À propos de Big Fernand - Halles
Faites vous livrer les plus français des burgers : les fameux hamburgés maison de nos moustachus préférés !
1 acheté = 1 offert
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Le Bartholomé
Du bœuf de race limousine ou charolaise d'origine française, de la Raclette des montagnes de montagne au lait cru (maison Beillevaire), de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue artisanale.15,00 €Populaire1 acheté = 1 offertLe Big Fernand
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison.15,00 €1 acheté = 1 offertLe Lucien (hamburgé seul)
Gros champignon Portobello, Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), tomates séchées, oignons confits, ciboulette, Sauce Tata Fernande (notre sauce cocktail maison).13,50 €1 acheté = 1 offert
Populaires
Le Bartholomé
20,00 €Le Big Fernand
20,00 €Le Belphégor
20,00 €Le Brieuc
20,00 €Le Philibert
15,00 €Le Paulette
15,00 €Le Gabin
22,00 €Le Victor
22,00 €Le Lucien
22,00 €La Grosse Ripaille
24,00 €
Big formules - hamburgé, accompagnement, boisson, dessert
La totale.
Le Bartholomé
Du bœuf de race limousine ou charolaise d'origine française, de la raclette des montagnes de montagne au lait cru (maison Beillevaire), de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue artisanale + frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + breuvage + dessert artisanal22,00 €PopulaireLe Belphégor
Bœuf français provenant de limousine ou charolaise, des oignons frits, double tomme de montagne au lait cru fondue, de la ciboulette et notre mayonnaise maison délicatement sucrée + frites maison ou salade + breuvage22,00 €Le Big Fernand
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire) au lait cru fondue, des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison Tata Fernande + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal22,00 €Le Philibert
Filet de poulet frit, tomme des Alpes au lait cru, poivrons grillés, oignons frits, persil et sauce Tata Fernande (sauce cocktail BF).22,00 €Le Gabin
Galette de pommes de terre, double dose de tomme de montagne au lait cru, oignons frits et sauce Pépère maison (mayonnaise poivrée) + frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + breuvage + dessert artisanal.22,00 €Le Brieuc
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, du Rocher nantais (Maison Beillevaire), de la fondue de poireaux au cumin, de la ciboulette ciselée et notre Sauce Tonton Fernand (mayonnaise maison délicatement sucrée) + Frites maison (patates lavés, épluchées et coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal22,00 €Le Victor
Veau d'origine française, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal22,00 €Le Paulette
Filet de poulet frit, de la tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Pépère (sauce au poivre maison) + frites maison ou salade + breuvage + dessert artisanal.22,00 €Le Lucien
Gros Champignon Portobello avec de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce cocktail maison Tata Fernande + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage + Dessert artisanal22,00 €
Little formules - hamburgé, accompagnement, boisson
La presque totale.
Le Bartholomé
Du bœuf de race limousine ou charolaise d'origine française, de la raclette des montagnes de montagne au lait cru (maison Beillevaire), de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue artisanale +frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + breuvage20,00 €PopulaireLe Belphégor
Bœuf français provenant de limousine ou charolaise, des oignons frits, double tomme de montagne au lait cru fondue, de la ciboulette et notre mayonnaise maison délicatement sucrée + frites maison ou salade + breuvage20,00 €Le Big Fernand
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, du persil plat et notre sauce maison Tata Fernand (sauce cocktail) + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage20,00 €Le Paulette
Filet de poulet frit, de la Tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Pépère (sauce au poivre maison) + frites maison ou salade + breuvage.20,00 €Le Brieuc
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, du Rocher nantais (Maison Beillevaire), de la fondue de poireaux au cumin, de la ciboulette ciselée et notre Sauce Tonton Fernand (mayonnaise maison délicatement sucrée) + Frites maison (patates lavés, épluchées et coupées sur place) ou salade + Breuvage20,00 €Le Lucien
Gros Champignon Portobello avec de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce cocktail maison ! + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage20,00 €Le Victor
Veau d'origine française, fourme d'ambert (frometon bleu crémeux), des oignons confits, de la coriandre et notre sauce mayonnaise maison délicatement sucrée + Frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + Breuvage20,00 €Le Gabin
Galette de pommes de terre, double dose de tomme de montagne au lait cru, oignons frits et sauce Pépère maison (mayonnaise poivrée) + frites maison (patates lavées, épluchées, coupées sur place) ou salade + breuvage.20,00 €Le Philibert
Filet de poulet frit, tomme des Alpes au lait cru, poivrons grillés, oignons frits, persil et sauce Tata Fernande (sauce cocktail BF).20,00 €
Hamburgés : nos burgers... très français
Pour manger à plusieurs râteliers.
