Menus Ardoises Du Midi
Menu Ardoise 1
Entrée et plat au choix19,00 €Menu Ardoise 2
Plat et dessert au choix19,00 €Menu Ardoise 3
Entrée, plat et dessert au choix23,00 €Plat Seul
Plat au choix16,00 €
Menus Ardoises Du Soir
Menu Ardoise Soir
Entrée, plat et dessert au choix23,00 €
Entrées
Velouté de Petits Pois
Velouté de petits pois chaud ou froid, noisettes grillées et fromage frais9,00 €Pâté en Croûte
Pâté en croûte, volaille et foie gras, vinaigrette de Paris, pistaches et tomates10,00 €Asperges de Touraine
Asperges de Touraine, œuf mollet en croûte de noisettes et émulsion de lard à l'estragon15,00 €Le Buddha Bowl Babette
Œuf parfait mariné au ponzu, fenouil croquant, petits pois, tomates, thon mariné et fèves10,00 €Filet de Maquereau
Filet de maquereau en escabèche de sarrasin grillé11,00 €
Plats
Volaille Fermière
Volaille fermière de Racan, eryngii snacké et écrasé de vitelotte21,00 €Tataki
Tataki de thon, avocat grillé et radis noir aux graines moutardées24,00 €Conchiglionis
Conchiglionis, chiperons et coques19,00 €Filet de Daurade
Filet de daurade à la plancha, orange, chorizo et déclinaison de poireaux21,00 €Onglet de Bœuf
Onglet de bœuf, frites de patates douces et aïoli à l’Espelette22,00 €Le Burger de Babette
Bœuf français sur une tombée d'oignons, poitrine de porc de Touraine snackée, Sainte-Maure de Touraine, salade sucrine, sauce au chinon et frites19,00 €Le Buddha Bowl Babette
Œuf parfait mariné au ponzu, fenouil croquant, petits pois, tomates, thon mariné et fèves16,00 €
Desserts
Tartare de Kiwi Et Granny-Smith
Tartare de kiwi et Granny-smith et crème au fromage blanc10,00 €Miroir Chocolat "Cluizel"
Miroir chocolat "Cluizel" et cœur caramel au beurre salé11,00 €Tartelette Crème de Citron
Tartelette crème de citron yuzu meringuée9,00 €Poire Pochée
Poire pochée aux épices douces, fourme d'Ambert et brioche grillée10,00 €Notre Sélection
Notre sélection de fromages de Rodolphe le meunier9,00 €
