À propos de Le Jeroboam
Au Jéroboam, le chef Yann Le Port vous propose une cuisine française créative et élaborée, conjuguée au fil des saisons. Les saveurs y sont maniées avec élégance et les produits exclusivement frais, locaux et cuisinés avec précision.
Entrées
Croustillants de gambas au curry Breton
15,00 €Fricassée d'escargots de bourgogne au chorizo
16,00 €Tartare de daurade, citron vert et kiwi
16,00 €Nougat de foie gras, truffe, pistaches et pignons de pin
19,00 €Ravioles de langoustines et sa bisque
17,00 €Falafels à la tomme de brebis, houmous et yaourt Grec
14,00 €Cromesquis de tête de veau, sauce gribiche
15,00 €Tarte renversée de canard confit et foie gras
15,00 €Sandwich tiède à la truffe noire du Périgord
17,00 €
Salades
Salade végé
Salade romaine, pesto, mozzarella, tomate, avocat, oignons crispy, pignon de pin et œuf mollet.18,00 €Salade césar poulet
Salade romaine, poulet, sauce césar, parmesan, croûtons, œuf mollet et tomates cerises.18,00 €Salade césar saumon marinée
Salade romaine, saumon marinée, sauce césar, parmesan, croûtons, œuf mollet et tomates cerises.18,00 €Salade césar jambon de montagne
Salade romaine, jambon de montagne, sauce césar, parmesan, croûtons, œuf mollet et tomates cerises.18,00 €Salade césar gambas
Salade romaine, gambas, sauce césar, parmesan, croûtons, œuf mollet et tomates cerises.18,00 €
Burgers
Cheeseburger
Bœuf 150 g, double mozzarella fumé, tomate séchée, pickles oignon et oignon crispy.19,00 €Bacon cheeseburger
Bœuf 150 g, Bacon, double mozzarella fumé, tomate séchées, pickles oignon et oignon crispy.19,00 €Chicken burger
Filet de poulet mariné, sauce curry maison, double mozzarella fumée, oignons crispy, pickels d'oignons et tomates séchées.19,00 €Bacon chicken burger
Filet de poulet mariné, bacon, sauce curry maison, double mozzarella fumée, oignons crispy, pickles d'oignons et tomates séchées.19,00 €Hamburger à l'effiloché de veau confit
Effilochée de veau confit, sauce barbecue maison, double mozzarella fumée, tomates séchées, pickles d'oignons, oignons crispy.19,00 €Hamburger à l’effiloché de veau confit et bacon
Effilochée de veau confit, bacon, sauce barbecue maison, double mozzarella fumée, tomates séchées, pickles d'oignons, oignons crispy.19,00 €
Pâtes
Macaroni au veau confit
Veau confit, tomate, pesto, mascarpone, parmesan et mozzarella.18,00 €Macaroni burrata poulet
Pesto, Burrata, poulet, pignon de pin, tomate séchée, mascarpone et parmesan.18,00 €
Plats
Veau de 7H à la truffe noire du Périgord
29,00 €Noix de Saint-Jacques grillées, émulsion au safran
29,00 €Saumon bio mi-fumé, juste saisi crème de cèpes
25,00 €Entrecôte "Black-Angus", beurre café de Paris
29,00 €Noix de saint-jacques grillées, jus de crustacé
29,00 €Poulpe grillé, jus infusé au chorizo
26,00 €Trofie, tartufata, mozzarella et truffe noire du périgord
26,00 €Faux filet ‘’black angus’’, beurre café de paris
31,00 €Magret de canard grillé, saté- cacahuète
24,00 €Paleron de boeuf confit, sauce Périgourdine
29,00 €
Fromages
Camembert rôti à la truffe noire de Périgord
14,00 €
Desserts
Mille-feuille minute à la vanille de Tahiti
10,00 €Minestrone d'ananas-passion
10,00 €Brioche façon pain perdu au caramel au beurre salé
10,00 €Clémentine curd, sablé Breton et sorbet citron vert
10,00 €Choux paris-brest- caramel au beurre salé et sorbet cidre breton
10,00 €Fondant chocolat-cacahuète, glace cacahouète
10,00 €Moelleux poire-chocolat sorbet poire
10,00 €Lemon curd, sablé Breton et sorbet ananas
10,00 €Chou façon Paris-Brest, glace sarrasin grillé
10,00 €Moelleux potimarron myrtille, sorbet myrtille
10,00 €