À propos de Les Recettes de Clem - Saint-André-les-vergers - Chartreux
Produits frais et locaux - Fait Maison - Viandes de l’Aube et légumes de l’Aube et français - Le menu change régulièrement - Ouvert du mercredi au dimanche : 11h30-15h/ 18h-21h30 https://www.lesrecettesdeclem.com/
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Citronnade au thé jasmin 🍋
Citronnade au thé jasmin fait maison ! Citrons bio3,50 €Offert dès 25 € d'achatConcombre à la crème
Concombre de l’aube, crème fraîche AOP4,90 €Offert dès 25 € d'achatConcombre à l’asiatique
Concombre, ail, gingembre, sauce soja, sesame, cacahouètes, herbes fraîches..5,50 €Offert dès 25 € d'achatFromage blanc aux fruits rouges
Fromage blanc à la vanille et fraises, framboises, mûres, cassis, cerises française5,50 €Offert dès 25 € d'achat
Populaires
Salade crevettes, avocat et fruits de la passion
8,50 €Croque Champignons et chaource
14,50 €Bruschetta tomate, mozzarella, coppa, basilic
14,50 €Salade de pâtes et coppa
18,90 €Croque Magret de canard, chèvre, miel
14,50 €Croque Madame
12,90 €Melon et Jambon de Bayonne
8,50 €Salade façon niçoise
18,90 €Salade façon César
18,90 €Salade de chèvre chaud et coppa
19,90 €
Entrées 🥒
Salade crevettes, avocat et fruits de la passion
Crevettes, avocat, vinaigrette aux fruits de la psssion8,50 €Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison5,60 €PopulaireSalade de pâtes à l’italienne
Fusilli, tomates séchées, roquette, mozzarella parmesan, olive noire7,90 €Salade melon, concombre, fêta et menthe
Melon français, concombre de l’aube, fêta grecque et menthe du jardin6,90 €Petite salade de chèvre chaud
Salade verte, noix, vinaigrette maison, pain bio Claire et Hugo, 1 chèvre chaud, miel et herbes de Provence.5,50 €PopulaireSalade à la Grecque
Tomates, concombres, poivrons, oignons rouges, fêta, olives, herbes fraîches6,90 €Tomate-fêta
Tomates de l’aube, fêta grecque, huile d’olive de Provence et menthe fraîche8,20 €Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
Pomme de terre de l’aube, œuf dur plein air, herbes fraîches, oignon rouge6,50 €Concombre à la crème
Concombre de l’aube, crème fraîche AOP4,90 €Offert dès 25 € d'achatMelon et Jambon de Bayonne
Melon français, jambon de Bayonne label rouge8,50 €Faisselle aux herbes fraîches
Faisselle de l’aube, herbes fraîches, échalotes, huile d’olive4,90 €Tomate-mozzarella
Tomate de l’aube, mozzarella de bufflonne, huile d’olive de Provence, basilic8,20 €Concombre à l’asiatique
Concombre, ail, gingembre, sauce soja, sesame, cacahouètes, herbes fraîches..5,50 €Offert dès 25 € d'achat
Plat du jour 🥘
Effiloché de porc (pulled pork)
Actuellement indisponible18,90 €
Croques 🥪
Bruschetta tomate, mozzarella, coppa, basilic
1/2 baguette grillée à l’ail, tomate fraîche, mozzarella di buffala, coppa Corse et basilic du jardin14,50 €Croque Champignons et chaource
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, champignons de Paris, Chaource, accompagné d’une salade verte14,50 €Croque Magret de canard, chèvre, miel
Pain de mie, magrets de canard, chèvre, emmental, miel accompagné d’une salade verte14,50 €Croque Madame
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, œuf au plat, accompagné d’une salade verte12,90 €Croque mozzarella : Nouvelle recette !
