À propos de Bon
Une carte originale qui fait la part belle aux saveurs de l’Asie, avec des inspirations plus directes du Sud de la Thaïlande , l’Indochine et le Vietnam
Entrées
Foie gras de canard frais, chutney mangue
Foie gras poêlé pressé en terrine, chutney de mangue épice / piment avec pain toasté30,00 €Saumon new style
17,00 €Tartare d'avocat, mangue, saumon
Tartare d’avocat, de mangue et de saumon assaisonné avec une sauce nem, pépin de grenade et coriandre, servit avec une mayo uzu pon18,00 €Aubergine laquée, sauce miso
Aubergine frit quelques secondes puis caramélisée sous la salamandre avec une sauce miso (entrée sucrée/salé)15,00 €Nems légumes
2 nems frits par personne (carotte, pois gourmand, aubergine, poireau) servi avec une sauce poisson thaï, sucrine et menthe fraîche, coriandre, citron vert.15,00 €Nems poulet curry
4 Petites pièces par personne servis avec une sauce poisson thaï, sucrine et menthe fraîche, coriandre et citron vert.16,00 €Nems crevettes coriandre
4 petites pièces par personne servis avec une sauce poisson thaï, sucrine et menthe fraîche, coriandre, citron vert.21,00 €Nems bœuf basilic
4 Petites pièces par personne servis avec une sauce poisson thaï, sucrine et menthe fraîche, coriandre et citron vert.16,00 €Assortiment de nems
4 pièces par personne (1 poulet 1 bœuf 1 crevettes 1 légumes) servis avec une sauce poisson thaï, sucrine et menthe fraîche, coriandre, citron vert.25,00 €Black Bon ®
Assiette de dégustation pour 2 personnes avec du thon mi-cuit, 2 raviolis canard laqué, 2 wonton de crevettes frit au wok, 1 crabe spring roll coupé en 2, et 2 nems de poulet curry.50,00 €Raviolis Ha Kao aux crevettes
Raviolis blanc à base de crevettes et poireaux cuites à la vapeur avec sauce aigre doux pimenté.26,00 €Crab spring rolls
18,00 €Raviolis canard laqué
Raviolis blanc à base de canard laqué et shiitakes cuits à la vapeur, sauce à base de graines de soja.21,00 €Assortiment de raviolis
2 raviolis canard laqué, 2 raviolis crabe artichauts, 2 raviolis crevettes et 2 wonton de crevette frit32,00 €Raviolis crabe artichauds
21,00 €thon mi cuit sésame et basilic
21,00 €Wonton soup
13,00 €
Plats
Les plats sont servis avec 2 Banh hoi . Accompagnement en supplement ( sauf les Pad Thai, Wok de bœuf haché, Soba saint-jacques et Teriyaki de boeuf ).
Daurade Royale en feuille de bananier
Filet de Daurade marinée dans du lait de coco, feuilles de citron, citronnelle et gingembre, enveloppé dans une feuille de bananier puis rôti au four accompagné d’une sauce nem/citronnelle/coriandre/ciboule.25,00 €Pad Thai crevettes
Nouilles de riz sauté au wok avec des oeufs, des pousses de soja, de la ciboule thaï et de grosses crevettes de Madagascar le tout parsemé de cacahuètes40,00 €Black Cod "c'est BON"
Filet de cabillaud mariné dans une pâte miso et du vinaigre de saké pendant 24 heures puis caramélisé au four.44,00 €Wok de bœuf haché et basilic thaï
Cœur de rumsteack que l’on hache maison puis sauté au wok avec du basilic thaï, sel, poivre, ail et piment rouge (plat très relevé mais possible de faire sans piment).31,00 €Pad Thai végétarien
Nouille de riz sauté au wok avec des œufs, des pousses de soja, de la ciboule thaï, des champignons pleurotte et du tofu le tout parsemé de cacahuètes concassées.25,00 €"Larmes du Tigre"
Filet de boeuf mariné dans une oyster sauce, du cognac, sauce nuoc-mâm (citron et pâte de crevette, coriandre et citronnelle) puis grillé et tranchée finement41,00 €Poulet croustillant "Sweet and Sour"
poulet désossé (haut de cuisse) frit en tempura, sauce sweet and sour (mangue/ananas/poivrons) et salade sucrine, c’est un plat sucré /salé.23,00 €Poulet Grillé citronelle et piment
20,00 €Cabillaud, Tom Yam
22,00 €Crevettes sel et poivre
36,00 €China town crispy duck
32,00 €Pad thai poulet
33,00 €emincé de veau krachai et poivre frai
33,00 €
Garnitures
Riz laos, crevettes, herbes
Riz sauté parfumé avec crevettes de Madagascar, herbes et poivre.8,00 €Riz frit curry
8,00 €Légumes vapeurs, gingembre, coriandre
brocolis, pois gourmand, choux patchoï (choux chinois), et quelques pointes d’asperges vertes le tout assaisonné avec une sauce gingembre et coriandre12,00 €Noodles légumes végétariens
Pâtes jaunes sautées accompagnées de légumes vapeur17,00 €Bah noi
10,00 €Pousses de soja sautées
6,00 €riz blanc
5,00 €
Desserts
Soupe mangue, coco, passion
mangue fraîche accompagnée d’un coulis de mangue et passion ainsi que du tapioca (perle du Japon) mélangé avec de la crème coco13,00 €Petit baba, rhum, ananas
10,00 €Crème de citron
10,00 €Chocobon
Moelleux au chocolat maison cuit minute accompagné d'une glace13,00 €
