Ă propos de ESCALE A HANOĂ đ
Voyagez dans l'art culinaire du ViĂȘtnam chez ESCALE A HANOĂ ! đ„ą
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Coca-cola 33 cL
3,90 âŹOffert dĂšs 30 ⏠d'achat
Populaires
Bobun bĆufđ„©đ„đ„đ„đ§ đ„ą
17,00 âŹBobun pouletđđ„đ„đ„đ§ đ„ą
17,00 âŹBĆuf sautĂ© « luc lac » avec un Ćuf đł đ„© đ„ đ„ đ đ
19,50 âŹPho chin - Soupe de nouilles de riz au boeuf cuitđ„ąđđČđ„©đż
18,00 âŹBun cha ha noiđ·đ„đâđ©đ„đ„đČđ„ąđœïž
19,50 âŹBĂČ lĂĄ lá»t-Boeuf grillĂ© enveloppĂ© dans des feuilles aromatisĂ©es
18,90 âŹNouilles sautĂ©es au boeufđđ„©đ„Źđ„đ„đ„đ„ą
16,50 âŹNouilles sautĂ©es aux lĂ©gumes,poulet grillĂ© Ă la citronnelleđ„ąđđđ„đ„đ§ đ«đ„
16,50 âŹPho ga- Soupe au poulet nouilles de riz
17,00 âŹPho tai chin - Soupe de nouilles au boeuf cru et cuit đČđđ„ąđżđ„©
18,50 âŹ
Entrées
Pour commencer ou en accompagnement
Nem au porcđ·đżđ§ đ„đ„đ„ą
Des feuilles de riz garnie d'une farce Ă base de porc et de lĂ©gumes frais mixĂ©s. Les nems sont frits pour le crousillant et servis avec une sauce de poisson ( nuoc mam)8,50 âŹPopulaireBanh cuon-CrĂȘpe vietnamienne au porc et aux crevettes Ă la vapeur đ·đ€đ„đ„đ„ą
CrĂȘpes vietnamiennes Ă la vapeur au porc et aux champignons noirs servis avec la sauce de poisson ( nuoc mam)14,50 âŹPopulaireRouleaux de printemps aux crevettes đ€ đ„ đ„
La garniture est enroulĂ©e dans une mince feuille faite Ă base de farine de riz (vermicelles de riz, salade, feuille de menthe, carotte, soja, cacahuĂšte, oignons frits, crevettes )Servis avec la sauce hoisin et cacahouĂšte .10,50 âŹRaviolis aux crevettes fritsđ€đ„ą
(5 raviolis frits aux crevettes)Raviolis croustillants garnis de crevettes, porc hachĂ© et pousses de bambou. Servis avec une sauce aigre-douce.9,90 âŹSalade de mangue aux crevettes đ€ đ„ đż
Une salade plus fraĂźche que notre salade de mangue vietnamienne! Les fruits et lĂ©gumes rĂąpĂ©s ( mangues, carottes, des herbes, des cacahouĂštes) donnent la quantitĂ© parfaite de croquant. Il se marie Ă merveille avec la sauce traditionnelle « nuoc mam » et des crevettes bien frais !!!13,50 âŹRouleaux de printemps au poulet đ đ„ đ„
La garniture est enroulĂ©e dans une mince feuille faite Ă base de farine de riz (vermicelles de riz, salade, feuille de menthe, carotte, soja, cacahuĂšte, oignons frits, poulet grillĂ© Ă la citronnelle )Servis avec la sauce sauce hoisin cacahouĂšte.10,50 âŹRouleaux de printemps aux boeuf đ„© đ„ đ§ đ„
La garniture est enroulĂ©e dans une mince feuille faite Ă base de farine de riz (Salade, feuille de menthe, carotte, soja, cacahuĂšte, oignons frits, bĆuf sautĂ© aux oignons)Servis avec la sauce hoisin cacahouĂšte.10,50 âŹTempuras de crevettes đ€đ€đ€
Quatre beignets de crevettes dorĂ©s et croustillants servis avec la sauce AiguĂ« douce.9,90 âŹNems au poulet đ§ đ„đđżđ„ą
(4 nems)Feuilles de riz garnies de poulet, carottes, champignons noirs, vermicelles de riz et oignons. Servis avec une salade, de la menthe et une sauce nuoc-mam8,50 âŹNems aux lĂ©gumesđ„đ§ đżđ„đ„ą
Des feuilles de riz garnie d'une farce Ă base de legumes frais mixĂ©s ( carottes, oignons, pommes de terre, haricots mungo, pousses de bambou, champignons noirs, choux).Les nems sont frits pour le crousillant et servis avec une sauce nuoc man.8,00 âŹRouleaux de printemps au tofu đ„đ„đżđ§