Le Bartholomé
Du bœuf de race limousine ou charolaise d'origine française, de la Raclette des montagnes de montagne au lait cru (maison Beillevaire), de la poitrine fumée, des oignons confits, de la ciboulette ciselée et notre sauce barbecue artisanale.15,00 €1 acheté = 1 offertLe Big Fernand
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), des tomates séchées, du persil plat et notre sauce cocktail maison.15,00 €1 acheté = 1 offertLe Lucien (hamburgé seul)
Gros champignon Portobello, Tomme de montagne au lait cru (Maison Beillevaire), tomates séchées, oignons confits, ciboulette, Sauce Tata Fernande (notre sauce cocktail maison).13,50 €1 acheté = 1 offertLe Brieuc
Du bœuf de race Limousine ou Charolaise d'origine française, du Rocher nantais (Maison Beillevaire), de la fondue de poireaux au cumin, de la ciboulette ciselée et notre Sauce Tonton Fernand (mayonnaise maison délicatement sucrée)15,00 €La Grosse Ripaille
Boeuf, double dose de raclette au lait cru + un fromage au choix, galette de pomme de terre, poitrine de porc fumée, ciboulette et sauce Pépère (sauce au poivre maison) !18,50 €Le Belphégor
Bœuf d'origine française provenant de limousine ou charolaise, double ration de tomme de montagne au lait cru fondue, des oignons frits, de la ciboulette et notre mayonnaise maison délicatement sucrée.15,00 €Le Gabin
Galette de pommes de terre, double dose de tomme de montagne au lait cru, oignons frits et sauce Pépère maison (mayonnaise poivrée).15,00 €Le Victor
Veau d'origine française, Fourme d'Ambert (Bleu crémeux), oignons confits, coriandre, Sauce Tonton Fernand (mayonnaise maison délicatement sucrée)15,00 €Le Paulette
Filet de poulet frit, de la Tomme de montagne au lait cru, des oignons confits, du persil et notre sauce Pépère Fernand (sauce au poivre maison).15,00 €Le Philibert
Filet de poulet frit, tomme des Alpes au lait cru, poivrons grillés, oignons frits, persil et sauce Tata Fernande (sauce cocktail BF).15,00 €
Le Hamburgé à composer.
Choisissez votre barbaque, fromage, légume, sauce, et herbe selon vos goûts et envies du moment !
Le hamburgé bœuf
Composez vous-même votre hamburgé base bœuf (race Limousine ou Charolaise d'origine française) en 4 étapes !9,00 €Le hamburgé veau
Composez vous-même votre hamburgé base veau en 4 étapes !9,00 €Le hamburgétarien - Base Bun's
Composez vous-même votre hamburgé végétarien en 4 étapes !4,00 €Le hamburgé poulet
Composez vous-même votre hamburgé base poulet (poulet fermier label rouge) en 4 étapes !9,00 €Le hamburgé galette de pomme de terre
Composez vous-même votre hamburgé base d'une galette de pomme de terre en 4 étapes !7,00 €
Nos petites faims !
Pour être sûr de combler votre appétit d'ogre.
Fernandines Ail/Paprika
Tous les matins, on pèle, lave, découpe et blanchit nos pommes de terre pour en faire de bonnes frites maison renommées Fernandines !4,00 €Les Tendres
Nos pièces de poulet frit.8,00 €Gargandines
Actuellement indisponible5,50 €PopulaireLe smash fernand
Bœuf smashé de race limousine ou charolaise d'origine française, de la raclette au lait cru, de la ciboulette et notre sauce tata (sauce cocktail artisanale).6,50 €Toasté Tomme de montagne et Poitrine fumée
Petit croque à la Tomme de montagne et à la poitrine de porc fumée pour vos petites faims ou pour les plus gourmands.5,50 €Toasté Raclette de montagne et Oignons confits
Petit croque à la Raclette de montagne et au confit d’oignons pour vos petites faims ou pour les plus gourmands.5,50 €La falade
On a associé de la salade de mesclun, base de l'accompagnement, des tomates séchées pour apporter de la saveur et de la mâche, et de la ciboulette !4,00 €
Nos boissons artisanales : n'oubliez pas de vous désaltérer !
Faut bien faire glisser tout ça jusqu'à l'estomac !
