À propos de Le Swann
Chic et original - tout est fait maison
Entrées
Salade de homard
Moulée aux crabes18,00 €Saumon fumé par nos soins
17,00 €Foie gras de canard mi-cuit
Arômatisé de Jurançon18,00 €Les 6 huitres fines de claire et sa vinaigrette aux échalottes
17,00 €Tarte aux sardines
A la biscayenne et fines herbes17,00 €Tartare de thon
Saveur soja, crème d’avocat17,00 €Soupe cremeuse de poireaux
Huîtres et Ecrevisses18,00 €Marbre de lapin aux foies de volaille et confit de mangue
17,00 €Entrée, découverte de la semaine
17,00 €
Poissons et viandes
Filet de bœuf
Sauce Marchand de Vin, frites maison29,50 €Thon rôti au sesame
Saveur d’Asie, riz rond28,00 €Raviolis aux Saint Jacques
Mousseline de crustacés27,00 €Filet de daurade
Sauce homard, beignets de fleurs de courgette et tomates fourrées à la provençale26,00 €Magret de canard
Sauce aux pétales de roses, écrasé de pommes de terre et confit de fruits29,00 €Pave de sandre
Braisé de Boeuf, purée de pommes de terre violettes et butternut27,00 €Rognons de veau
Sauce au porto, persillade de pommes de terre grenaille et forestière28,00 €Calamars farcis à la marmelade de poissons
Sauce à l’encre de seiche27,00 €Plat, découverte de la semaine
29,00 €
Fromages
Duo de fromages
Sur son lit de salade9,50 €
Desserts
Le gros baba au rhum
Crème fouettée à la vanille de Madagascar13,50 €La belle part de mille-feuille
12,50 €La tarte fine aux pommes caramelisées, glace vanille
11,00 €Mi-cuit au chocolat
Crème légère à la vanille13,00 €Crêpes fourrées a l’ananas et coulis de mangue
12,00 €Corne d’abondance
Fraises et sorbets du jour11,00 €Surprise de chocolat et vanille
Sauce caramel chaude12,00 €Dessert, découverte de la semaine
12,00 €
Champagnes
Victor Lejeune Brut
50,00 €Mumm Cordon Rouge
75,00 €Laurent Perrier
75,00 €
Vins rosés
Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence Cru Classé
30,00 €
Vins blancs
Riesling 2010
35,00 €Sancerre 2010
40,00 €Bourgogne Aligoté 2011
30,00 €Pouilly Fumé 2011
40,00 €Petit Chablis 2011
40,00 €
Vins rouges
Bourgogne Pinot Noir 2010
35,00 €Brouilly 2010
29,00 €St Nicolas de Bourgueil 2011
27,00 €Bordeaux Fort du Mirail 2010 (St Estèphe)
45,00 €Bordeuax Cht Notton (Margaux) 2009
70,00 €Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
45,00 €Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
38,00 €Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
38,00 €