La garniture est enroulĂ©e dans une mince feuille faite Ă base de farine de riz (vermicelle de riz, salade, feuille de menthe, carotte, soja, cacahuĂšte, oignons frits, tofus frits sautĂ©s )Servis avec la sauce hoisin cacahouĂšte9,50 âŹSalade au bĆuf cru đ„© đ„
une salade Ă base de cruditĂ©s et de trĂšs fines lamelles de filet de boeuf cru, marinĂ©es dans un mĂ©lange de jus de citron vert, de sauce de poisson ( nuoc mam) et des citronnelle, des oignons frits, des cacahuĂštes.14,50 âŹBĂĄnh TĂŽm HĂ Ná»iđ€đ„đ„đ„đ„ą
Galette de patate douce avec les crevettes des carottes servis avec la sauce aiguĂ« douce.12,00 âŹBeignets de đŠ calamars
9 piĂšces9,90 âŹ
Plats Complets đ
Nos plats traditionnels
BĆuf sautĂ© « luc lac » avec un Ćuf đł đ„© đ„ đ„ đ đ
Un plat trĂšs populaire et rĂ©putĂ© de la cuisine du Vietnam. Il se compose de viande de bĆuf, gĂ©nĂ©ralement du faux-filet ou du rumsteck mis Ă mariner dans de nombreux aromates typiques de la gastronomie du pays, puis il est sautĂ© et accompagnĂ© de cruditĂ©s et de riz au tomate et Ćuf.19,50 âŹBĂČ lĂĄ lá»t-Boeuf grillĂ© enveloppĂ© dans des feuilles aromatisĂ©es
BĆuf grillĂ© enveloppĂ© dans les feuilles âLa Lotâ, servi avec salade verte, des cruditĂ©s,vermicelles de riz, et sauce de poisson ( nuoc mam)18,90 âŹBun cha ha noiđ·đ„đâđ©đ„đ„đČđ„ąđœïž
Le bun cha est une spĂ©cialitĂ© emblĂ©matique de HanoĂŻ. Ce plat associe du porc grillĂ©, des boulettes de porc grillĂ©es, des nems croustillants, des vermicelles de riz, une sauce nuoc-cham parfumĂ©e et un gĂ©nĂ©reux assortiment dâherbes fraĂźches pour une explosion de saveurs authentiquement vietnamiennes.19,50 âŹCanard laquĂ© aux tamarins servis avec du riz et un petit bouillon de boeuf đŠ đ§ đż
DĂ©licieux canard laquĂ© nappĂ© d'une savoureuse sauce au tamarin, avec des oignons sautĂ©s. AccompagnĂ© d'un bol de riz blanc et d'un petit bouillon de bĆuf. Un plat gĂ©nĂ©reux, aux saveurs sucrĂ©es salĂ©es, typiquement vietnamiennes.20,50 âŹBĆuf sautĂ© aux oignons servis avec du riz blancđ§ đđżđ„đ„đ„đ„ą
Un plat savoureux du boeuf tranchĂ© marinĂ© sautĂ© aux oignons servis avec du riz blanc et des cruditĂ©s16,50 âŹCuisse de poulet grillĂ© Ă la citronnelle đ đ„ đ„ đ
Savoureuse cuisse de poulet marinĂ©e Ă la citronnelle, grillĂ©e Ă la perfection pour rĂ©vĂ©ler des arĂŽmes parfumĂ©s et une peau dĂ©licieusement dorĂ©e. Servie avec du riz blanc, des lĂ©gumes marinĂ©s, du concombre frais et de la salade croquante. Un grand classique de la cuisine vietnamienne16,00 âŹNouilles sautĂ©es au boeufđđ„©đ„Źđ„đ„đ„đ„ą
Nouilles jaunes sautĂ©es au boeuf et des lĂ©gumes.16,50 âŹPorc caramel "thit kho" đ· đ„ đ„
Le thá»t kho, ou porc au caramel est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne,Ce plat Ă la saveur incomparable mĂ©lange le goĂ»t du caramel, du sauce de poisson et du gingembre.Servis avec du riz blanc, et des cruditĂ©s15,50 âŹNouilles sautĂ©es aux lĂ©gumes,poulet grillĂ© Ă la citronnelleđ„ąđđđ„đ„đ§ đ«đ„
Nouilles jaunes sautĂ©es au poulet grillĂ© Ă la citronelle et aux lĂ©gumes frais.Un plat savoureux et parfumĂ©.16,50 âŹNouilles sautĂ©es au crevettes, lĂ©gumesđ€đ„đ„đ„đđ„ąđ«