Pain de mie, tomate de l’aube, jambon blanc de l’aube, mozzarella du Buffala, parmesan, basilic accompagné d’une salade verte14,50 €Croque Monsieur
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, accompagné d’une salade verte11,90 €
Salades 🥗
Salade façon niçoise
Salade du moment, thon, haricot vert, tomate, poivron, radis, oignon frais, anchois, œuf dur, herbes fraîches18,90 €Salade façon César
Salade romaine, poulet, parmesan, tomate, olives, herbes fraîches, œuf dur, croûtons18,90 €Salade de pâtes et coppa
Salade du moment, pâtes, coppa, tomates, parmesan, herbes fraîches18,90 €Salade de chèvre chaud et magret de canard
Salade verte, pomme de terre, tomates, magrets canard, chèvre chaud, miel, noix19,90 €Salade de chèvre chaud et coppa
Salade verte, pomme de terre, coppa, tomates, chèvre chaud, miel et noix19,90 €Salade crevettes et quinoa
Actuellement indisponible18,90 €Sans glutenSalade au thon et lentilles
Salade verte, lentilles bio, tomates, concombre, radis, œuf dur, émietté de thon, chèvre frais, herbes fraîches18,90 €
Desserts 🍰
Fraises à la fleur d’oranger
Fraises de l’aube5,90 €Salade melon, framboises, basilic
Melon français, framboises de l’aube, basilic du jardin5,90 €Salade de fruits
Fruits de saison5,90 €Fromage blanc aux fruits rouges
Fromage blanc à la vanille et fraises, framboises, mûres, cassis, cerises française5,50 €Offert dès 25 € d'achatFromage blanc et nectarine
Fromage blanc à la vanille et nectarine française5,50 €
Terrine de la Maison Branche
À partager… ou pas ! 🫣
Terrine Canard aux pistaches
La classique de la maison Branche, cette recette parfaitement épicée plaît au plus grand nombre, à la fois gourmande et raffinée. Médaille d’Or 2017200grs15,50 €Terrine Pintade au gingembre
Une certaine légèreté relevée par les saveurs acidulées et surprenantes du gingembre, à déguster avec une bière blanche pour décupler la fraicheur de cette terrine. Médaille d’argent 2023200grs15,50 €Terrine Chevreuil aux Cranberries
L'accord parfait entre le goût subtil de ce gibier et les saveurs suaves et acidulées des baies de cranberries. 200grs15,50 €Pâté de campagne
Nouveauté de la Maison BrancheMédaille d’argent, Paris 2024200grs15,50 €Terrine Carard aux pistaches, cœur foie gras
Le foie gras apporte de la rondeur et de la finesse à cette terrine de caractère.Grand Prix National 2017350grs28,50 €Terrine Ris de veau, cœur foie gras
Une recette douce et harmonieuse à la texture plus onctueuse. Une touche de saveur sucrée apportée par le raisin, un coeur foie gras pour un met délicat et exquis.Médaille d’Or 2024350grs28,50 €
Boissons 🥤
Citronnade au thé jasmin 🍋
Citronnade au thé jasmin fait maison ! Citrons bio3,50 €Offert dès 25 € d'achatSan Pellegrino
50cl1,90 €Cidre
33clLes Vergers du Pays d'Othe5% vol.4,90 €Volvic
50cl1,50 €Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,20 €Bière Ambrée Bio
Bière 33cl de la Maison Blanche : La complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~4,80 €Bière Neipa Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'amertume, l'exotisme.Une explosion de saveurs apportée par l'assemblage de 3 houblons aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Une belle dose d'amertume adoucie par la vanille.~ 6,2% ~4,80 €Bière Blonde Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : La classique.Bière de haute fermentation utilisant les mêmes levures que leChampagne. Couleur ambrée, riche en arômes avec une légère amertume en fin de bouche, parfum de moisson et de céréales.~ 5,5% ~AMBRÉE2044LYONSILVCKLa complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~4,80 €Pur Jus de pommes & cerises
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,20 €Thé glacé pêche glaciale
de la maison Palais des Thés3,50 €Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe3,90 €Pur Jus de Pommes & Cassis
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,20 €Pur Jus de Pommes et Framboises
33cl Les Vergers du Pays d'Othe4,20 €Bière Brune Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'onctuosité.Une bière pâtissière comme un clin d'œil à notre cœur de métier. Des notes chocolatées et une bonne onctuosité apportées par l'assemblage de malt et la fève de Tonka. Sombre, ronde et gourmande.~ 7,2% ~4,80 €Café
10cl1,50 €
