Ă propos de Le Coq & Fils, The Poultry House đšâđł
La cuisine des belles volailles du chef Antoine Westermann. Des plats bistronomiques, canailles et gourmands. Des poulettes de belles origines Ă©levĂ©es en plein air dans le respect de lâanimal đ
Populaires
Quart de volaille rĂŽtie
36,00 âŹVolaille de la Ferme des Blaches
122,00 âŹCoucou de Rennes
182,00 âŹPOULET AU RIESLING
19,00 âŹHACHIS PARMENTIER
19,00 âŹGRATIN DE MACARONI
19,00 âŹBOUCHĂE Ă LA REINE
19,00 âŹ
Ă picorer
Parce que la gourmandise, c'est toujours mieux quand on la partage.
Ćuf Mayo Ă la façon Westermann
Mayonnaise aux oeufs bio,Chic'up condiment Maison Ă base de jus de volaille,croĂ»tons16,00 âŹEmpanadas d'abattis - 3 piĂšces
Citron confit, herbes fraĂźches, Chic'up condiment au jus de volaille14,00 âŹHummus de cĆur d'artichauts
Crumble au parmesan & huile d'olive13,00 âŹ
Bocaux du Chef Antoine Westermann
Terrine de volaille Ă la sauge
Terrine de volaille Ă la sauge par le Chef Antoine Westermann. Conseils de prĂ©paration : Mettre au frigidaire pendant une demi-heure avant de servir pour que le bouillon se gĂ©lifie, servir sur une tartine grillĂ©e avec un filet d'huile d'olive !29,00 âŹCoq au Vin du Chef Antoine Westermann, 2 pers.
Coq au Vin du Chef Antoine Westermann, 2 pers.41,00 âŹ
Formule volaille rĂŽtie - 1 pers.
Nos volailles sont de races anciennes françaises, Ă©levĂ©es au-delĂ de 120 jours en pĂąturage par des fermiers respectueux des animaux. PochĂ©es lentement au bouillon avant d'ĂȘtre rĂŽties Ă la broche. Elles sont livrĂ©es avec les conseils du Chef.
Quart de volaille rĂŽtie
Quart de volaille pochĂ© lentement au bouillon puis rĂŽti Ă la broche, garni de son jus de volaille maison & d'ail rose confit et avec au choix : purĂ©e de pommes ou frites maison.Race Cou-Nu, de la ferme des Blaches36,00 âŹ
Volailles rĂŽties Ă partager
Nos volailles sont de races anciennes françaises, Ă©levĂ©es au-delĂ de 120 jours en pĂąturage par des fermiers respectueux des animaux. PochĂ©es lentement au bouillon avant d'ĂȘtre rĂŽties Ă la broche. Elles sont livrĂ©es avec les conseils du Chef.
Coucou de Rennes
Race Coucou de Rennes - ĂlevĂ©e 150 jours - 1,9 Ă 2,3 kgPochĂ©e lentement au bouillon puis rĂŽtie Ă la broche, jus de volaille maison & ail confit.EntiĂšre ou dĂ©coupĂ©e, Ă la demande !182,00 âŹVolaille de la Ferme des Blaches
Elevage de Franck Blanchard & Romain Benoit, Ferme des Blaches - Crest Race Cou Nu - 120 jours - 1,8 Ă 2 kg Jusqu'Ă 4 personnes !122,00 âŹ
Accompagnements
Les complices parfaits d'un instant volaillé.
Fricassée de légumes de saison
Blanchis au bouillon de volaille, rĂŽtis,ciboulette16,00 âŹPurĂ©e de pomme de terre façon Westermann
Au jus de volaille & noix de muscade12,00 âŹMac & Cheese du Coq
CrĂšme Sour, bouillon de volaille & Parmesan14,00 âŹSalade verte de saison
Vinaigre de XĂ©rĂšs, huile d'olive & herbes fraĂźches9,00 âŹFrites maison
Frites maison12,00 âŹ
Becs sucrĂ©s đ§
Mousse au chocolat
GanachĂ©e, marmelade d'orange9,00 âŹIle flottante du Coq
CrĂšme anglaise Ă la vanille Bourbon,Ćuf Ă la neige, Ă©clats de praline rose18,00 âŹCrĂšme Ă la pistache
Ăclats de pistache9,00 âŹ
Volaille pochĂ©e, prĂȘte Ă rĂŽtir
Notre volaille pochée selon la technique du Chef Antoine Westermann, à faire rÎtir chez vous
Volaille Gauloise Blanche, AOC de Bresse
Conseils de cuisson du Chef Antoine Westermann joints.167,00 âŹ
PLAT DU JOUR
Tous les midis, du lundi au vendredi !
BOUCHĂE Ă LA REINE
Volaille, godiveau, fricassĂ©e de champignons & ciboulette19,00 âŹGRATIN DE MACARONI
FricassĂ©e de volaille & ciboulette19,00 âŹHACHIS PARMENTIER
De volaille, purĂ©e de pommes de terre, herbes aromatiques en vinaigrette & croĂ»tons19,00 âŹPOULET AU RIESLING
Sauce crĂ©mĂ©e aux champignons, riz CrĂ©ole19,00 âŹZ'OEUF BURGER â Ćufs bio de poules Ă©levĂ©es en plein air
Steak d'Ćufs aux Ă©chalotes confites, pesto menthe & roquette, salade de saison au jus de volaille acidulĂ©, frites maison19,00 âŹ