Nouilles jaunes sautĂ©es aux crevettes, carottes, pousses de soja, des oignons frites17,50 âŹNouilles sautĂ©es au Tofu frit et des lĂ©gumesđđ„đ„đ„đ«đ„ą
Nouilles jaunes sautĂ©es au tofu frit, des lĂ©gumes ( carottes, oignons)16,50 âŹSaumon frit Ă la sauce du chef servis avec du riz blac et des cruditĂ©s frais
Saumon frit Ă la sauce aiguĂ« douce servis avec des cruditĂ©s frais et du riz blanc21,00 âŹCrevettes sautĂ©s au work avec un mĂ©lange de lĂ©gumes frais servis avec du riz blanc
De savoureuses crevettes sautĂ©es au wok avec un mĂ©lange de lĂ©gumes frais, assaisonnĂ©es d'une sauce maison lĂ©gĂšrement parfumĂ©e, garnies d'oignons frits croustillants. Un plat Ă©quilibrĂ©, colorĂ© et riche en saveurs, servi avec du riz blanc.17,50 âŹTofu frit sautĂ© aux lĂ©gumes saison
Tofu frit sautĂ© aux lĂ©gumes servis avec du riz blanc15,50 âŹCrevettes sautĂ©es aigre-douceđ€đżđ„đ„đ„đ„ą
Crevettes sauce aigre-douce, servies avec du riz blanc, une salade fraĂźche, des concombres et des carottes rĂąpĂ©es. Un plat gourmand alliant des crevettes tendres, une sauce lĂ©gĂšrement sucrĂ©e et acidulĂ©e, accompagnĂ© de lĂ©gumes frais pour un repas Ă©quilibrĂ© et savoureux. đ€đ„đ„đ17,50 âŹTofu sautĂ© âluc lacâ avec un Ćuf đ đłđ„đ„
Un plat trĂšs populaire et rĂ©putĂ© de la cuisine du Vietnam. Il se compose du tofu mis Ă mariner dans de nombreux aromates typiques de la gastronomie du pays, puis il est sautĂ© et accompagnĂ© de cruditĂ©s et de riz au tomate et Ćuf.18,50 âŹVeganCalamar sautĂ© au satĂ© servis avec du riz blanc, des cruditĂ©s
Calamar sautĂ© au satĂ© accompagnĂ© de riz blanc et des cruditĂ©s fraĂźches. Un plat parfumĂ©, lĂšgĂšrement Ă©picĂ© et riche en saveurs18,50 âŹ
Jâaime Le Bobun & Nem â€ïž
Passion Bobun !
Bobun bĆufđ„©đ„đ„đ„đ§ đ„ą
TrĂšs bien noté· Salade dâorigine vietnamienne, composĂ©e de vermicelles de riz, de cruditĂ©s, du bĆuf, des nems au poulet, cacahuĂštes et oignon frit, servis avec la sauce de poisson ( nuoc mam)17,00 âŹBobun pouletđđ„đ„đ„đ§ đ„ą
Salade dâorigine vietnamienne, composĂ©e de vermicelles de riz, de cruditĂ©s, du poulet grillĂ© , des nems au poulet, cacahuĂštes et oignon frit, servis avec la sauce de poisson ( nuoc mam)17,00 âŹPopulaireBobun tofuđżđ„đ„đ„đ§ đ„ą
Salade dâorigine vietnamienne, composĂ©e de vermicelles de riz, de cruditĂ©s, des tofus sautĂ©s , des nems au vĂ©gĂ©, cacahuĂštes et oignon frit, servis avec la sauce de poisson ( nuoc mam)17,00 âŹBobun crevetteđ€đ„đ„đ§ đ„đ„ą
Salade dâorigine vietnamienne, composĂ©e de vermicelles de riz, de cruditĂ©s, des crevettes sautĂ©es , des nems au poulet, cacahuĂštes et oignon frit, servis avec la sauce de poisson ( nuoc mam)18,00 âŹBobun saumon Ă la sauce tomateđđ„đ§ đ„đ„đ„ą
Un dĂ©licieux Bo Bun composĂ© de vermicelles de riz, de saumon grillĂ©, d'oignons sautĂ©s et d'une savoureuse sauce tomate maison. AccompagnĂ© de salade fraĂźche, de carottes marinĂ©es, d'herbes aromatiques et de cacahuĂštes croquantes. Servi avec une sauce nuoc-mĂąm pour un Ă©quilibre parfait entre fraĂźcheur et gourmandise.22,00 âŹ
Soupes & Phos đČ
Pour se réchauffer durant vos longues soirées l'hiver
Pho chin - Soupe de nouilles de riz au boeuf cuitđ„ąđđČđ„©đż
