Cuisine et tapas basque « fait maison »
Ensalata rusa
Spécialité basque de la maison.10,20 €Pan con tomate
2 Tartines toastée frottées à l'ail coulis, tomates maison, cébettes et oignons.6,35 €Pan con tomate + serrano
1 Personne.8,90 €Pan con tomate + serano + menchego truffé fondu
1 Personne.10,16 €Tortilla de patata de Marie Carmen (fait maison)
1 Personne.6,90 €Plancha 100% Iberica
Serrano + chorizo + soubresade + manchego + quesado truffé 3 à 4 personnes.22,80 €
Charcuteries
Don bardem chorizo bellota 75% 80 g
10,50 €Don bardem jamon iberico bellota 75% 80 g
20,50 €Don bardem pata negra bellota jabuco 100% (tranché main) exceptionnel! 80 g
28,00 €Don bardem jamon serrano « reserva » 100 g
6,80 €Don bardem mini fuets veridico 120 g
7,90 €Don bardem - mini fuets veridico chorizo 120 g
7,90 €Sanchez romero carvajal - chorizo bellota 100% iberico vela 200 g
14,80 €Sanchez romero carvajal - jabuguitos 250 g
8,80 €El bordon - chorizo sec piquant porc basque élevé en plein air (boyau naturel sans gluten sans additif sans lactose280 g
Boyau naturel sans gluten sans additif et sans lactose.29,50 €El bordon - chorizo sec doux porc basque élevé en plein air
Boyau naturel sans gluten sans additif sans lactose 280 g.29,50 €El bordon - chorizo sec de taureau d’arènes
Boyau naturel recette familiale navarre. Sans gluten, sans additif et sans lactose. 280g37,50 €
Conserveries fines et produits d’exception ( à déguster avec nos vins blancs)
El tato petites sardines huile d'olive 115 g
7,50 €El tato chipiron huile d'olive 115 g
7,50 €El tato morceaux calamar à l'encre 110 g
5,50 €El tato rondelles de poulpe huile d'olive 115 g
8,00 €El tato ventrèche de thon rouge sauvage 120 g
14,00 €Ortiz sardinas a la Antigua 140 g
7,50 €Ortiz sardinas a la antigua millésimées 140 g
11,00 €Ortiz mejillones escabèche 120 g
6,50 €Ortiz ventrèche de thon à l'huile d’olive 120 g
9,00 €Ortiz atun claro en aceite de oliva 120 g
5,80 €Ortiz ventrèche de thon germon (pêché à la ligne défilé à la main) 110 g
17,20 €Ortiz anchois à l'huile d’olive 50 g
8,00 €Ortiz le gran anchoa a la antigua (anchois d’exception à la main)
15,80 €Ortiz bonito del norte en aceite de oliva (thon germon pêché à la ligne) exceptionnel! 260 g (égoutté)
17,20 €
Les chips aux goûts incomparables
San Nicasio sel rose + paprika fumé 150 g
6,50 €San Nicasio sel rose + fleur de truffe 150g
150g6,50 €Torres trufa negra 150 g
6,00 €Torres queso curado 150g
6,00 €Torres jamon ibérico 150g
6,00 €
Vins rouges
Vins rouges « Ribera del Duero » (Burgos, Valladolid, Soria, Segovia) Epifanio Rivera et le vignoble de la famille Rivera Aparicio se situent à Pesquera de Duero, lieu emblématique de l’AOP. Une partie du vignoble est constitué de vielles vigne...
Erial de autor ribeira del duero 2020 « vins d’auteur d’exception » 75CL - 14,5°
42,00 €
Vins blancs
Vins blancs rueda, txakoli, rias baixas bierzo, cariñena.
Arcan 2020 AOP rias baixas. cépage albariño
20,00 €PARTICULAR 2021, VIN JEUNE BLANC, AOP CARINENA
VIN BLANC - 75clCépage CHARDONNAY & MOSCATEL d'Alexandrie - 12,5°22,00 €Txakoli getaria aop. cépage hondarrabi & zuri
16,00 €
Cidre basque authentique naturel sans sulfites ajoutés
Zapian cidre basque naturel 75 cl -6°
Pommes autochtones: moko, gezamina, urtebi haundi…. À consommer frais.14,00 €
