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RAMEN 🍜
Nouilles traditionnelles japonaises ! Bien mettre le bouillon dans le bol de nouilles avant de déguster !
Ramen yatta 🥣
Bouillon maison de volaille au soja mijoté 7h mini ! 140 gr de nouilles tirées japonaises, chou blanc, ciboule, nori, sésame !9,90 €Ramen veggie 🥗
Recette qui évolue au fil des 4 saisons ! Bouillon maison miso, carotte, gingembre et huile de sésame. 🥢Champignons kikurage, pois gourmand 🥢Tofu BIO pané 🥢Salade mizuna, graines germées de petit pois et radis 🥢Pickles de céleri et betterave chiogga15,90 €Ramen volaille 🍗
Très bien noté· Bouillon maison, 140gr de nouilles japonaises, poulet pané , pousse d'épinard, champignons, ciboule, nori, sésame14,90 €Ramen chashu 🍖
Très bien noté· Le ramen traditionnel avec son porc chashu haut-savoyard fermier braisé 14h, bouillon maison et ses nouilles japonaises !14,90 €Ramen gambas 🍤
Nouilles, gambas, narutomaki (surimi japonais), salade, coriandre, bouillon dashi/coco (poisson), huile de curry, satay (cacahuètes)16,90 €Ramen boeuf 🥩
140 gr de nouilles, boeuf fermier (74) cuit en basse température, pickles, pousses d'épinard, ciboule et bouillon maison mijoté 10H au sofrito.16,90 €Ramen saumon 🍣
Saumon cuit en tataki (mi-cuit) Gomasio iodé et sauce ponzu (agrumes) maison, épinards, fenouil, radis, bouillon dashi (poisson) avec feuille de citron kaffir.19,90 €Kaizen Septembre 🍜
Bouillon de volaille maison mijoté 15h, miso rouge et gojuchang. Yakitori d'araignée de porc sauce sriracha, tomate confite et chorizo de la ferme de challonges, ra-yu maison au paprika fumé, wok d'haricots mungo, ciboule, nouilles ramen19,90 €
DONBURI 🍚
Grand bol de riz bio japonais
Donburi volaille
Très bien noté· Riz bio, filet de poulet pané, salade, pickles de concombre, beni shoga (gingembre mariné), sésame, mayonnaise au shichimi14,90 €Donburi chashu
Riz bio, porc fermier local braisé 14h, pickles, benishoga (gingembre mariné), chou blanc vinaigrette sésame, ciboule, sésame.14,90 €Donburi saumon
Riz bio ! Tataki de saumon avec sa sauce ponzu (agrumes), mizuna, carottes, haricots mungo, wakamé, pickles19,90 €Donburi veggie
Recette qui évolue au fil des 4 saisons ! Riz bio 🌱 🥢Champigons kikurage, pois gourmand 🥢 tofu BIO pané 🥢Salade mizuna, graines germées de petit pois et radis 🥢Pickles de céleri et betterave chiogga15,90 €Donburi gambas
Riz bio, gambas, satay cacahuète, salade, pickles de concombre, beni shoga, sésame, mayonnaise au shichimi16,90 €Donburi boeuf
Riz bio, boeuf fermier local cuit en basse température, pickles de concombre, beni shoga (gingembre mariné), sésame, mayonnaise au shichimi16,90 €Kaizen Septembre 🍜
Bouillon de volaille maison mijoté 15h, miso rouge et gojuchang. Yakitori d'araignée de porc sauce sriracha, tomate confite et chorizo de la ferme de challonges, ra-yu maison au paprika fumé, wok d'haricots mungo, ciboule, nouilles ramen19,90 €
HIYASHI (salade repas) 🥗
Salade repas de nouilles soba et sa sauce végétale au yuzu
Hiyashi Volaille (salade repas)
Nouilles soba sauce végétale au yuzu, poulet pané maison sauce aigre-douce, pickles de concombres, mizuna, carottes, mungo, champignons kikurage, tomates au yuzu.14,90 €Hiyashi Saumon (salade repas)
Nouilles soba sauce végétale au yuzu, tataki de saumon sauce ponzu, mizuna, carottes, mungo, wakamé, tomates au yuzu, beni-shoga19,90 €Hiyashi veggie (salade repas)
Nouilles soba sauce yuzu avec crème végétale, brochette de tofu bio pané, pois gourmand, salade mizuna, carottes, mungo, pickles de céleri, champignons kikurage, chioggia, graines germées15,90 €
ENTREES
Salade de chou
Salade de chou avec vinaigrette maison au sésame4,50 €Edamame
4,50 €Wakame
Salade d'algues assaisonnée au sésame5,50 €Onigiri 🍙
Les sandwich japonais ! Fait-maison riz bio !5,50 €Bol de riz BIO
4,50 €Soupe miso
4,50 €Tataki saumon 🍣
Saumon mi-cuit avec sauce ponzu faite-maison.10,90 €
BOISSONS
Ramune/limonade japonaise
200ml5,50 €Bière Yatta blanche Bio
33cl. 5.4% alc/vol7,90 €Bière Yatta IPA Bio
33cl. 5.6% alc/vol7,90 €Bière Yatta Ambrée Bio
33cl. 5.6% alc/vol7,90 €Pack 6 bières Yatta bio
Bières Yatta bio artisanales d'inspiration japonaise. Fabriquées en France. Composez votre pack !24,00 €Bière Asahi
33 cl ou 50cl, numéro 1 au Japon !5,90 €Coca
33 cl3,50 €Coca zero
33 cl3,50 €Eau plate
50 cl3,50 €Eau pétillante
50 cl3,50 €Ice tea
33 cl3,50 €Vin japonais Yatta Omachi
Saké français Yatta 14.5°, Omachi est aromatique et fruité. A l'apéro ou pendant le repas c'est la boisson idéale afin d'accompagner les plats japonais. 75cl.38,25 €45,00 €Vin de prune (Takara Plum)
Le vin préféré des japonaises ! Takara plum 10°21,25 €25,00 €Vin rouge AB domaine des caminottes
70% Grenache - 30% Syrah. AOP Grignan-les-Adhémar (vallée du rhône)17,90 €Vin rosé AB domaine des caminottes
70% Grenache – 15% Cinsault – 15% Syrah AOP Grignan-les-Adhémar (Vallée du rhône)17,90 €Vin blanc AB domaine des caminottes
Viognier-roussanne, AOP Grignan-les-Adhémar (vallée du rhône)17,90 €
DESSERTS
Mochi Chocolat cacahuète
Le dessert traditionnel, au coeur chocolat et cacahuète !6,00 €Panna cotta au Yuzu
Panna cotta au Yuzu. Produit végétarien fait-maison.6,00 €Mochi choco-coco
Le dessert traditionnel japonais au coeur chocolat et noix de coco !6,00 €Mochi Azuki (haricot rouge)
Le dessert traditionnel japonais !6,00 €