Le Phá», emblĂšme de la cuisine vietnamienne, est composĂ© de nouilles de riz, de fines tranches de bĆuf et dâherbes fraĂźches, le tout sublimĂ© par un bouillon parfumĂ© mijotĂ© pendant de longues heures. Servi avec du citron vert, des pousses de soja et de la coriandre, il offre un Ă©quilibre parfait entre fraĂźcheur, finesse et richesse aromatique. Une soupe authentique, rĂ©confortante et pleine de saveurs.18,00 âŹPopulairePho tai chin - Soupe de nouilles au boeuf cru et cuit đČđđ„ąđżđ„©
La soupe pho se compose de nouilles de riz, de tranches de bĆuf et dâherbes aromatiques, le tout arrosĂ© dâun bouillon savoureux et parfumĂ© savamment prĂ©parĂ© par une cuisson de longues heures. Citron vert, piment frais ou sauce piquante lâaccompagnent pour former un Ă©tonnant bouquet de saveurs et dâodeurs.18,50 âŹPho ga- Soupe au poulet nouilles de riz
Le Phá» GĂ est une soupe traditionnelle vietnamienne prĂ©parĂ©e avec des nouilles de riz, de tendres morceaux de poulet et un bouillon maison mijotĂ© pendant de longues heures. Servi avec du citron vert, des pousses de soja et des herbes fraĂźches, il offre une expĂ©rience Ă la fois lĂ©gĂšre, parfumĂ©e et rĂ©confortante.17,00 âŹPho tai - Soupe de nouilles de riz au boeuf cru đżđČđ„©đ„ąđ
Le Phá» TĂĄi est lâune des spĂ©cialitĂ©s les plus emblĂ©matiques du Vietnam. Il se compose de nouilles de riz et de fines tranches de bĆuf crues, dĂ©licatement cuites par un bouillon maison brĂ»lant, mijotĂ© pendant de longues heures avec des os de bĆuf et des Ă©pices. Servi avec du citron vert, des pousses de soja, de la coriandre et des herbes fraĂźches, il offre un Ă©quilibre parfait entre la tendretĂ© de la viande, la richesse du bouillon et la fraĂźcheur des aromates. Un plat authentique, raffinĂ© et rĂ©confortant.18,00 âŹSoupe nouilles aux canards laquĂ©sđđČđ„ąđż
Soupe nouilles aux canards laquĂ©s.18,50 âŹSoupe nouilles raviolis au crevettes et des crevettes đđ€đżđČđ„ą
Soupe nouille raviolis aux crevettes et des crevettes.18,50 âŹ
Desserts
Pour les plus gourmands
ChĂš xoĂ i- Tapioca au lait de coco, mangue fraĂźche, cacahouĂštes đ„„ đ„
CrĂšme de lait de coco aux perles de tapioca et mangue fraĂźche avec des cacahouĂštes.7,50 âŹPopulaireBoisson Dessert â Haricots rouges au lait de cocođ« đ„„
Une dĂ©licieuse boisson-dessert vietnamienne Ă base de haricots rouges, de lait de coco onctueux, d'agar-agar, de gelĂ©e de coco et de cacahuĂštes croquantes. Servie bien fraĂźche, elle offre un parfait Ă©quilibre entre douceur, fraĂźcheur et gourmandise. đ«đ„„7,50 âŹPerle de coco haricot mungo, lait de coco, sĂ©same đ„„
DĂ©licieuses perles de coco haricot mungo Ă la texture moelleuse, servies avec un onctueux lait de coco et parsemĂ©es de sĂ©same grillĂ© pour une touche parfumĂ©e et gourmande. Un dessert traditionnel, dĂ©licat et rĂ©confortant. đ„„6,00 âŹchĂš ba mĂ u (dessert 3 couleurs)
Dessert traditionnel vietnamien composĂ© de gelĂ©e de pandan (aga aga), litchi, mangue, chĂątaigne d'eau, lait de coco sucrĂ© et glace pilĂ©e. Un mĂ©lange de textures et de saveurs tropicales, Ă la fois frais, gourmand et rafraĂźchissant. đ„„đ„đŽ7,50 âŹ
Hanoi Fresh đ§
Découvrez nos thés frais !
