À propos de Garçon! 6 - Paris 6ème - Rue de Vaugirard
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ENTRÉES
Saucisse de l'Aveyron à la coupe
Aveyron dry sausage, sliced9,00 €Accras de poisson du moment, sauce chien
Fish fritters of the moment, Caribbean sauce10,00 €Terrine de campagne maison, salade de mesclun
Homemade country pâté, salad and pickles11,00 €Sardine à l'huile de la Belle-lloise dans sa conserve, beurre demi-sel
Sardine of cannery "La belle-lloise" salted butter12,00 €Mozzarella de Bufflonne, poire caramélisée au balsamique, noix et viande des Grisons
Mozzarella di bufala, caramelized pears with balsamic, nut and cured beef14,00 €Gravlax de thon, sauce salsa, mangue et avocat
Tuna gravlax, salsa sauce, mango and avocado16,00 €Poulpe grillé, mousseline de poireaux, sauce au maïs et paprika fumé
Grilled octopus, leak puree, corn and smoked paprika sauce16,00 €Ballotine de foie gras à l'amaretto, purée de pomme verte, caramel au lait d'amande et fève tonka
Foie gras ballotine with amaretto, green apple puree, almond milk and tonka bean caramel20,00 €
PLATS
Croque Garçon au comté et à la truffe
<< Croque Garçon >> with French Comté cheese and truffle, green salad20,00 €Risotto d'épeautre, poêlée de champignons et vieille mimolette
Spelt risotto, pan friend mushroom and old mimolette cheese22,00 €Ravioles du jour de chez Pasta Sirio
Ravioli of the day from Pasta Sirio23,00 €Dos de lieu noir poché au lait de coco, polenta croustillante, petits légumes, Mousseline de choux fleurs, sauce vierge
Saithe fish poached in coconut milk, crispy polenta, vegetables, olive oil sauce and Mashed Cauliflower27,00 €Magret de canard français, déclinaison de carottes, sauce Albuféra
French Duck breast, carrot variation, albufera sauce31,00 €Pavé de Cabillaud, sauce safranée, fenouil confit, carottes glacées au miel Chantilly aux œufs de Limpe
Cod fish, saffron sauce, fennel, carrot with honey, Chantilly cream with lumpfish roe35,00 €Souris d'agneau au miel et épices douces, écrasé de pomme de terre au Beaufort et fruits secs
Lamb shanks with honey and sweet spices, cheesy mashed potato, dried fruit38,00 €Entrecôte de bœuf Charolais, purée de shiitake au miso, pomme de terre fondante, sauce aux cèpes
French beef ribeye, shiitake mushroom and miso puree, melting potato, porcini mushroom sauce42,00 €
DESSERTS
Faisselle au fruit de saison
Faitselle with seasonal fruits11,00 €Fondant au rhum et marron, purée de butternut à la vanille, gel de banane
Rum fondant with chestnut, vanilla butternut puree and banana gel13,00 €Crème brûlée au praliné, cookie noisette, crémeux chocolat
Crème brûlée with praline, hazelnut cookie and chocolate cream14,00 €Profiterole à la glace vanille, sauce chocolat à l'ancienne
Profiterole with vanilla ice cream and old fashion chocolate sauce14,00 €Baba aux agrumes et à la mandarine impériale
Baba cake with citrus and mandarin liquor15,00 €Assiette de fromages affinés, salade
Cheese plate, salad16,00 €