IPA (Indian Pale Ale) - La Titan
Brassée à Nantes (6%, 33cl). Découvrez des parfums d’agrumes et d’orange apportés par les houblons utilisés pour cette IPA. Vous trouverez également des odeurs de fruits exotiques (passion, mangue).5,00 €Coca-Cola Zéro - 33cl
Découvrez le Coca‑Cola dans sa version sans sucre ! La boisson est sans conservateurs ajoutés et contient des arômes naturels.3,50 €Coca-Cola - 33cl
Découvrez le goût original et unique de Coca‑Cola ! La boisson est sans conservateurs ajoutés et contient des arômes naturels.3,50 €Limonade Artisanale à la Grenadine - 33cl
Limonade artisanale à la grenadine, avec une touche de menthe poivrée et de citron.3,50 €Thé Glacé Artisanal à la Pêche - 33cl
Thé glacé artisanal, fabriqué par Archibald Fernand !3,50 €Bière Blanche - La Blanche du Bouffay
Brassée à Nantes (5%, 33cl). Découvrez une bière particulièrement pétillante, légèrement acidulée à l’attaque, qui évolue sur le sucré. La fermentation haute de cette bière apporte des arômes complexes épicés et fruités.5,00 €Vittel - 50cl
L'eau minérale naturelle Vittel® est née au cœur de la nature foisonnante des Vosges, ses roches qui lui confèrent sa minéralisation unique.3,50 €Bière Blonde - La Moustache
Brassée à Nantes (4.5%, 33cl) La Moustache est une bière de soif qui fait partie de la grande famille des pils. Le houblon est très présent, il apporte une note d’agrume et de la longueur en bouche. L’amertume est ferme. Cette bière est légère et très désaltérante.5,00 €Limonade Artisanale au Citron - 33cl
Breuvage pétillant au citron !3,50 €Liptonic - 33cl
Le fameux thé glacé gazeux associé au délicieux goût de pêche ! La recette originale du thé glacé pétillant Lipton avec sa touche de citron vert.3,50 €Canada Dry - 33cl
Canada Dry, la soif des grands espaces ! Boisson gazeuse rafraîchissante aux extraits de gingembre.3,50 €Thé glacé artisanal aux fruits rouges - 33cl
Thé glacé aux fruits rouges.3,50 €Perrier Fines Bulles - 33cl
Un peu de finesse dans ce monde de brutes ! La légèreté des bulles et la faible teneur en sodium de PERRIER® Fines Bulles raviront les palais les plus exigeants.3,50 €Coca-Cola Cherry
Le Coca-Cola dans sa version au bon goût de cerise.3,50 €Limonade Artisanale à la Pomme - 33cl
Breuvage pétillant à la pomme avec une pointe de Citron et une larme de réglisse !3,50 €
Nos Desserts Artisanaux : régalez-vous jusqu'au bout !
Faits maison ou artisanaux, ces desserts sont tout bonnement divins.
Le Fondant Baulois
L'emblématique fondant au chocolat. Ambassadeur de l'art de vivre baulois, ce fondant au chocolat incarne l'esprit glamour de sa station balnéaire d'origine. Il voyage désormais à travers le monde avec pour finalité un tendre et gourmand moment de partage.5,00 €PopulaireSablé chocolat
Un délicieux sablé chocolat, préparé par notre boulanger local !4,50 €Le Gâteau Nantais
L'unique et authentique recette du plus célèbre dessert nantais. Préparé par notre boulanger ce gâteau est un financier aux amandes recouvert d'un fin glaçage et parfumé au rhum, une valeur sûre pour conclure localement votre voyage culinaire chez Big Fernand !5,00 €Tiramisu aux spéculoos et coulis de framboise - Fait MAISON !
Dessert préféré des Fernands, après avoir englouti sa succulente crème, son délicieux goût de spéculoos vous surprendra, c'est la cerise sur le gâteau (Le dessert est bien aux framboises, ne vous en faites pas).4,50 €
Les Sauces
Nos sauces artisanales !
Tonton Fernand (Onctueuse et sucrée)
Notre mayonnaise maison légèrement sucrée, avec une touche de coriandre !1,00 €Tata Fernande (La sauce cocktail de Big Fernand)
Notre sauce cocktail revisitée avec quelques oignons rouges et bien d’autres secrets !1,00 €Sauce BB Fernand
Notre sauce barbecue, épicée et fumée !1,00 €Pépère
Notre mayonnaise poivrée maison.1,00 €
Nos formules !
Des menus bien d'chez nous.
La Grosse Ripaille
Bœuf, DOUBLE dose de raclette au lait cru + un fromage au choix, galette de pomme de terre, poitrine de porc fumée, ciboulette et sauce Pépère (sauce au poivre maison)24,00 €Le Smash
La Formule Smash Fernand : Bœuf smashé de race Limousine ou Charolaise d'origine française, de la raclette au lait cru, de la ciboulette et notre sauce Tata (sauce cocktail artisanale).14,00 €
Nos Little Fernand
Le Roland
Pain hot-dog du boulanger, saucisse*, raclette de montagne au lait cru, ketchup, Savora et oignons frits.9,00 €Le François
Pain hot-dog du boulanger, saucisse*, Fourme d’Ambert AOP, ketchup, Savora et oignons confits.9,00 €Le Théodore
Pain hot-dog du boulanger, saucisse*, tomme de montagene, sauce Pépère (sauce au poivre maison) et oignons frits.9,00 €
