- Un burger de volaille acheté - une portion de frites maison offerte.
Ă propos de Le Coq & Fils, The Poultry House đšâđł
La cuisine des belles volailles du chef Antoine Westermann. Des plats bistronomiques, canailles et gourmands. Des poulettes de belles origines Ă©levĂ©es en plein air dans le respect de lâanimal đ
Ă picorer
Parce que la gourmandise, c'est toujours mieux quand on la partage.
Oeuf Mayo façon Westermann
Salsa dâherbes aromatiques & croĂ»tons11,00 âŹHummus d'artichauts
Crumble au parmesan & huile dâolive11,00 âŹ
Bocaux du Chef Antoine Westermann
Coq au Vin du Chef Antoine Westermann, 2 pers.
37,00 âŹTerrine de volaille Ă la sauge
Terrine de volaille Ă la sauge par le Chef Antoine Westermann. Conseils de prĂ©paration : Mettre au frigidaire pendant une demi-heure avant de servir pour que le bouillon se gĂ©lifie, servir sur une tartine grillĂ©e avec un filet dâhuile dâolive !27,00 âŹ
Formule volaille rĂŽtie - 1 pers.
Nos volailles sont de races anciennes françaises, Ă©levĂ©es au-delĂ de 120 jours en pĂąturage par des fermiers respectueux des animaux. PochĂ©es lentement au bouillon avant d'ĂȘtre rĂŽties Ă la broche. Elles sont livrĂ©es avec les conseils du Chef.
Quart de volaille rĂŽtie
Jus de volaille & ail rose confit, purĂ©e de pommes de terre façon Westermann, bouillon de volaille & huile d'olive Race Cou Nu de la ferme des Blaches32,00 âŹ
Volailles rĂŽties Ă partager
Nos volailles sont de races anciennes françaises, Ă©levĂ©es au-delĂ de 120 jours en pĂąturage par des fermiers respectueux des animaux. PochĂ©es lentement au bouillon avant d'ĂȘtre rĂŽties Ă la broche. Elles sont livrĂ©es avec les conseils du Chef.
Bresse AOC, race gauloise blanche
PochĂ©e lentement au bouillon puis rĂŽtie Ă la broche, jus de volaille maison & ail rose confit - livrĂ©e dĂ©coupĂ©e.180,00 âŹVolaille Race Grise du Vercors
PochĂ©e lentement au bouillon puis rĂŽtie Ă la broche, jus de volaille maison & ail confit - livrĂ©e dĂ©coupĂ©e.143,00 âŹPintade DrĂŽmoise, race Nubienne
PochĂ©e lentement au bouillon puis rĂŽtie Ă la broche, jus de volaille maison & ail confit - livrĂ©e dĂ©coupĂ©e.134,00 âŹ
Accompagnements
Les complices parfaits d'un instant volaillé.
Purée de pomme de terre façon Westermann
Bouillon de volaille & huile d'olive11,00 âŹMac & Cheese du Coq
CrĂšme Sour & parmesan14,00 âŹ
Becs sucrĂ©s đ§
Ile flottante du Coq
CrĂšme anglaise Ă la vanille Bourbon, oeuf Ă la neige.14,00 âŹMousse au chocolat
marmelade dâoranges bio.10,00 âŹ
