à la surface une collerette légèrement mousseuse.Nez : Le nez s’ouvre sur une jolie palette aromatique. On retrouve des notes de fruits rouges et quelques touches d’agrumes.Bouche : La bouche est une réelle gourmandise, une jolie structure vient nous enrober et nous apporte une sensation de douceur. La finesse des bulles apporte une magnifique onctuosité.La finale est très agréable et en totale harmonie avec les premières sensations de cette cuvée, on termine sur une petite sensation acidulée.28,00 €
Terrine de la Maison Branche
À partager… ou pas ! 🫣
Terrine Canard aux pistaches
La classique de la maison Branche, cette recette parfaitement épicée plaît au plus grand nombre, à la fois gourmande et raffinée. Médaille d’Or 2017200grs15,50 €Terrine Pintade au gingembre
Une certaine légèreté relevée par les saveurs acidulées et surprenantes du gingembre, à déguster avec une bière blanche pour décupler la fraicheur de cette terrine. Médaille d’argent 2023200grs15,50 €
