À propos de L'Animal
Chez L’Animal, on fait ce que l’on veut … On partage ou pas, on goûte, on découvre des produits locaux, dans un rayon de 250 km autour de Toulouse. Ne nous demandez pas si c’est bon … on a tout testé et approuvé !!!
Tapas froides
Planche de Jambon Ibaïama
100 gr de jambon basque artisanal d’exception affiné 20 mois à l’air libre.17,00 €Œuf Mimosa
La rencontre entre l’œuf et le mimosa mayonnaise maison.8,00 €Planche de Charcuterie
21,00 €Terrine du moment
12,00 €Foie gras mi-cuit maison
100 gr - Mariné à l’Armagnac .21,00 €Saumon Gravlax maison, crème échalotte-ciboulette
14,00 €Assiette de salade , oignons frits et vinaigrette miel-moutarde
6,00 €
Tapas chaudes
Croustillant de poulet, sauce au yaourt
Filet de Poulet Jaune Label Rouge.15,00 €Légumes de saison en tempura
Sauce yaourt, échalotte et ciboulette.11,00 €Croquettes de Mamie Carmen Effiloché de Cochon Ibaïama
4 croquettes de cochon cuisson basse température 4h accompagnées de sa sauce au yaourt, échalotte et ciboulette.14,00 €Frites Maison
6,00 €Légumes braisés
6,00 €Os a moelle
Bœuf de l’Aveyron.7,00 €Escargots de Bourgogne Label Rouge, beurre persillé x 6
12,00 €Escargots de Bourgogne Label Rouge, beurre persillé x12
22,00 €Cœurs de canard en persillade
11,00 €Poêlée de coquillages
9,00 €
Pour les petits « Animals »
Jusqu’à 12 ans
Croustillants de poulet Label Rouge
Servi avec frites maison.12,00 €Steak haché de Blonde d’Aquitaine
Servi avec frites maison.12,00 €
Formule du Midi
Du mercredi au Vendredi
Entrée + Plat + Dessert
19,00 €Entrée +Plat
17,00 €Plat + Dessert
17,00 €Plat seul
14,00 €
Sur la braise ...
Côte de Cochon Ibaïama
Servi avec frites maison.32,00 €Demi-poulet Noir Label rouge 81 Jours
Servi avec frites maison22,00 €Rognon de Veau entier
Servi avec frites maison.24,00 €Foie de Veau
21,00 €Côtelettes d’Agneau de l’Aveyron
4 piècesServi avec frites maison.29,00 €Magret entier de Canard
Environ 350 grServi avec frites maison.29,00 €Saucisse de Toulouse Maison Lascour
Servi avec frites maison50 cm18,00 €Saucisse de Toulouse Maison Lascours
Servi avec frites maison.1 m ( on ne juge pas … )34,00 €Tentacule de Poulpe
Servi avec poêlée de légumes.29,00 €
Et du coup, pas sur la braise ….
Tartare de Bœuf Blonde d’Aquitaine
300 gr préparé et servi avec des frites maison.23,00 €Salade Caesar
Poulet croustillant Jaune Label Rouge, œufs, croutons,parmesan et tomates. Véritable sauce Caesar à part.21,00 €Salade de Saumon Gravlax maison
Saumon Gravlax maison, œufs, croutons et tomates.Sauce miel-moutarde à part21,00 €Risotto de Saint-Jacques
22,00 €Burger Cheddar
Buns de notre boulanger « Chez Granny », 200 gr steakBlonde d’Aquitaine, poitrine de cochon, cornichons,salade, tomate, confit d’oignon, sauce barbecue maisonet Cheddar. Servi avec frites maison.21,00 €Ris de Veau de l’Aveyron
Environ 250 grServi avec frites maison.26,00 €Ribs de Cochon Ibaïama cuisson basse température pendant 4h
Servi avec frites maison.28,00 €
Crèmes glacées
Glaces et Sorbets « Plein Fruit » de notre artisan Glacier-Chocolatier Barrelle
Vanille
1 boule.4,00 €Fleur d’Oranger – Pistache
1 boule.4,00 €Chocolat noir 70 %
1 boule.4,00 €Caramel beurre salé
1 boule.4,00 €
Sorbets
Glaces et Sorbets « Plein Fruit » de notre artisan Glacier-Chocolatier Barrelle
Cassis
4,00 €Poire-Vanille
4,00 €Citron de Sicile
4,00 €Ananas-Menthe
4,00 €Coupe Colonel
2 boules citron et 4 cl de Vodka.12,00 €
Desserts maison
Tarte au citron et glace citron
Palet breton maison, crème au citron, crème pâtissière citronnée et meringue.11,00 €Baba au Rhum de Patricia
11,00 €Crème brûlée à la Vanille XL
9,00 €Coulant Chocolat
Chocolat Grand Cru Vietnam 64% de cacao ( 9 mins de cuisson ). Caramel beurre salé et chantilly.10,00 €Brioche perdue
Brioche de notre boulanger « Chez Granny », caramel beurre salé maison et chantilly maison.11,00 €Madeleine XXL à partager, ou pas…
Caramel beurre salé, chocolat chaud, coulis de fruits rouges et chantilly maison.12,00 €
