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Les formules de Gustave
Formule Signature de Gustave
Très bien noté· Choisis un plat signature, un dessert et une boisson, tout est fait maison !(Photo non contractuelle)20,00 €
Nos assiettes signatures
Le Mijoté
Très bien noté· Pot-au-feu végétarien de champignons de paris, riz shinjumaï,jus vert herbacé, condiment concombre-sésame-coriandre. 🔴 🍀Servi chaud(Photo non contractuelle)14,90 €La Pita
Pain pita de chez Bun’s Baker grillé, sauce crémeuse à la ciboulette, mesclun, légumes grillés au curry tandoori, bleu d’AuvergnePita servie toastée 🔴🍀🔵 (Photo non contractuelle)14,90 €Le Carni
Saumon mariné & laqué au miso (mi-cuit) , bouillon façon thiéboudiène, riz shinjumaï, condiment cacahuètes-piments-poivrons , oignons rouges.Servi chaud 🔴(Photo non contractuelle)14,90 €La pâte
Ramen de nouilles jaunes, poitrine de porc grillée, bouillon de cochon au gochujang (piment léger coréen), œuf mollet tamago, algue nori, chou pak choï, poireaux acidulésServi chaud 🔴(Photo non contractuelle)Porc Origine / Elevage / Abattage : France14,90 €
Notre “Garde-Manger”
Le Club
Très bien noté· Pain brioché de chez bun’s baker, Boeuf confit 7h effiloché, oignons confits aux épices, philadelphia, chou rouge cru. Servi toasté.(Photo non contractuelle)10,50 €Le Végétarien 🌿
Pain de mie grillé by Buns Baker, champignon portobello roti, bleu d'auvergne, compotée d’oignons, poire en pickles, roquette. 🔴🌿. Sandwich servi toasté et tiède à l'intérieur.(Photo non contractuelle)10,50 €Petite Salade
Petite salade d'accompagnement, servie avec une vinaigrette maison et des oignons frits.3,70 €
Nos desserts maison
Banana Bread
Cake à la banane, chocolat noir, parfumé au rhum.3,20 €Cookie Chocolat Noir
Cookies citron , chocolat noir et noix de cajou3,20 €Le dessert gourmand
Perles de tapioca comme un riz au lait, fruit cru et épices du moment.5,40 €
Nos boissons maison
Eau Infusée 25cl
Boisson maison: eau infusée, saveur au choix parmi : - Citronnade à la menthe - Hibiscus-Cannelle3,70 €
Nos boissons “Classiques”
Datxa - Maté Gingembre
Kombucha artisanal brassé au Pays basque.Un kombucha non filtré et non pasteurisé, naturellement pétillant, élevé en petites jarres en verre. L'amertume du maté, associée à la puissance du gingembre pour un kombucha ultra pétillant et agréable5,90 €Ogeu Plate 50cl
50cl3,20 €Ogeu pétillante 50cl
50cl3,20 €Cola by Mira Bio 25cl
hebam, pow, blop, wizz ! Avec sa belle patine rétro, ce MIRAculeux Cola va vous faire pétiller, vous chatouiller, vous emballer ! Préparez vos plus frais glaçons et c’est parti. 1, 2, 3… bullez !4,20 €Limonade Artisanale by Ogeu 25cl
Une recette traditionnelle et inimitable à base d'eau de source des Pyrénées.Depuis 1955, la limonade authentique Ogeu, au goût doux et gourmand, accompagne toutes les générations.4,20 €Kéfir Passion - Brasserie Parralèle
Boisson fermentée, pétillante, vivante, riche en goût et pauvre en sucre. Ce Kéfir est en hommage aux bières acides type « sour ». Ils ont ajouté du jus de fruits de la passion bio à leur kéfir. Local & Bio, 33cl5,40 €Kefir Gingembre Espelette
Boisson fermentée, pétillante, vivante, riche en goût et pauvre en sucre.inspirée de la Ginger Beer Ils extraient eux-mêmes le jus de gingembre à froid, puis réalisent une infusion de piment d’Espelette ! Local & Bio, 33cl5,40 €Datxa - Darjeeling Grenade
Une robe rose orangé, une bulle offensive et des notes de fruits rouges acides qui s'équilibrent avec la douceur de la grenade.5,90 €Datxa - Eucalyptus Citron Vert
Un kombucha intense et désaltérant qui associe les notes mentholées d'une infusion de feuilles d'eucalyptus du Pays basque au jus acidulé et floral du citron vert.5,90 €
Nos bières
Bière PIP - Super Blonde
Sa séduction vient de l'équilibre entre une gourmandise sans lourdeur et une fraîcheur qui a la délicatesse de ne pas abandonner son bouquet. Style : Pale Ale. Alc. 5%vol. 33cl5,50 €Bière PIP - IPA
DDH comme double dry hopping, deux ajouts de houblon dans le fermenteur à froid pour un résultat aromatique explosif, encore plus explosif.Style : IPAAlc. 6%vol - 10 EBC - 56 IBUTips : Mosaic Simcoe Cascade - Double dry hopping & hop stand5,50 €
