À propos de Bistrot Podium par Glenn Viel ***
Stéphane Rotenberg a proposé au chef trois étoiles Glenn Viel, d’imaginer une carte bistrot reprenant les grands classiques de la cuisine française, le tout réinterprété à sa manière.
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BRIOCHE PERDUE CROUSTILLANTE 🍞
Une brioche dorée et moelleuse, rôtie à la poêle pour un léger croustillant, accompagnée d’une confiture de myrtilles fondante. Le goût du goûter d’enfance, version gourmande. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €Populaire-30 %Filet De Bar Et Sauce Vierge 🐟
Très bien noté· Filet de bar snacké, artichaut, barigoule et lardons fumé. Servi avec du riz pilaf.17,50 €-30 %ILE FLOTTANTE 🏝️
Des blancs d’œufs légers et dorés, cuits au four, servis avec une crème anglaise onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert tout simple, plein de douceur et de souvenirs. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €-30 %L'aubergine 🍆
Aubergine grillée et son caviar, thon en sashimi et chimichurri aux herbes16,00 €Populaire-30 %PETIT POIS 😜
Petit pois à la française et voile de lard bertelli14,00 €Populaire-30 %TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU 🥩
Très bien noté· Bœuf frais taillé au couteau, assaisonné à la minute avec câpres, cornichons, échalotes, persil plat et un trait de sauce Worcestershire. Un mélange vif et savoureux, pour les amateurs de cru bien assaisonné. Servi avec une salade de mesclun et une sauce vinaigrette. - (Prix du produit en restaurant: 24€)16,80 €-30 %Volaille 🐓
Suprême rôti sur coffre, jus de volaille crémé, tomates confi tes et olives taggiasche. Servi avec une purée de pommes de terre maison pour un plat généreux et réconfortant. - (Prix du produit en restaurant :28€)17,50 €Populaire-30 %CROQUE PODIUM 🥪
Très bien noté· Actuellement indisponible13,00 €-30 %
ENTREES 🍽️
L'aubergine 🍆
Aubergine grillée et son caviar, thon en sashimi et chimichurri aux herbes16,00 €-30 %PETIT POIS 😜
Petit pois à la française et voile de lard bertelli14,00 €-30 %
En coulisses
PLATS 🍽️
Volaille 🐓
Suprême rôti sur coffre, jus de volaille crémé, tomates confi tes et olives taggiasche. Servi avec une purée de pommes de terre maison pour un plat généreux et réconfortant. - (Prix du produit en restaurant :28€)17,50 €-30 %Filet De Bar Et Sauce Vierge 🐟
Très bien noté· Filet de bar snacké, artichaut, barigoule et lardons fumé. Servi avec du riz pilaf.17,50 €-30 %TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU 🥩
Très bien noté· Bœuf frais taillé au couteau, assaisonné à la minute avec câpres, cornichons, échalotes, persil plat et un trait de sauce Worcestershire. Un mélange vif et savoureux, pour les amateurs de cru bien assaisonné. Servi avec une salade de mesclun et une sauce vinaigrette. - (Prix du produit en restaurant: 24€)16,80 €-30 %CROQUE PODIUM 🥪
Très bien noté· Actuellement indisponible13,00 €-30 %
ACCOMPAGNEMENTS
PURÉE DE POMME DE TERRE 🥔
7,00 €PÔELÉE DE CHAMPIGNONS EN PERSILLADE 🍄🟫
7,00 €TOMBÉE D'EPINARDS 🥬
7,00 €POMMES DE TERRE GRENAILLES
7,00 €RIZ AU BEURRE 🍚
7,00 €MESCLUN ET VINAIGRETTE 🥗
7,00 €
DESSERTS 🍽️
BRIOCHE PERDUE CROUSTILLANTE 🍞
Une brioche dorée et moelleuse, rôtie à la poêle pour un léger croustillant, accompagnée d’une confiture de myrtilles fondante. Le goût du goûter d’enfance, version gourmande. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €-30 %ILE FLOTTANTE 🏝️
Des blancs d’œufs légers et dorés, cuits au four, servis avec une crème anglaise onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert tout simple, plein de douceur et de souvenirs. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €-30 %
BOISSONS 🥤
COCA-COLA ZERO
Canette format 33cl3,00 €COCA-COLA
Canette format 33cl3,00 €SCHWEPPES AGRUMES
Canette format 33cl3,00 €ORANGINA
Canette format 33cl3,00 €MINUTE MAID POMME
Canette format 33cl3,00 €
VINS BLANCS 🤍
AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux B.Jeannot & Fils
40,00 €AOP Bourgogne Chardonnay, Côte Chalonnaise, Millebuis
25,00 €AOC Sancerre "L’essentiel"
55,00 €IGP Viognier “Le Versant”, Pays d’Oc, les Vignobles Foncalieu 🍷
25,00 €AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon
25,00 €AOP Muscat de Beaumes de Venise, Vin doux naturel, Xavier Vignon
55,00 €AOP Condrieu "Pagus Luminus" Louis Chèze
116,00 €Petit Chablis, Courtaut Michelet
55,00 €AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Billard
55,00 €
VINS ROUGES ❤️
AOC Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise “Millebuis”
25,00 €AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon 100% 🍷
25,00 €AOC Morgon, Château de Corcelles 🍷
25,00 €AOP Médoc, Château Haut-Brignays
35,00 €AOC Lussac Saint Emilion, Château la Claymore 🍷
55,00 €AOC Vacqueyras, Domaine des Ondines, Bio 🍷
55,00 €AOP Crozes Hermitage, Chante Passo “La Source ” 🍷
55,00 €*AOC Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Berger Rive🍷
55,00 €
VINS ROSES 🩷
AOP Côtes de Provence « PRESTIGE» Minuty🍷
32,00 €IGP L‘Ile de Beauté «Racinu», Origine Corse 🍷
18,00 €
CHAMPAGNES 🍾
BSA Ruinart Brut
140,00 €BSA Greno
80,00 €
