À propos de Mortensen
Mortensen vous propose de délicieuses spécialités françaises préparées à partir d'ingrédients frais et sélectionnés pour leur qualité et origine
Populaires
Bavette black Angus poêlée, sauce poivre, pommes frites et haricots verts
24,00 €Foie gras de canard, chutney de saison
19,00 €Sancerre BLANC Michel Girard 75 cL
28,00 €Gambas sauvages rôties, pesto et riz
26,00 €Boudin basque confit d’oignons pomme purée
24,00 €Dos de saumon vapeur huile d'olive citron
24,00 €rognon de veau sauté à la moutarde, pomme purée
26,00 €Tartare de bœuf black Angus pommes frites salade jeunes pousses
22,00 €Risotto crémeux queues de crevettes snackées
26,00 €Tataki de thon. choux japonaise
25,00 €
Entrées chaudes
3 Ravioles à la truffe blanche d'Italie
13,00 €6 Gros escargots sauvages de Bourgogne
12,00 €Les 3 Gillardeau poêlées à la crème
16,00 €Bisque crèmée de crustacés
nous réalisons notre bisque avec tetes et carapaces de langoustines et grosses crevettes sauvages, oignon, tomate, thym, laurier et aromates11,00 €
Pour commencer
Queues de crevettes sauce safranée, écrasé d'avocat
Grosses queues de crevettes avec sauce safran, née et écrasé d'avocat huile d'olive citron.14,00 €Foie gras de canard, chutney de saison
19,00 €Tartare de saumon frais à huile d'olive citron
le saumon frais est haché au couteau assaisonné d'huile d'olive et citron et posé sur un écrasé d'avocat13,00 €Les 6 Spéciales Gillardeau n°3, beurre citron sauce échalote
huitres ouvertes à la commande21,00 €Carpaccio de haddock, émincée de chou rouge
haddock tranché fin huile d'olive citron ciboulette et émincée de chou rouge sauce japonaise13,00 €Tartare de thon rouge, avocat, vinaigrette sésame balsamique
le thon frais est haché à la commande assaisonné d'huile de sésame et vinaigre balsamique et posé sur un écrasé d'avocat huile d'olive citron14,00 €Saucisson à la truffe de sorrente
Saucisson maigre italien aromatisé à la truffe.10,00 €
Plats
rognon de veau sauté à la moutarde, pomme purée
le rognon est taillé en morceaux, poêlées et flambé au cognac, on ajoute crème, fond de veau et moutarde forte pour une sauce lisse et liée, servi avec purée de pomme de terre minute26,00 €Dos de saumon vapeur huile d'olive citron
Légumes gourmands (carottes fondantes, pois gourmands, haricots verts et courgettes)24,00 €Boudin basque confit d’oignons pomme purée
24,00 €Gambas sauvages rôties, pesto et riz
26,00 €Tataki de thon. choux japonaise
Thon frais mariné et graine de sésame.25,00 €Risotto crémeux queues de crevettes snackées
26,00 €Bavette black Angus poêlée, sauce poivre, pommes frites et haricots verts
tendre bavette black Angus, sauce poivre à part servi avec pommes frites et haricots verts frais extra fins24,00 €Tartare de bœuf black Angus pommes frites salade jeunes pousses
tartare de boeuf black Angus haché au couteau à la commande, servi avec frites et salade jeunes pousses22,00 €Linguine fraîche, tomate, basilic et parmesan
16,00 €haddock poché, choux et beurre blanc
haddock J.C.DAVID poché au lait, posé sur un lit de choux (choucroute) et nappé de beurre blanc citronné échaloté26,00 €aile de raie pochée, huile d'olive, vinaigre de Banyuls, câpres et pommes vapeur
la raie fraiche est pochée dans un bouillon, assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de Banyuls, persil haché échalote et câpres , accompagné de pomme vapeur26,00 €Pluma de cochon grillée, wok de légumes
26,00 €
Fromages sélectionnés
Tomme de Savoie
9,00 €Reblochon fermier
9,00 €Vieux comté
Fromage du Jura9,00 €Roquefort Papillon
9,00 €Emental français
9,00 €
Desserts maison
Des Fraises et des Framboises fraîches et coulis
9,90 €Pavlova aux fruits rouges
une meringue maison garnie de chantilly et de salade de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, mures, groseilles et cerises)12,00 €Brioche perdue marmelade d'abricots
9,50 €Coupe de cerises à l'eau de vie
11,00 €feuilleté aux fraises, crème pistache
feuilleté au beurre, crème pistache au chocolat blanc, fraises françaises, coulis et éclats de pistache11,00 €caprice chocolat framboises, crème pistache
biscuit moelleux au chocolat, crème pistache, framboises fraiches, coulis de framboises et brisures de pistache composent le caprice10,50 €
Softs
Jus d’orange.25 cL
3,50 €Jus de tomate 25 cL
3,50 €Coca-Cola 25 cL
3,50 €Coca-Cola zéro 25 cL
3,50 €Orezza 50 cL
4,00 €Schweppes 25 cL
3,50 €
Bières & vins
Sancerre BLANC Michel Girard 75 cL
Vin blanc de Loire28,00 €Bière du Mont-Blanc 33 cL
7,50 €Kirin-Ichiban 33 cL
6,00 €Carlsberg 33 cL
5,00 €Chablis JP Droin 75 cL
32,00 €Saumur Champigny 75 cL Langlois Chateau
16,00 €Les Darons Languedoc 75 cL
14,00 €Chardonnay Ch.de Cleray Val de Loire 75 cL
Vin blanc15,00 €Sancerre ROUGE Michel Girard
vin rouge de Loire, Pinot noir28,00 €Bordeaux Clarendelle Saint-Emilion 2019 inspiré de Haut-Brion
38,00 €Soumis à restriction