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Ă propos de Atelier MaĂźtre Albert par GUY SAVOY đšâđł
La carte de l'Atelier Maitre Albert est rĂ©alisĂ©e par Guy Savoy, 3 Ă©toiles au Guide Michelin, et Emmanuel Monsallier. đšâđłđžâïž
EntrĂ©es đČ
Par Guy Savoy
Saladier du moment et foies de volaille
Foies de volaille poĂȘlĂ©s, servi avec un mĂ©lange de salade Un classique de l'atelier13,00 âŹVeloutĂ© du jour
Servi chaud ou froid selon saison.14,00 âŹ
Plats đž
Par Guy Savoy
Quart de Volaille fermiÚre du Maine « à la broche » Pomme purée
Avec une purĂ©e de pomme de terre27,00 âŹDos de Cabillaud Ă la plancha, parmentier Ă l'huile d'olive et aux herbes
Dos de cabillaud, grillĂ©e Ă la plancha et accompagnĂ© du purĂ©e de pomme de terre aux herbes et huile d'olive29,00 âŹT-Bone de veau Ă la broche et carottes fondantes au gingembre
T-Bone de Veau Ă la broche et carottes fondantes au gingembre31,00 âŹMagret de canard Ă la broche et risotto de riz sauvage
Servi rosĂ©33,00 âŹ
Desserts đ°
Par Guy Savoy
Choco pralin feuilleté "crÚme anglaise"
Choco pralin feuilletĂ© "crĂšme anglaise"12,00 âŹPomme rĂŽtie Ă la broche, sauce caramel
12,00 âŹ
Softsđ„€
Toutes nos boissons fraĂźches
Evian 75 cL
Bouteille d'eau minĂ©rale naturelle4,50 âŹBadoit 75 cl
Bouteille d'eau minĂ©rale4,50 âŹPerrier
Bouteille d'eau minĂ©rale5,00 âŹCoca Cola
Canette4,00 âŹCoca Cola zero
Canette4,00 âŹSeven up
Canette5,00 âŹ
Vins đ·
à consommer avec modération
Champagne Originel Louis de Sacy, brut, 75 cL
Champagne originel louis de sacy, brut, 75 cL.75,00 âŹPouilly -FuissĂ© Blanc Maconnais "Sensation" Manoir du Capucin
Bouteille 75 cl, 2019 Grand vin de Bourgogne 13.5%.65,00 âŹ
