BOUILLON SERVICE ! - République is on Editions
Enjoy all the best restaurants – no matter what neighbourhood you’re in.15% off entire menu
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Coquillettes au Jambon & Truffe d'été 🐷
€10.90Carbo'vergnate 🍝
€10.60Parmentier de Canard Confit 🦆
€11.40Ravioles du Royans, fondue de poireaux 🌱
€11.40Poulet sauce poulette, riz pilaf 🐓
€12.00Quiche Chèvre Epinard & Salade 🌱
€10.60Salade bistrot façon "César" 🐓
€11.90Menu les pieds sous la table 🍽️
€15.90Bun "L'œuf mayonnaise champion du monde" 🥚
€4.20Club Sandwich Au Poulet 🐓
€7.30
EN VEDETTE, CETTE SEMAINE 💕
Chaque Jeudi, retrouvez nos vedettes de la semaine
Gratin de Macaroni, Sauce Mornay, Jambon & Comté 🐷
Currently sold out€9.30Fontainebleau à la Crème de Marron 🌰
Un dessert traditionnel et raffiné : un nuage de crème fouettée légère et onctueuse, associé à la douceur de la crème de marron. Une gourmandise aérienne et fondante qui marie fraîcheur et générosité. Parfait pour conclure un repas sur une note élégante et délicieuse. 130G€3.10Salade de Choux rouges, Vinaigrette au Miel 🥬
Une salade croquante et colorée, préparée avec du chou rouge finement émincé. Sa vinaigrette douce et parfumée au miel apporte une touche sucrée-salée délicate qui équilibre parfaitement la fraîcheur du légume. Légère, saine et pleine de saveurs, idéale en accompagnement ou en entrée gourmande. 150G€2.90
LES MENUS DU BOUILLON 🍽️
Menu les pieds sous la table 🍽️
Highly rated· Repas à composer, entrée, plat et dessert au choix !€15.90Menu sur le pouce 👍 🍽️
Plat et Dessert !€10.00
LES ENTREES 🥗
Les Œufs mayonnaise "Champions du monde" 🥚
Œufs nappés d'une mayonnaise onctueuse. Recette primée en 2019 pour son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.130 Gr€3.00Velouté de cèpes 🍄
Un velouté onctueux et parfumé, préparé à partir de cèpes savoureux. Sa texture crémeuse et son goût délicat de sous-bois en font une entrée raffinée et réconfortante, parfaite pour les amateurs de champignons. 250G€3.40Salade de Lentilles, Petits Pois & Chèvre frais 🫛
Une salade fraîche et nourrissante, parfaite en toute saison. Elle marie les lentilles fondantes aux petits pois croquants, avec du fromage de chèvre frais pour une touche onctueuse et savoureuse. Assaisonnée d’une vinaigrette ravigote, elle offre un bel équilibre entre douceur, fraîcheur et caractère.90G€3.00Rillettes de Sardines 🐟
Une préparation maison onctueuse et savoureuse, à base de sardines délicatement assaisonnées. Idéales à tartiner sur du pain frais ou des toasts pour une entrée conviviale, gourmande et pleine de caractère.€3.80Velouté de Poireaux & Pommes de Terre 🥔
Un grand classique des soupes maison : des poireaux fondants et des pommes de terre veloutées, cuisinés doucement pour révéler toute leur douceur. Une soupe onctueuse, réconfortante et savoureuse, idéale pour se réchauffer avec simplicité et gourmandise. 250G€3.40Les Œufs mayonnaise au piment d'Espelette 🌶️
La version relevée de notre classique : Œufs accompagnés d'une mayonnaise maison subtilement épicée au piment d'Espelette. 130 Gr€3.20Poireaux vinaigrette 🌱
Poireaux fondants servis froids, agrémentés d'une sauce ravigote maison, pour une entrée fraîche et savoureuse. 140 Gr€3.50Carottes râpées & Vinaigrettes aux Agrumes🥕
De fines carottes râpées, croquantes et fraîches, relevées par une vinaigrette légère aux agrumes. Une entrée pleine de vitalité, à la fois douce et acidulée, parfaite pour commencer le repas sur une note fraîche et ensoleillée. 150G€3.40
LES CLASSIQUES DU BOUILLON 🥘
Coquillettes au Jambon & Truffe d'été 🐷
Les coquillettes de votre enfance revisitées : dés de jambon, crème onctueuse et une touche de truffe d'été pour une expérience gourmande et réconfortante. 360 Gr€10.90PopularSaucisse au jus, purée 🐷
Currently sold out€10.10PopularParmentier de Canard Confit 🦆
Un parmentier généreux : effiloché de canard confit, purée de pommes de terre maison, le tout parsemé d’une délicate chapelure. Une invitation au voyage dans le Sud-Ouest.360 Gr€11.40PopularCarbo'vergnate 🍝
Redécouvrez la carbonara à la française : des pâtes généreuses, du fromage du Cantal fondant, des oignons caramélisés, une chapelure croustillante et des lardons fumés. Une fusion audacieuse entre tradition italienne et saveurs auvergnates.425 Gr€10.60PopularRavioles du Royans, fondue de poireaux 🌱
