À propos de Balme - La Maillerie
Chez Balme la truffe, c’est une histoire de famille qui a commencé il y a plus d’un siècle dans le Vaucluse en plein cœur de la Provence. Pas moins de quatre générations de trufficulteurs se sont succédés, arpentant les terres riches et fertiles du Luberon au Mont-Ventoux, avec pour unique but de vous offrir le meilleur de ce noble et mystérieux mets.
Populaires
Les Fameuses Coquillettes de Tonton
20,00 €Le Croque Martine
21,00 €La Salade De César
19,50 €Le Croque Martin
17,00 €La Crémière
32,00 €
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Les Artichauts Sexy
Des Artichauts snackés, du jambon cru et du pangrattato pour le croquant.12,00 €Le Croque Martin
Pain boulanger, brie de Meaux demi affinée, jambon blanc à la truffe, mascarpone à la truffe, tomme de brebis à la truffe.17,00 €La Crémière
Tomme de vache truffé, Gouda à la truffe, pecorino à la truffe et brillat-savarin à la truffe.32,00 €Pain frais
Pain frais du jour1,00 €L'Icontournable
Un bon gros assortiment de charcuterie et fromages à la truffe, cornichons, olives et gressin.28,00 €La Cochonne
Un bel assortiment de charcuteries ibériques, guindillas et tapenade de tomates séchées, comme en Espagne.27,00 €La Planche Tout Jambon
Chiffonnade de jambon blanc truffé ou mortadelle à la truffe, beurre à la truffe et pickles d'oignons rouges maison.12,50 €La Planche 1 Fromage
Brie de Maux ou Saint Marcelin ou Brillat savarin à la truffe fraîche d'été et miel à la truffe mesclun.12,50 €La tartine Aux Champignons
Une bonne tranche de pain boulanger snackée façon pain perdu, poêlée de champignons, sauce au foie gras de la maison.12,00 €
Entrées ✨
Les œufs Mimosa à Notre Façon
3 demis œufs durs, mayonnaise à la truffée des éclats de jambon blanc à la truffe.9,50 €Les Poireaux Vinaigrette
Poireaux rôtis, vinaigrette façon gribiche, noisettes. Une valeur sûre.9,00 €Pain frais
Pain frais du jour1,00 €
Plats 🔥
Les Fameuses Coquillettes de Tonton
Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème de Parmesan à la truffe, tartufade, jaune d'œuf et pécorino à la truffe20,00 €Le Croque Martine
Pain de campagne, Brie à la truffe, jambon blanc à la truffe, mesclun, vinaigrette à la truffe et mélange de graines21,00 €PopulaireLa Salade De César
Salade romaine, poulet snacké, sauce façon césar de la maison, copeaux de tomme de brebis à la truffe.19,50 €Pain frais
Pain frais du jour1,00 €Kit Raclette à la truffe
200g de Truffignon (fromage à raclette truffé), Assortiment charcuterie à la truffe (Jambon blanc, mortadelle, saucisson), salade, cornichons, pommes de terre cuite à réchauffer. -- Attention le fromage est livré cru, nécessite donc un appareil adapté.18,00 €
Desserts 🧁
Mousse Au Chocolat
Mousse au chocolat maison à la truffe8,00 €La Brioche
Brioche snackée façon pain perdu, caramel beurre salé à la truffe, pssshit de chantilly maison.8,00 €
Épicerie 🤌
Chips à la Truffe
Chips torres à la truffe de Saint Jean3,50 €Saucisson à la Truffe
13,50 €Pain Frais
2,00 €Beurre à la Truffe
10,00 €Coffret de 4 Mini Weck
Chichon au piment fumé, pâté aux trompettes de la mort, terrine au foie gras et pâté à la truffe. 4 pièces de 50 g29,00 €
Boissons 💧
San Pellegrino 50cl
3,50 €Evian 50cl
3,50 €San pellegrino 1 l
5,00 €Evian 1l
5,00 €
Vins 🍷
Cahors - Domaine De Combel-La-Serre
Bouteille de vin rouge, avec une belle fraîcheur et des notes de fruits rouges mures.30,00 €Domaine de Salut Graves Sec Blanc
Bouteille23,00 €L'échappé - blanc
Le Fief noir - Chenin 2021 Vin blanc sec et minéral30,00 €
Champagnes 🍾
Gremilliet Blanc de Noir Brut
Bouteille60,00 €