À propos de 蜀园 Au Piment Du Centre
Authentique Restaurant Sichuan Paris depuis 2007.
Entrées froides
爽口小木耳 Champignons noirs vinaigrée & pimentée🌶🌶
Spicy Chinese fungus salad11,80 €蜀园口水鸡 Poulet froid maison🌶🌶
Spicy cold chicken17,80 €夫妻肺片 Assortiment de bœuf pimenté🌶🌶
Sliced cold spicy beef17,80 €藤椒底 钵钵鸡 Brochettes mixtes à base de poivre en rotin
Mixed cold skewers with rattan pepper base26,90 €凉拌黄瓜 Salade de concombre épicée & vinaigrée🌶
Spicy cucumber salad with garlic11,80 €
Soupes
滋补鸡汤(小) Soupe de poulet aux herbes chinoises
Chineses herbal chicken soup9,80 €滋补鸡汤 Soupe de poulet aux herbes chinoises
Grand bolChinese herbal chicken soup16,80 €海鲜冬瓜汤 Soupe de fruits de mer & courges
Grand bolSeafood & white gourd soup17,80 €山珍金汤板栗鸡 Bouillon de poulet aux délices de montagne
Grand bolChicken chestnuts & mushroom stew22,90 €小米青菜钵 Bouillie de millet & légumes
Simple-millet & vegetable porridge15,90 €
Specialités
烤鱼 Marmite de poisson grillé Sichuan🌶🌶🌶
Bar entier 600-800 g, pommes de terre, racine de lotus, algue brune, peau de tofu et champignonSichuan style grilled fish pot38,90 €蜀园限定麻辣烫 #Malatang Ragoût mixte épicé maison
Homemade #Malatang Spicy mixed stewfruit de mer20,90 €藤椒底 钵钵鸡 Brochettes mixtes à base de poivre en rotin
Mixed cold skewers with rattan pepper base26,90 €田园山药烧鸡 Ragoût de poulet rôti à l'igname🌶
Chicken yam stew25,90 €干锅连白 Chou-lotus épicé sauté au porc
15,90 €水果虾仁烩 Ragoût de fruits & crevettes
Fruits & shrimps stew24,90 €笋烧牛腩 Marmite de boeuf & pousses de bambou
Braised beef & bamboo shoots26,90 €山珍金汤板栗鸡 Bouillon de poulet aux délices de montagne
Grand bolChicken chestnuts & mushroom stew22,90 €椒盐土豆 Frits assaisonnées Sichuan
Salt & pepper potatoes11,80 €手打红糖糍粑 Barre de riz gluant frites
Brown sugar rice bars9,00 €
Bœufs
小炒黄牛肉 Emincé de boeuf sauté
Stir-fried beef with vegetables20,90 €水煮牛肉 Marmite de bœuf pimentée🌶🌶
Spicy beef stew26,80 €金汤肥牛 Marmite aux tranches de bœuf pimentée & vinaigrée🌶🌶
23,80 €铁板黑椒牛柳 Boeuf sauté au poivre noir
Stir-fried beef with black pepper20,80 €番茄烩牛腩 Ragoût de boeuf et tomate
Stew of beef and tomatoes22,80 €藤椒牛肉 Marmite de boeuf au poivre en rotin
Spicy beef stew with rotten peppers26,90 €笋烧牛腩 Marmite de boeuf & pousses de bambou
Braised beef & bamboo shoots26,90 €豆花肥牛 Marmite de boeuf & tofu soyeux
Beef & silky tofu stew24,90 €
Poissons
蜀园水煮鱼 Marmite au poisson pimentée🌶🌶
Sichuan spicy fish stew29,90 €清蒸鲈鱼 Bar cuit à la vapeur
26,90 €鲜椒酸菜鱼 Marmite de bar aux pickles & piments
Sea bass stew with chili & pickles29,90 €糖醋鱼片 Filet de panga sauté maison
Stir-fried panga fillets23,90 €松子鲈鱼 Bar croustillant à la sauce tomate & pignons de pin
Crispy sea bass with tomato sauce & pine nuts33,90 €烤鱼 Marmite de poisson grillé Sichuan🌶🌶🌶
Bar entier 600-800 g, pommes de terre, racine de lotus, algue brune, peau de tofu et champignonSichuan style grilled fish pot38,90 €
Pots
干锅牛蛙 Pot de cuisses de grenouille 🌶🌶
Griddle Bullfrog thighs pot25,80 €干锅有机花菜 Chou-fleur épicé sauté au porc🌶
Stir-fried cauliflower with pork16,80 €麻辣香香锅 Délices mixtes pimentée🌶🌶
porc, crevettes, tripes de bœuf, etcMixed delicacies spicy29,80 €干锅连白 Chou-lotus épicé sauté au porc
15,90 €仔姜牛蛙 Cuisses de grenouille sautés au jeune gingembre
Stir-fried ginger bullfrog thighs24,90 €新蜀园哑巴兔 Dès de lapin sauté pimenté
New spicy stir-fried rabbit dice28,90 €
