Les kaskroute-tajine
Habiba
Pain semoule de la boulangerie lisa , poulet français façon tajine au citron confit, feta, houmous du moment, betterave au cumin et citron, carottes à la marocaine, brunoise de légumes aux épices et huile d’olives du bled, salade, oignon caramélisé, épinard en persillade sauce au yogourt noir et sauce au yogourt noir.9,75 €Deda
Pain semoule de la boulangerie lisa , pulled beef basse cote cuite au beurre fermenté au thym 6h au tajine, parmesan, houmous du moment, betterave au cumin et citron, carottes à la marocaine, brunoise de légumes aux épices du souk et huile d’olives du bled, salade, oignon caramélisé, épinard en persillade sauce au yogourt noir et sauce au yogourt noir.10,75 €Oukhety
Pain semoule de la boulangerie lisa, smash kefta aux herbes et 4 épices , comté, houmous du moment, betterave au cumin et citron, carottes a la marocaine, brunoise de légumes aux épices du souk et huile d’olives du bled, salade, oignon caramélisé, épinard en persillade sauce au yogourt noir et sauce au yogourt noir.10,75 €Lekbira (végétarien )
Pain semoule de la boulangerie lisa, œuf au plat au cumin, féta , houmous du moment, betterave au cumin et citron, carottes a la marocaine, brunoise de légumes aux épices du souk et huile d’olives du bled, salade, oignon caramélisé, épinard en persillade sauce au yogourt noir et sauce au yogourt noir.9,75 €
Gamilla = bowl
Habiba
14,75 €Deda
14,75 €Oukhety
14,75 €Lekbira
14,75 €
Sauces
Mayonnaise aux herbes maison
0,50 €Sauce au yahourt noir
0,50 €Harissa maison au citron confit
0,50 €
Entrée
Zaglouk
Caviar de courgette a la marocaine.5,20 €Houmous du moment
Selon l’inspiration du chef5,20 €Sushi du bled
Riz parfumé au jus de tajine effiloché de poulet au citron confit et sauce soja revisiter.7,80 €L3dess
Velouté de lentille a la marocaine et sa crème fraiche au curcuma.6,00 €Khobiza
Salade d’épinard étouffé au citron confit ail et une tombé d’herbes, épices et jus de citron.5,20 €
Desserts
Pastilla de khawa
Feuille de riz soufflé, mascarpone au khawa bel’khemia (café aux épices), chips de bananes et dattes et crème de spéculoos maison.5,50 €Brioche hlouwa
Brioche façon perdu, compoté de pomme caramélisé, crème a la fleur d’oranger et pomme marinée a l’eau de rose de damas rose déshydraté.5,50 €
