NOS MENUS
Secret citron
Entremets: pâte sablée noisette, croustillant chocolat blanc et crème au citron de sicile5,00 €Paris-brest au chocolat
Pâte à choux, mousse au chocolat caramel beurre salé, sucre glace5,00 €Royal dôme
Entremets: biscuit dacquoise, croustillant parliné noisette amande, mousse choclat5,00 €Forêt noire
Biscuit cacao, mousse chocolat, compote griotte, plaquette chocolat, cerise5,00 €Plaisir citron coeur aux agrumes
Entremets: biscuit dacquoise, mousse citron, gelée agrumes, nappage brillant, décor avec méringue à la douille sultane, pointe gelée d'agrumes5,00 €Plaisir coeur de fruits
Entremets: biscuit dacquoise coco, mousse mangue, coeur fruits rouges5,00 €Finger mangue passion
Entremets: biscuit joconte, compotée de mangue passion, mousse chocolat blanc, glaçage mangue passion5,00 €Tartelette saint-honoré
Pâte feuilletée pur beurre cassonade, crème chiboust infusion vanille, coeur confiture de lait, chantilly vanille surmontée d'un chou craquelin5,00 €Mac'éclair noisette
Éclair en coque de macaron noisette amande, crémeux gianduja5,00 €Finger nougat pistache 4511
Entremets: biscuit jocaonde, croustillant pistache, mousse nougat aux éclats de pistache5,00 €Tirami-chou
Choux craquelin café, fourré ganache chocolat café, mousse mascarpone5,00 €Operette earl grey
Entremets: biscuit joconde punché thé earl grey, ganache thé earl grey chocolat au lait, crème au beurre zestes d'orange5,00 €Mac'éclair agrumes
Eclair en coque de macaron, crémeux chocolat blanc agrumes5,00 €Opéra signature
Finger signé Philippe urraca5,00 €Doigt de fée
Coque meringue en forme d'éclair, crémeux et praliné coco, chips coco5,00 €Mac'doughnut caramel fleur de sel
Coque macaron couronne, crémeux gianduja, coeur coulant caramel au sel de guérande5,00 €P'tit creux framboise pistache
Appareil financer amande pistache, compotée de framboise. Pur beurre5,00 €Absolument chocolat
Jaconde cacao, croustillant chocolat au grué de cacao, mousse chocolat ghana (72 % de cacao min), enrobage chocolat noir, glaçage chocolat noir, décor craquant chocolat noir5,00 €Douceur d'orient
Dacquoise à la rose, mousse mascarpone fleur d'oranger et eau de rose, praliné pistache, décor pistaches hachées5,00 €Démi cadre saveur du japon
Entremets: biscuit joconde au thé vert matcha, compotée de mangue passion, mousse yuzu, glaçage chocolat blanc5,00 €Finger aux trois chocolats
Entremets: biscuit cacao, mousse chocolat blanc, chocolat lait, chocolat noir, croustillant au grué de cacao5,00 €
