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À propos de BAGNARD par Yoni Saada - St Augustin ☀️
Envie de street food méditerranéenne furieusement vivante ? Chez Bagnard, ces spécialités ensoleillées se dégustent en toute décontraction au déjeuner. Lorsque le Chef Yoni Saada pose son regard fasciné sur le mythique pan Bagnat, c’est avec des produits frais, de saison et de qualité qu’il s’amuse chaque jour à le revisiter. Et si vous souhaitez repartir avec un bout de Méditerranée, jetez un œil à l’épicerie.
Sélection de produits à -30 %
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PASTA DELLA MAMMA
Linguine Rummo, thon Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar14,00 €Populaire-30 %RIGATONI BURRATA-TRUFFE
Rigatoni Rummo, crème de truffe noire, champignons de Paris, échalotes, persil, noisettes & burrata crémeuse.14,00 €-30 %
Populaires
SALADE NIÇOISE (Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!)
14,00 €PASTA RAGÙ DE BOEUF - KOSHER FRIENDLY
4.8(81)18,00 €SALADE NIÇOISE VERSION XL
4.6(140)18,00 €SALADE AVOCAT TOAST
14,00 €PASTA TOMATO
10,00 €SALADE GOULETTOISE VERSION XL
18,00 €LULU LE BAGNARD - Le grand classique du Sud de la France
12,00 €SALADE GOULETTOISE (La Niçoise version Tunisienne)
14,00 €DON CÉSAR - KOSHER FRIENDLY
14,00 €PASTA BOTTARGA
19,00 €
Formules
Venez découvrir nos formules gourmandes !
FORMULE DU KIFFEUR
1 plat + 1 boisson au choix14,50 €1LE DUO GOURMAND
1 plat + 1 dessert au choix17,50 €
En coulisses
Les entrées
Petits délices à partager ou pas...
LABNÉ CREMOSO
Fromage du Liban, olives de Kalamata, pistaches & sumac.5,50 €PopulaireOEUF MAYO BOUTARGUE
Oeuf dur bio, mayo, harissa, boutargue râpée & herbes.7,00 €PITA NATURE
Pita levantine moelleuse et tendre en provenance d’Israel.4.8(138)2,00 €SALADE TURQUE
Tomates, oignons, épices & herbes5,50 €BABA GANOUSH
Caviar d’aubergines au tahini, herbes & citrons confits.5,50 €HOUMOUS PRALINE
Pois chiche, praliné noisettes, tahini & zaatar.5,50 €2 TRANCHES DE PAIN
2 Belles tranches de pain.1,50 €
Les pasta du chef
Nos délicieuses pâtes maison !
PASTA RAGÙ DE BOEUF - KOSHER FRIENDLY
Rigatoni, bœuf braisé avec amour pendant des heures, champignons, olives de Kalamata, sauce tomate, amandes & herbes4.8(81)18,00 €PopulairePASTA DELLA MAMMA
Linguine Rummo, thon Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar14,00 €-30 %RIGATONI BURRATA-TRUFFE
Rigatoni Rummo, crème de truffe noire, champignons de Paris, échalotes, persil, noisettes & burrata crémeuse.14,00 €-30 %PASTA BOTTARGA
Linguine Rummo, Boutargue Memmi, œuf coulant, courgettes, tomates cerises, sauce citron persil & amandes.19,00 €PASTA TOMATO
Linguine rummo, sauce tomate, oignons, câpres, olives de Kalamata, citrons confits et zaatar.10,00 €PopulairePASTA BURRATA
Linguine Rummo, , sauce tomate aux épices, burrata des Pouilles, câpres, olives Kalamata, citron confit et persil.14,00 €
Les pans bagnat
Pain traditionnel imbibé d’eau de tomate et huile d'olive.
LULU LE BAGNARD - Le grand classique du Sud de la France
Pan bagnat, Thon germon Ortiz, anchois marinés, œuf fermier, tomates, mesclun niçois, radis roses, olives de Kalamata & oignons nouveaux.12,00 €BONNIE PARKER - KOSHER FRIENDLY
Pan Bagnat, Chiffonnade de poulet fumé, avocat, sucrine, fameuse mayonnaise Bagnard, tomate & concombre12,00 €FRANÇOIS LE GOULETTOIS - Le casse-croûte de Tunisie
Pan Bagnat, Thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, concombre, pommes de terre, olives de Kalamata, harissa de mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux13,00 €MESRINE LE LASCAR - Kosher friendly
Poulet shawarma, mayo spicy, radis, sucrine et tomate16,00 €RITON LES YEUX BLEUS - Le casse-croute de Tunisie avec Ventrèche
Pan bagnat, Ventrèche de thon Ortiz, œuf coulant, tomate, concombre, pommes de terre, olives de Kalamata, harissa de Mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux.24,00 €AL CAPONE - Le grand classique du Sud avec Ventrèche
Pan bagnat, Ventrèche de thon Ortiz, anchois marinés, œuf fermier, tomates, mesclun, radis roses, olives de Kalamata & oignons nouveaux.24,00 €
Les salades
Nos célèbres bagnardes préparées avec amour !