De délicates ravioles du Royans, farcies à l'emmental et au comté, sublimées par une fondue de poireaux fondante. Un plat végétarien qui allie douceur et caractère, évoquant le charme des montagnes. 370 Gr€11.40Poulet sauce poulette, riz pilaf 🐓
Un classique indémodable : une cuisse de poulet nappé d'une sauce poulette aux champignons de Paris, servi avec un riz pilaf moelleux. Un plat réconfortant par excellence. Pour les amoureux du grand classique français.€12.00Salade bistrot façon "César" 🐓
Une revisite de la César comme on l’aime : un mélange croquant de légumes verts, accompagné de crottins de chèvre fondants, le tout relevé par notre onctueuse sauce César maison. Une salade généreuse, qui a du caractère ! 360 Gr€11.90Quiche Chèvre Epinard & Salade 🌱
Une part de quiche moelleuse au fromage de chèvre et aux épinards, cuite maison, accompagnée d'une salade romaine croquante. Le tout est servi avec pickle de chou rouge et de carotte râpée pour apporter une touche acidulée et colorée. Un plat complet, frais et plein de saveurs.€10.60Gratin de Pommes de Terre, Cèpes et Comté 🍄🟫
Un gratin généreux associant la douceur fondante des pommes de terre, la saveur boisée des cèpes et l’intensité du comté gratiné. Un plat réconfortant, riche en goût et plein de caractère.410G€10.10
LES DESSERTS 🍰
Mousse au chocolat 🍫
Onctueuse et intensément chocolatée, notre mousse maison est un nuage de gourmandise. 125 grammes de pur bonheur fondant pour les amoureux du cacao.125 Gr€3.40Crumble Pommes & Myrtilles 🫐
Un dessert fruité et gourmand : des pommes fondantes et des myrtilles légèrement acidulées, recouvertes d’un crumble doré et croustillant. Un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, pour une touche sucrée réconfortante. 190G€4.30Riz au lait vanille 🥛
Le goût d’antan dans une version crémeuse à souhait. Riz fondant, vanille parfumée, tout simplement réconfortant. 130 Gr€3.10Citron meringué, comme un crumble 🍋
Une revisite fraîche et légère du classique citron meringué, sur une base croustillante façon crumble. Acidulé, gourmand, surprenant. 80 Gr€4.00Cannelé 🥮
Petit gâteau caramélisé à l’extérieur, tendre et parfumé au rhum à l’intérieur. Un classique bordelais en format mini. 60 Gr€2.20Sablé Breton façon cookie 🍪
Un sablé breton aux pépites de chocolat, croustillant dehors, moelleux dedans. Le croisement parfait entre cookie et tradition. 55 Gr€2.40
SANDWICHS & CHIPS 🥯
Club Sandwich Au Poulet 🐓
Poulet rôti, bacon, œufs durs et sucrine, pris entre deux tranches de pain. Un grand classique revisité.€7.30Bun "L'œuf mayonnaise champion du monde" 🥚
Pain brioché moelleux, œuf dur fondant, mayo maison et cébette fraîche. Une version stylée du grand classique français.€4.20Bun "Le Parisien" : Jambon & Fromage frais et aux herbes 🐷
Jambon du terroir, fromage frais aux fines herbes, dans un bun ultra-moelleux. Un clin d’œil chic au sandwich parisien.€5.50Bun "Le Petit Bateau" 🐟
Pain brioché garni d’un mélange thon-mayo onctueux, olives, poivrons et oignons rouges. Fraîcheur et caractère.€4.40Chips Truffe 🥔
Chips de pommes de terre à la truffe, sans conservateurs ni colorants !€2.50Chips au Sel 🥔
Chips de pommes de terre au sel, sans conservateurs ni colorants !€2.50Chips Poivre & sel 🥔
Nos chips de pommes de terre assaisonnées au sel et au poivre !€2.50
LES SOFTS ET LA BIERE 🥤
Coca-Cola Zero 33cl 🥤
Coca-Cola Zero 33cl€2.20Coca-Cola 33cl 🥤
Coca-Cola 33cl€2.80San Pellegrino 50cl 💧
San Pellegrino 50cl€2.40Kronembourg 33cl 🍻
Kronembourg 33cl€2.80Orangina 33cl 🥤
Orangina 33cl€2.20Perrier Citron Goyave 33 cl 🥤
Perrier Citron Goyave 33cl€2.40Ice tea 33cl 🥤
Ice Tea 33cl€2.20Perrier 33cl 🥤
Perrier 33cl€2.20Vittel 50 cl 💧
Vittel 50cl€1.80Vittel fraise & framboise 🍓
Vittel fraise, framboise 50cl€2.40Vittel Citron 50cl 🍋🟩
Vittel Citron 50cl€2.40
LA CAVE À VINS 🍷
IGP Côte de Gascogne Blanc "Esprit de Joy" 75cl 🍸
€9.10Saint Chinian AOC Rouge "Les Metairies" 75cl 🍷
Currently sold out€7.80IGP Var Rosé "Domaine des Escaravatiers" 75cl 🍸
€10.30BORDEAUX Rouge AOC "J.Deschartrons" 25cl 🍷
€5.60IGP Pays d'oc Chardonnay Blanc "Justin Verre" 25cl 🍸
€3.30IGP Mediterranee Rosé "Coeur Med" 25cl 🍸
€3.90
LES BULLES DU BOUILLON 🥂
Les bulles Rosés nature 75CL 🥂
A.O.P Limoux par Pierre "tailleurs de vins"€16.90Les Bulles blanches nature 75CL (brut) 🥂
A.O.P Limoux par Pierre "tailleurs de vins"€16.90
LE PAIN
Le 1/4 de pain de campagne de chez Poujauran 🥖
Currently sold out€1.20