Ca phe sua da-Cafe vietnamien glacé
CafĂ© vietnamien glacĂ© prĂ©parĂ© avec un cafĂ© intense et du lait concentrĂ© sucrĂ©, servi sur glace. Une boisson emblĂ©matique du Vietnam, Ă la fois douce, onctueuse et riche en arĂŽmes, idĂ©ale pour une pause rafraĂźchissante.7,50 âŹThĂ© olong jasmin glacĂ© au citron
ThĂ© o-long jasmin, citron frais, lĂ©gĂšrement sucrĂ© et servi avec des glaçon. Une boisson rafraĂźchissante, parfaite pour accompagner votre repas vietnamien.7,00 âŹPrune Sada SalĂ©
Soda pĂ©tillante au prune salĂ©, citron vert. Une boisson rafraĂźchissante au parfait Ă©quilibre entre le sucrĂ©, l'acidulĂ© et une lĂ©gĂšre touche salĂ©e.7,00 âŹ
Softs đ„€
Boissons fraĂźches
Coca-cola 33 cL
3,90 âŹOffert dĂšs 30 ⏠d'achatLipton IceTea
3,90 âŹOrangina 33 cL
3,90 âŹEvian 50cl
3,00 âŹBiĂšre sai gon 33cl
La cĂ©lĂšbre biĂšre vietnamienne au goĂ»t lĂ©ger et rafraĂźchissant, avec une fine amertume et des notes maltĂ©es. Servie bien fraĂźche, elle accompagne parfaitement les spĂ©cialitĂ©s vietnamiennes. đș7,50 âŹCoca zĂ©ro
3,90 âŹ
Accompagnements
Riz cantonais vietnamien
Riz sautĂ© prĂ©parĂ© Ă partir de riz parfumĂ©, revenu au wok avec des Ćufs brouillĂ©s, des petits pois, des dĂ©s de porc et des lĂ©gumes. Un grand classique de la cuisine asiatique, savoureux et gĂ©nĂ©reux. đđ„đ10,00 âŹRiz sautĂ©es Ă lâail
Riz parfumĂ© sautĂ© au wok avec des Ćufs brouillĂ©s et de lâail finement hachĂ©. Un plat simple, savoureux et parfumĂ©, relevĂ© par lâarĂŽme dĂ©licat de lâail. đ§đđ„10,00 âŹNouille sautĂ© au lĂ©gumes
Nouille sautĂ© nature aux lĂ©gumes ( carottes, pousse de soja)10,00 âŹVermicelle de riz
Vermicelles de riz Ă6,00 âŹRiz sautĂ© Ă la sauce tomate et oeufs brouillĂ©s
Riz sautĂ© Ă la sauce tomate et Ćufs brouillĂ©s. Un plat simple et savoureux, prĂ©parĂ© avec du riz parfumĂ©, des Ćufs moelleux et une dĂ©licieuse sauce tomate lĂ©gĂšrement relevĂ©e. đ đđ„10,00 âŹRiz blanc nature
Riz blanc parfumĂ©4,50 âŹ
Menu De Escale a Hanoi
DĂ©couvrez nos menus Ă prix avantageux
Menu Midi (Entrée + Plat + Boisson)
Profitez dâun menu complet et gourmand comprenant une entrĂ©e, un plat principal et une boisson. Une formule idĂ©ale pour le dĂ©jeuner, savoureuse, Ă©quilibrĂ©e et authentiquement vietnamienne.19,90 âŹMenu Phá» & Cafe vietnamien glacĂ©
Un dĂ©licieux Phá» accompagnĂ© d'un cafĂ© vietnamien glacĂ© au lait concentrĂ©.22,50 âŹMenu BĂČ BĂșn & ThĂ© GlacĂ© Aux Fruits
Un BĂČ BĂșn frais accompagnĂ© d'un thĂ© glacĂ© Oolong Jasmin aux fruits.22,50 âŹ
