Origini sur Deliveroo

Antipasti

Tris di bruschette con pane della casa
Tartare de Thon rouge, crème dʼavocat et pistaché de Sicile - Jambon de Parme, burrata des Pouilles, pêche caramélisée - Mozzarella de bufflonne, tomate cerise confite et huile aux herbes.
16,50 €
Burrata estiva
Burrata 125 gr, gazpacho à la sicilienne et dressé au concombre.
13,00 €
Parmigiana tradizionale in chiave moderna
Aubergine frite et laqué à la sauce tomate San Marzano, fondue de mozzarella fior di latte et parmesan et gel au basilic.
16,00 €
Pancia di Maialino CBT
Poitrine de porcelet cuit à basse température, abricot, chicorée et glace à la violette.
18,00 €
Sgombro agli agrumi
Filet de maquereau tiède dans l'huile de cuisson d'orange, mousse de melon charentais et croustillant aux amandes blanche des Pouilles.
21,00 €
Carpaccio di ricciola
Fine tranche de sériole mariné à la bettrave, agrumes confites, bouillon de poisson aromatisé à la cardamome et croustillante de poisson.
23,00 €

Spaghettone di mezzanotte contemporaneo
Sauce à lʼail noir fermenté, crème de poivron rouge et habanero piquante et mousse à lʼhuile dʼolive Bio de Sicile.
16,50 €
Raviolo tradizionale
Pâte farcie à la ricotta et noix muscade, battu de tomate San Marzano, tomate cerises et mousse de fromage Cacioricotta.
19,50 €
Tonnarello alla Nerano
Beurre, basilic, courge longue de Sicile frit, provolone del Monaco de Sorrento et saucisse.
22,00 €
Pacchero scampi e lime
Pâte fraîche, bisque de langoustines, carpaccio de langoustine, gel de citron vert et thym citronné.
24,00 €
Spaghettone alle scoglio
Spaghettone Armando, tomates éclatées, seiches, calamars, moule et crevettes.
26,00 €

Tagliata di Tonno
Thon rouge snacké, haricots verts et cerise.
26,00 €
Carré d’agnello
Carré dʼagneau en croute aux herbes, mousse de bière, et rhubarbe.
36,00 €
Panino al polpo
Bun fait maison aux grains anciens, poulpe CBT, mesclun, tomates cerises jaunes et rouges confit, mayonnaise au cèleri et tipique des Puilles.
19,00 €
Insalata fresca
Mesclun, mozzarella de bufflonne, thon snacké, pistache et huile aux herbes.
19,00 €

PIZZA FAIÇON FOCACCIA TIPIQUE DE ROME.

La Parma
Tomate San Marzano, burrata, jambon Parma et amandes.
24,00 €
L’Aristocratica
Mozzarella fior di latte, bresaola (boeuf), roquette, parmesan et tomates confites.
21,00 €
Come una Norma
Tomates broyées, mozzarella de bufflonne fondue, aubergine sicilienne frit et ricotta salée.
19,00 €
La Bufalina
Tomate San Marzano, mozzarella de bufflonne et Basilic.
16,00 €

Tiramisù dello chef
Biscuit savoyards trempés dans le café espresso, mousse au mascarpone, crumble de cacao et café.
11,00 €
Cannolo Siciliano
Dessert typique de la Sicile, biscuit farci à la ricotta de brebis, julienne dʼagrumes confits et pistache.
9,50 €
Mmmmm...mousse
Mousse à la pêche, chocolat blanc et huile d'olive BIO de Sicile, niege de yaourt au basilic, biscuit de pâte sablée, le tout fumé à la feuille dʼoliver.
11,50 €
Tagliere di formaggi Italo-francesi
Gorgonzola crémeux, Pecorino canestrato, Caciocavallo des Pouilles, Caprino Siciliano "au Safran", Compte 24 mois, "Le Therondels" Aubrac, Beurre aromatisé fait maison, confiture orange et lavande, miel d'acacia, pain à la vapeur.
18,00 €