Fruits de mer
鲜香椒盐虾 Crevettes croustillantes au sel & poivre
Stir-fried salt & pepper Shrimps24,90 €宫保虾球 Crevettes #Kung Pao sautées épicées
#Kung Pao style stir-fried shrimps24,90 €水果虾仁烩 Ragoût de fruits & crevettes
Fruits & shrimps stew24,90 €铁板鱿鱼卷 Calamar sauté sur plaque de fer
Stir-fried squid21,80 €蜀园金沙焗虾 Crevettes au jaune d'oeuf
Golden baked shrimps24,90 €
Porcs
蜀园限定麻辣烫 #Malatang Ragoût mixte épicé maison
Homemade #Malatang Spicy mixed stewfruit de mer20,90 €水煮肉片 Marmite d’émincé de porc🌶🌶
Pot of sliced pork23,90 €川渝毛血旺 Marmite mixte pimenté
tofu de sang, variété de viande, champignon enoki, etcMixed pot with chili oilblood tofu, variety of meat, enoki mushroom, etc20,90 €鱼香肉丝 Lamelles de porc sauté façon YuXiang🌶
Stir-fried shredded pork18,90 €乡村回锅肉 Poitrine de porc bouilli sauté épicé🌶
Classic double-cooked pork slices18,90 €风味东坡肘 Jambonneau braisé
Braised pork knuckle24,90 €血旺肥肠 Ragoût de intestins de porc & tofu de sang
Pork intestines & blood tofu stew24,90 €干煸辣子肥肠 intestins sautés aux piments secs
Dry stir-fried spicy pork intestines22,90 €
Canards
京都鸭 Morceau de canard sauté style pékinois
Sweet flavour stir-fried duck cubes20,90 €油酥鸭 Canard parfumé croustillant
Actuellement indisponible15,80 €
Poulets
田园山药烧鸡 Ragoût de poulet rôti à l'igname🌶
Chicken yam stew25,90 €经典芝麻鸡 Poulet sauté au sésame aromatisé
Sesame chicken19,90 €歌乐山辣子鸡 Poulet croustillant sauté aux piments secs🌶🌶
Spicy deep-fried chicken with dry chilis19,90 €宫保鸡丁 Poulet sauté au piment Gong bao🌶
Kung Pao chicken19,90 €
Agneaux
新 香辣羊排 Côtelette d’agneau épicé🌶🌶
Spicy lamb chops30,90 €葱爆羊肉 Agneau sauté au poireau🌶
Sautéed lamb with leek25,90 €
Légumes
小米青菜钵 Bouillie de millet & légumes
Simple-millet & vegetable porridge15,90 €土豆丝 Pommes de terre en lamelles
nature ou vinaigrée et pimentée ou à l'ail au choixStir-fried shredded potatoes11,80 €干煸四季豆 Haricots chinois sautés & porc haché
Stir-fried green beans & minced pork13,90 €椒盐土豆 Frits assaisonnées Sichuan
Salt & pepper potatoes11,80 €空心菜 Liseron d'eau sauté
A l'ail ou pimentéStir-fried water-spinach12,80 €上海白 Choux Shanghai sauté
A l'ail ou pimentéShanghai bok choy12,80 €家常豆腐 Tofu maison & ses légumes
Stir-fried tofu & vegetables14,90 €番茄炒蛋 Sauté oeufs-tomate à la chinoise
Stir-fried tomato and scrambled eggs11,90 €麻婆豆腐 Mapo tofu
Mapo tofu14,90 €
Accompagnements
红油水饺 Raviolis pimentée
Dumplings & spicy sauce10,80 €红烧牛肉面 Soupe de nouilles sichuannaise au bœuf🌶
14,90 €春卷 Nems
Actuellement indisponible8,50 €四川炒饭 Riz sauté Sichuan au poisson séché
Sichuan fried rice with dried fish (dace)14,90 €四川担担面 Nouilles Dandan épicées
spicy Tantanmen / Tan Tan Ramen14,90 €清汤牛肉面 Soupe de nouilles au bœuf
Ramen with beef bouillon14,90 €鸡汤米粉 Soupe de pâtes de riz au poulet
14,90 €牛肉米粉 Soupe de pâtes de riz au bœuf
Rice noodles in beef bouillon14,90 €米饭 Riz nature
2,90 €香辣牛肉面 Soupe de nouilles épicée au bouillon de boeuf
spicy ramen with beef bouillon14,90 €广东炒饭 Riz sauté cantonais
Cantonese fried rice13,90 €
Desserts
手打红糖糍粑 Barre de riz gluant frites
Brown sugar rice bars9,00 €南瓜饼 Petits beignets à la citrouille
Mini fried sweet pumpkin pies8,00 €
Boissons
Thé froid aux herbes 加多宝
Cold Chinese herbal tea5,00 €Jus de litchi
Lychee drink5,00 €Lait de soja 豆奶
Soy beans drink5,00 €Boisson de lait de coco 椰奶
Coconut milk drink5,00 €
