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À propos de Auberge du Mont Saint-Mard
Auberge du mont saint Mard restaurant Bistronomique-Gastronomique Contrat de confiance : La production est réalisée avec des produits frais de saison transformé sur place. La livraison est réalisée par l’auberge sur 50 Km de rayon Chef de cuisine : M. Ludovic Diot, desserts réalisés par Emmanuel Rym Meilleur ouvrier de France
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Menu découverte en 3 services
Entrée : Gaspacho de concombre menthe "crème de concombre et lamelle de pickle", Plat : Suprême de poulet jaune, farce fine au Maroilles, pommes grenailles, jus maison, Dessert : pâtisserie "clafoutis à la cerises".29,00 €46,50 €1 acheté = 1 offert1
Menu découvert en 3 services
Menu découverte en 3 services
Entrée : Gaspacho de concombre menthe "crème de concombre et lamelle de pickle", Plat : Suprême de poulet jaune, farce fine au Maroilles, pommes grenailles, jus maison, Dessert : pâtisserie "clafoutis à la cerises".29,00 €46,50 €1 acheté = 1 offert1
Menu Mont Saint Mard en 3 services
- 1 entrée (au choix) - 1 plat (au choix) - 1 fromage ou pâtisserie au choix ou ** Entremets glacés par Emmanuel Ryon " meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier " (supplément 5 €)
Entrée + plat + dessert .
Entrée + plat + Fromage fermier ou dessert ou Entremets glacés42,00 €
Menu gastronomique "Impératrice Eugénie" en 5 services
Menu gastronomique "Impératrice Eugénie" en 5 services
Entrée + 2 ème entrée + plat + dessert59,00 €
NOTRE CARTE PRINTEMPS : LES ENTRÉES
Tartelette printanière, saumon fumé, courgettes couleurs, herbes fraiches
24,00 €Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande
Vins conseillés: Alsace: Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam28,00 €Terrine de gibier sauvage de nos forêts
<< Chasseurs de France >>> Vins conseillés: Loire: Sancerre rouge16,00 €Gaspacho de concombre-menthe, crème de concombre, lamelles de pickles
14,00 €Tartine gourmande, pain maïs, compotée de tomates, poêlée d'escargot
28,00 €
NOTRE CARTE PRINTEMPS : LES LACS ET RIVIÈRES
Cuisses de grenouilles en persillade
Vins conseillés: Bourgogne: Pouilly Fuissé28,00 €
NOTRE CARTE PRINTEMPS : LA MER
Filet de bar de la baie d'Ajaccio, purée de petits pois wasabi, laquage de la mer
34,00 €Linguine tombée de poivrons, pavé de Maigre, coulis de Piquillos
36,00 €Filet de dorade royale, sauce beurre blanc, légumes de saison
Vins conseillés: Alsace: Riesling Domaine J.B. Adam, Bourgogne: Chablis Loire: Sancerre34,00 €
NOTRE CARTE PRINTEMPS : LA TERRE
Cœur de Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre infusée au romarin
38,00 €Cœur d'entrecôte << Angus >> 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum.
36,00 €Suprême de poulet jaune,
farce fine maroilles, pommes grenailles, jus maison23,00 €Suprême de pintades fumé aux aromates, Légumes printaniers
Vins conseillés: Bourgogne: Haut de Côtes de Beaune, Pommard, Bordeaux: Château Siran28,00 €
Fromages
Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun
12,00 €Assiette de fromage accompagné de sa confiture artisanale, mesclun
8,00 €
NOTRE CARTE PRINTEMPS : PATISSERIES
Fondant au chocolat maison
9,00 €Fromage blanc, caramel
9,00 €Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges
9,50 €Clafoutis à la cerise
9,50 €
NOTRE CARTE PRINTEMPS : ENTREMETS GLACÉS DU JOUR
Trilogie chocolat meilleur ouvrier de France
Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, Du fondant et de l'onctuosité.14,00 €Omelette norvégienne meilleur ouvrier de France
Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid16,00 €Cheesecake exotique meilleur ouvrier de France
Sorbet mangue, passion, parfait crème Cheesecake, sablé breton noisette, crémeux mangue.14,00 €Joséphine
Joséphine : Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose14,00 €
