À propos de Sapristi par Stéphane Rotenberg
La Cuisine met tout en œuvre pour éveiller les sens et faire frétiller les papilles. La carte, renouvelée toutes les quatre semaines, fait honneur aux produits frais et de saison, sublimés dans l’assiette. On y découvre des plats de notre enfance, tous faits maison. Une cuisine où les classiques sont rajeunis, dans l’air du temps et à des prix inégalables.
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LA PIÈCE DE BŒUF DU BISTROT 🥩
Très bien noté· Hampe de bœuf Angus servie avec une sauce Hemingway et des pommes de terre grenailles confites en persillade.36,00 €-50 %LA POIRE GLACÉE 🥰
Biscuit financier, poire en gelée, mousse fromage blanc, gel citron basilic et tuile opaline au citron.11,00 €Populaire-50 %LE BROCOLETTI ET PIPERADE 🥰
Purée de piperade grillée, brocoletti au barbecue, pickles de chou romanesco, grué de cacao et noisettes torréfiées.17,00 €Populaire-50 %LE CHOCOLAT 🍫
Ganache au chocolat, biscuit cacao léger, accompagnés d’une crème anglaise onctueuse et d’un croustillant de cookie gourmand.14,00 €Populaire-50 %LE CHOU FLEUR À LA BRAISE 😍
Chou-fleur rôti au kamado sur son laquage miso, praliné de noix, douceur de chou-fleur, romanesco acidulé et jus végétal au persil, vierge d’olive d’Italie.24,00 €-50 %LE CIVET DE CERF 🦌
Cerf mijoté au vin rouge, pommes de terre fondantes, champignons et oignons grelots rôtis, poitrine fumée, sauce bourguignonne des sous-bois.34,00 €-50 %LE PARIS BREST 🤩
Très bien noté· Chou craquelin, crème pralinée onctueuse, chouchous noisette caramélisés.14,00 €-50 %LE POISSON DE LA DERNIÈRE PÊCHE 🐟
Très bien noté· Poisson selon arrivage, chakchouka aux épices d’Orient, vierge d’olive d’Italie.30,00 €-50 %LE RIS DE VEAU 🥩
Ris de veau rôti, zitone gratinée aux champignons, condiment cajou, sauce Sichuan.49,00 €-50 %LE VELOUTÉ D'AUTOMNE ✨
Potimarron et butternut en velouté, châtaigne rôtie, éclats de noisettes et petits croûtons de pain de campagne.16,00 €Populaire-50 %L’ÎLE FLOTTANTE COCO & ANANAS 🥥🍍
Brunoise et confit d’ananas, crème anglaise à la coco, blancs en neige et noix de coco torréfiée.11,00 €-50 %LES RIBS DE COCHON 🐷
Actuellement indisponible32,00 €-50 %
Populaires
AOC Bourgogne, Côtes Châlonnaises Millebuis Chardonnay 🍷
25,00 €AOC Bourgogne Côtes Châlonnaises, Millebuis Pinot Noir 🍷
25,00 €AOC Lussac St Emilion, Château la Claymore 🍷
32,00 €
MENU 🍽️
Menu Entrée + Plat + Dessert
MENU 🍽️
Actuellement indisponible27,25 €1
En coulisses
PAIN 🍞
PAIN DES BOIS 🥖
Le pain des bois de la boulangerie Perlin Tatin (2 tranches).0,50 €
ENTREES 🍽️
LE VELOUTÉ D'AUTOMNE ✨
Potimarron et butternut en velouté, châtaigne rôtie, éclats de noisettes et petits croûtons de pain de campagne.16,00 €-50 %LE BROCOLETTI ET PIPERADE 🥰
Purée de piperade grillée, brocoletti au barbecue, pickles de chou romanesco, grué de cacao et noisettes torréfiées.17,00 €-50 %
PLATS 🍽️
LE CIVET DE CERF 🦌
Cerf mijoté au vin rouge, pommes de terre fondantes, champignons et oignons grelots rôtis, poitrine fumée, sauce bourguignonne des sous-bois.34,00 €-50 %LE POISSON DE LA DERNIÈRE PÊCHE 🐟
Très bien noté· Poisson selon arrivage, chakchouka aux épices d’Orient, vierge d’olive d’Italie.30,00 €-50 %LE CHOU FLEUR À LA BRAISE 😍
Chou-fleur rôti au kamado sur son laquage miso, praliné de noix, douceur de chou-fleur, romanesco acidulé et jus végétal au persil, vierge d’olive d’Italie.24,00 €-50 %LA PIÈCE DE BŒUF DU BISTROT 🥩
Très bien noté· Hampe de bœuf Angus servie avec une sauce Hemingway et des pommes de terre grenailles confites en persillade.36,00 €-50 %LES RIBS DE COCHON 🐷
Actuellement indisponible32,00 €-50 %LE RIS DE VEAU 🥩
Ris de veau rôti, zitone gratinée aux champignons, condiment cajou, sauce Sichuan.49,00 €-50 %
DESSERTS 🍽️
LA POIRE GLACÉE 🥰
Biscuit financier, poire en gelée, mousse fromage blanc, gel citron basilic et tuile opaline au citron.11,00 €-50 %L’ÎLE FLOTTANTE COCO & ANANAS 🥥🍍
Brunoise et confit d’ananas, crème anglaise à la coco, blancs en neige et noix de coco torréfiée.11,00 €-50 %LE PARIS BREST 🤩
Très bien noté· Chou craquelin, crème pralinée onctueuse, chouchous noisette caramélisés.14,00 €-50 %LE CHOCOLAT 🍫
Ganache au chocolat, biscuit cacao léger, accompagnés d’une crème anglaise onctueuse et d’un croustillant de cookie gourmand.14,00 €-50 %
BOISSONS 🥤
BADOIT
Bouteille, 33cl3,00 €COCA-COLA ZÉRO
Bouteille, 50cl3,00 €COCA-COLA
Bouteille, 50cl3,00 €ORANGINA
Bouteille, 50cl3,00 €EVIAN
Bouteille, 50cl3,00 €FUZE TEA
Bouteille, 40cl3,00 €
VINS ROUGES ❤️
AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon 100%🍷
22,00 €AOC Lussac St Emilion, Château la Claymore 🍷
32,00 €AOC Bourgogne Côtes Châlonnaises, Millebuis Pinot Noir 🍷
25,00 €AOC Beaujolais-Villages, Morgon , Château de Corcelles 🍷
29,00 €
VINS BLANCS 🤍
AOC Viognier, Le Versant Viognier 🍷
19,00 €AOC Bourgogne, Côtes Châlonnaises Millebuis Chardonnay 🍷
25,00 €AOC Côtes du Rhône, Xavier Vignon 🍷
22,00 €AOC Pouilly Fumé, Domaine de Riaux 🍷
35,00 €
VINS ROSES 🩷
AOP Côtes de Provence, Domaine de La Croix, Irrésistible 🍷
22,00 €AOP Côtes de Provence, Minuty Prestige 🍷
32,00 €
LE CHAMPAGNE (blanc) 🍾
Champagne Greno - BRUT Sélection 🥂
56,00 €B.S.A Moët & Chandon
90,00 €