SALADE NIÇOISE (Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!)
Thon germon Ortiz, œuf fermier, tomates, anchois marinés, concombres, radis roses, haricots verts, courgettes, oignons nouveaux, basilic frais, mesclun niçois & olives de Kalamata14,00 €SALADE NIÇOISE VERSION XL
Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!Thon germon Ortiz, œuf fermier, tomates, anchois marinées, concombres, radis rose, courgettes, oignons nouveaux, basilic frais, mesclun & olives de Kalamata. Version XL pour les kiffeurs !4.6(140)18,00 €PopulaireSALADE AVOCAT TOAST
Toast semi complet, labné, avocat, pousses d’épinards, haricots verts, pois gourmands, courgettes, concombres, tomates, grenade, herbes, mix de graines & sumac.14,00 €SALADE GOULETTOISE VERSION XL
La niçoise version tunisienne. Thon, germon, ortiz, œuf coulant, tomates, pommes de terres, courgettes, champignons de Paris, concombre, oignons nouveaux, citron, beldi, mesclun, harissa de mamie Nelly et zaatar.18,00 €DON CESAR VERSION XL - KOSHER FRIENDLY
Sucrine, cuisse de poulet grillée Schawarma, anchoismarinés, tomates cerises, haricots verts & croûtons grillés. Servie avec sauce Don CesarVersion XL pour les Kiffeurs !18,00 €SALADE TOAST BURRATA BOTTARGA
Pain semi-complet toasté, boutargue Memmi, burrata crémeuse, tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, oignons nouveaux, olives de Kalamata, basilic frais & meslun niçois. Servie avec une sauce huile d’olive balsamique16,00 €DON CÉSAR - KOSHER FRIENDLY
Sucrine, cuisse de poulet grillée Schawarma, anchoismarinés, tomates cerises, haricots verts & croûtons grillés. Servie avec sauce Don Cesar14,00 €SALADE GOULETTOISE (La Niçoise version Tunisienne)
Thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, pommes de terres, courgettes, champignons de Paris, concombre, oignons nouveaux, citrons confits, olives de Kalamata, mesclun, harissa de mamie Nelly & zaatar14,00 €SALADE TOAST BURRATA TRUFFE
Pain semi-complet toasté, crème de truffe noire, burrata fondante. Tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, oignons nouveaux, olives de Kalamata, basilic frais & meslun niçois. Servi avec huile d’olive et balsamique.15,00 €
Les desserts
Bisous sucrés !
FROMAGE BLANC FOUETTÉ
Yaourt grec fouetté à la chantilly, pommes-poires rôties au miel & crumble.5,50 €SALADE MAROCAINE
Oranges fraîches, dattes, fruits secs, menthe, cannelle & fleur d'oranger5,50 €TIRAMISU DOLCE VITA
Tiramisu maison au café, boudoirs & cacao noir5,50 €BROWNIE D'ALEX
Brownie chocolat...6,00 €SUPER CITRON
Crème très citron au basilic, framboises fraîches & pistaches.5,50 €CHEESECAKE AUX ÉCLATS DE PISTACHES
Cheesecake aux éclats de pistaches.7,00 €COOKIES XL
Chocolat & pleins d'autres Kiff!!6,00 €
Les boissons
Pour les petites soifs
CITRONNADE MAISON MENTHE FRAICHE
Citronnade maison.4,50 €CITRONNADE FLEUR D'ORANGER
Citronnade maison4,50 €COCA COLA ZERO
Coca cola zero. 33cl.3,00 €SAN PELLEGRINO
Eau pétillante 50cl.3,50 €EVIAN
Eau plate 33cl.2,50 €BIERE PERONI
Bière péroni 33cl.5,00 €ORANGINA
Canette de 33cl.3,00 €BIÈRE à l’HIBISCUS par YONI SAADA
BIÈRE HIBISCUS blanche 33 cl à 5,3% alcool.7,00 €SAN PELLEGRINO ORANGE
Canette de 33cl.3,00 €BIERE AU ZAATAR PAR YONI SAADA
Recette unique élaborée par le chef et la Brasserie Les Tontons - 5.6% / 33cl7,00 €COCA COLA
Coca cola 33cl.3,00 €SAN PELLEGRINO GRENADE
Canette de 33cl.3,00 €SPRITE
Canette de 33cl.3,00 €THÉ GLACÉ MENTHE FLEUR D'ORANGER
Thé glacé menthe fleur d'oranger.4,50 €
L'épicerie
Les bons produits sourcés par le chef !
BOITE SARDINES ORTIZ
Délicieux !7,00 €HARISSA DE MAMIE NELLY
La recette de grand mère du Chef, comme elle la faisait à la gouletteLégèrement piquante mais très parfumée. 180g8,00 €SUMAC DE TEL AVIV
épice oriental, sumac Pot en verre - 80g7,00 €ZAATAR DE TEL AVIV
Mélange d'épices maison (sumac thym sel )- 80g7,00 €HARISSA DE MAMIE NELLY Á L'EAU DE ROSE
La recette de grand mère du Chef, comme elle la faisait à la goulette.Légèrement piquante mais très parfumée. 180g9,00 €
